“我们就是这样疯狂的爱着酒花，这也是为什么我们的旗舰酒款heady topper里投入了满满的酒花”，这是alchemist官方网站上的一句话，丝毫不掩饰他们对于酒花的喜爱和偏执。
Alchemist自2003年开始酿造这款帝国/双倍IPA，并且，从一开始对这款酒的定位就不是最苦最烈的存在，而是在不觉苦涩的品饮体验中，激起一波又一波的酒花香氛将你击倒在地......为了达到这个目标，炼金术士们在这款旗舰酒中混合加入了六种不同的酒花品种...疯狂！
那么，当你正在品尝这罐IPA的时候，不妨尝试着区分一下不同的香气，猜猜用了什么酒花...也不失为品饮过程中的一大乐趣。
洛言 2016-10-31 00:50
成功拔草一罐，想这酒好久了，看到分数就知道绝对是一款值得期待的酒。之前觉得julius够好喝了，没想到这个居然更棒。拿到手感觉酒标没树屋的好看，打开之后香气涌出，香气瞬间到了鼻子里，比之前喝的树屋延龄草更加强烈，树屋很多酒以柑橘为主调，清爽的热带水果，而heady topper似乎是以松脂为主调，辅以不那么突出的柑橘，整体带来浓厚的甜香，区别于之前喝的飘逸的水果香。先倒了一些进杯子，发现浑浊的不那么彻底，半透明，金黄色酒液，酒头略带小气泡有可能是我没倒好，入口震惊了，本来以为跟之前喝的浑浊ipa属于畅饮无压力型，结果发现居然是厚重且复杂的味道，更适合小口慢喝，平衡到极致使得每一口都很愉悦，水果甜味加上草本的苦味，不像julius那样是清爽的平衡，heady是整体提升之后通过不同的味道来平衡，整体强劲却能做到平衡确实不多见。最后通过鼻后嗅觉甚至能察觉不弱的花香，收口时苦味上涌，却很容易接受，喝完嘴里依然停留了很长时间的果味，最后直接拿着罐子喝，要是这酒能作为口粮真是幸福晕了，一个牛逼的dipa!
Bearbar 2016-10-29 22:18
开罐香气较足，泡沫多散去较快，黄色微浊的酒体，平衡易饮，果汁般的感受，非常不错，很喜欢，有机会多试试
酒徒的告白 2016-10-27 10:52
一直是个极端的人，喜欢就特别喜欢，不喜欢正眼都不带看，就是这么任性。喜欢到看着淡金色液体也觉得美哭了，哈哈哈哈。柑橘的香味很分明，口味很均衡又不失独特风格。酒标我预约了，一定画一个。
GINTIME岳小超 2016-10-26 23:41
确实好喝，平衡感超级好，确实是一款好酒。
或不凡HopFan-广华 2016-10-26 09:16
终于喝到了，似乎也就那样，注意，这是期待太高的原因。另外，的确是对罐子吹更爽
小便便死你 2016-10-18 20:44
酒体淡黄较浑浊，泡沫丰富，散退较快。柑橘松脂味没有老爷车这么霸道，虽然是DIPA，香味更像是淡雅的花香、草本的味道。入口先是甜味，之后才有苦味的体现，很神奇的味觉感受。回味很清爽。个人更喜欢老爷车多些。
小濮很忙 2016-10-18 20:33
今天好像都在喝好喝的
还好我也还有点库存。
金黄色酒液，略带浑浊。泡沫丰富。
香味以浓郁的松脂类最为突出。
入口酒体柔和，前段凸显青草味，花香。中段微苦，有麦芽的甜味，🈶️酒精想冲出来得感觉。收口则是苦味，但是我个人感觉不算重，而且苦过之后，嘴巴里也很清爽。
整款酒也是让人喝着很舒服，跟其他高端ipa比，他要突出的重点不是果味。
Eric韦力铱 2016-10-17 23:13
淡黄的酒液浑浊但非常均匀，没有沉淀，泡沫非常让人愉悦的细腻持久，洁白的酒头二指多高。冲出来非常浓郁完全称得上霸道的酒花香，层次感丰富又特点鲜明，与之前的Julius极像橙汁的果香不同，这款酒花香非常的偏青色香料味，如芫荽、芹菜等以及典型青草味，辅之是松脂和甘草香，果味我个人感觉并不突出。入口先甜后苦，平衡极佳，收口干脆，不过甜不过苦（IBU50我猜），能让人完全开怀畅饮大口干杯，又能细细慢品。麦香完全被压制成为底色，酒花香柔和中带着刺激性，霸道中又层次细腻，酒液入口每呼吸一次都要为复杂而海量的花香所折服。杀口感较强，酒体扎实，收口稍微留着青涩感，着实让人着迷的酒款，但愿家门口也能诞生这样的一家精酿厂~
蒂诺斯-大东 2016-08-03 22:23
困了累了 喝Heady Topper
沈恺 2016-04-27 15:56
来自农业大州Vermont的传奇品牌Alchemist每周三会公布在哪几个酒吧能买到heady topper，每人限购四罐。在中国喝到的罐子都是唐僧师徒九九八十一难驮回来的。
我的美国朋友说这是此生必喝的酒款，我有幸在上海喝到了它。
Dipa和ipa最大的不同就是酒花在强度上减弱，却在香气复合程度上大大提高。好的dipa远远不能用柑橘、松脂这两个陈腐的形容词概括，而是多了几分白色花朵的幽香：百合、风信子、栀子花。Dipa也不适合大口快饮，而需要小口慢品。
遗憾的是我们喝到的这款heady topper衰减已经很厉害，和pliny the elder相比明显结构松散了很多。
我希望今年在Vermont喝到它最完美的状态！