美奇乐与Mastodon金属乐队的Brann Dailor联手出品的热情果增味IPA,还跨界了农场赛松风格,酒液具有浓郁的野生酵母(Brett)辛香,糖化阶段加入了热情果,贡献出复杂的酸甜风味!闻香有令人愉悦的百香果,柚子,柑橘气息,口味略带果酸。
Mikkeller Mastodon Mother Puncher Mikkeller這次和來自美國亞特蘭大前衛金屬樂團大隻佬 Mastodon合作聯名推出了這支以樂團歌曲Mother Puncher為名的Farmhouse IPA,為何會稱為Farmhouse IPA呢?這就是該款啤酒有趣的地方,在釀製的過程中添加了酒香酵母(Brettanomyces)和百香果。 酒香酵母(Brettanomyces)是一種幾乎甚麼糖都吃的野生酵母(有釀酒師會開玩笑地說,如果放得夠久的話,酒香酵母甚至會連瓶子也一起吃掉哈哈),所以他會把麥汁中幾乎所有的糖份都消耗殆盡而達成近乎百分之百的發酵率;這樣在酒香酵母作用下百分百發酵的啤酒會呈現極干的特質並且產出很特殊的風味;美國人稱呼為funky或是馬毛毯的味道。 因此這款IPA不僅添加了百香果來增加風味豐富度更加入了酒香酵母,著實讓人非常期待啊!! Mikkeller Mastodon Mother Puncher 酒精濃度:6.6% 外觀部分 酒液顏色呈現偏混濁的淺金黃色 泡沫整體細緻持久 風味部分 聞起來百香果的風味就十分明顯,同時也帶著鳳梨與柑橘還有一絲麥芽的味道;而同時酒香酵母所產的funky也十分搶戲,和前面的果香混和成一股難以名狀的特殊味道 喝起來依然有著百香果與鳳梨的滋味,另外稍帶一些青草;funky的味道入口後變得較柔和,麥芽餅乾的滋味在幕後做支撐的角色。 真是一個非常特殊的風味!雖然這種funky味道並不陌生,不過出現在IPA上還是第一次體驗到,幸虧麥芽和百香果的風味和funky味融合得不錯,不然應該會非常詭異吧哈哈哈 口感部分 非常輕盈乾爽 搭配食物 山羊起司 飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒
一款酸ipa,记忆中有点百香果味,一般,不推荐。
酸酸的特别清爽,被瓶子所吸引,意外的喜欢
金黄色酒体,透明度一般。泡沫偏少,颗粒度中等,持久性较好。 香气较为浓郁,百香果、西柚香气为主,另外还有稍弱的野菌、泥土味。 入口后杀口感适中,百香果与西柚类水果的酸甜感是味觉主体,酸度并不高。中后段能感觉到一点点蜂蜜甜、药草清苦味道,收口干净,最后酸甜味道留口。 总体感觉不错,一款易饮性很高的酒。风格上不像ipa,更新是一款赛松。推荐。
酒标挺好看,能喝出百香果的味道
甜酸苦?野菌 百香果?中规中矩60分
不是很能让我记住,略酸带出百香果的味道,很适饮
果味啤酒在我喝来都差不多,区别是喝完嘴里有没有香精味,本款没有【再次喝】果味处理的不好,能喝出来,但是不算招人喜欢
ttcraftbeer 2016-06-14 18:57
Mikkeller Mastodon Mother Puncher
Mikkeller這次和來自美國亞特蘭大前衛金屬樂團大隻佬 Mastodon合作聯名推出了這支以樂團歌曲Mother Puncher為名的Farmhouse IPA,為何會稱為Farmhouse IPA呢?這就是該款啤酒有趣的地方,在釀製的過程中添加了酒香酵母(Brettanomyces)和百香果。
酒香酵母(Brettanomyces)是一種幾乎甚麼糖都吃的野生酵母(有釀酒師會開玩笑地說,如果放得夠久的話,酒香酵母甚至會連瓶子也一起吃掉哈哈),所以他會把麥汁中幾乎所有的糖份都消耗殆盡而達成近乎百分之百的發酵率;這樣在酒香酵母作用下百分百發酵的啤酒會呈現極干的特質並且產出很特殊的風味;美國人稱呼為funky或是馬毛毯的味道。
因此這款IPA不僅添加了百香果來增加風味豐富度更加入了酒香酵母,著實讓人非常期待啊!!
Mikkeller Mastodon Mother Puncher
酒精濃度:6.6%
外觀部分
酒液顏色呈現偏混濁的淺金黃色
泡沫整體細緻持久
風味部分
聞起來百香果的風味就十分明顯,同時也帶著鳳梨與柑橘還有一絲麥芽的味道;而同時酒香酵母所產的funky也十分搶戲,和前面的果香混和成一股難以名狀的特殊味道
喝起來依然有著百香果與鳳梨的滋味,另外稍帶一些青草;funky的味道入口後變得較柔和,麥芽餅乾的滋味在幕後做支撐的角色。
真是一個非常特殊的風味!雖然這種funky味道並不陌生,不過出現在IPA上還是第一次體驗到,幸虧麥芽和百香果的風味和funky味融合得不錯,不然應該會非常詭異吧哈哈哈
口感部分
非常輕盈乾爽
搭配食物
山羊起司
飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒
谷雨酿造 2023-07-05 11:44
tudoudai 2020-11-19 15:14
崔静的崔X崔静的静 2018-03-17 09:45
一款酸ipa,记忆中有点百香果味,一般,不推荐。
侯三三 2018-02-22 18:48
酸酸的特别清爽,被瓶子所吸引,意外的喜欢
洋洋得意 2018-01-19 15:26
金黄色酒体,透明度一般。泡沫偏少,颗粒度中等,持久性较好。
香气较为浓郁,百香果、西柚香气为主,另外还有稍弱的野菌、泥土味。
入口后杀口感适中,百香果与西柚类水果的酸甜感是味觉主体,酸度并不高。中后段能感觉到一点点蜂蜜甜、药草清苦味道,收口干净,最后酸甜味道留口。
总体感觉不错,一款易饮性很高的酒。风格上不像ipa,更新是一款赛松。推荐。
嘿嘿 2017-12-20 12:01
酒标挺好看,能喝出百香果的味道
上海泰森 2017-10-08 19:02
甜酸苦?野菌 百香果?中规中矩60分
嗝儿 2017-10-02 12:49
不是很能让我记住,略酸带出百香果的味道,很适饮
T66 2017-09-29 10:06
果味啤酒在我喝来都差不多,区别是喝完嘴里有没有香精味,本款没有【再次喝】果味处理的不好,能喝出来,但是不算招人喜欢