“我们就是这样疯狂的爱着酒花，这也是为什么我们的旗舰酒款heady topper里投入了满满的酒花”，这是alchemist官方网站上的一句话，丝毫不掩饰他们对于酒花的喜爱和偏执。
Alchemist自2003年开始酿造这款帝国/双倍IPA，并且，从一开始对这款酒的定位就不是最苦最烈的存在，而是在不觉苦涩的品饮体验中，激起一波又一波的酒花香氛将你击倒在地......为了达到这个目标，炼金术士们在这款旗舰酒中混合加入了六种不同的酒花品种...疯狂！
那么，当你正在品尝这罐IPA的时候，不妨尝试着区分一下不同的香气，猜猜用了什么酒花...也不失为品饮过程中的一大乐趣。
Cowboy 2018-05-05 19:35
这是我第一次喝到这款神坛上的老神仙。从很久以前，炼金术士风头正劲，就是一款及其有名的酒款，重新定义ipa的帝国ipa，极尽酒花投放但减少苦度的第一次尝试。所有啤酒网站上的神级酒。
回到这款酒，非常朴实的的铝罐，画着饮酒的人。开罐的香气则是荔枝，青草香气。
倒入杯中，不持久的泡沫，金黄色酒体，稍显浑浊。
一入口，非常突出的苦度，让我一度怀疑这是不是浑浊。但随后，苦度之下，青草，松针，荔枝还是可以体会得到。
总结证明一下，这款酒基本上是西海岸向浑浊过渡的标杆，巨大转变的见证。以现在的角度，风头正劲并不怎么浑浊，而且也是非常苦的一款酒，不是特别juicy。
但这款酒牛逼就牛逼在极其平衡，常见ipa中会有的刺激感，扎口感完全没有，可以说苦，但由于苦得很柔和，并不讨厌。丝毫不影响你对酒的欣赏。总的来说比较高傲，对新手和怕苦的人不算友好，但是真的很牛。如果想要直接尝试最讨喜的浑浊，可能树屋还是更好的选择。
宝宝猪 2018-05-05 12:48
对于这款传奇酒，我还是给了满分，确实有他出众独树一帜的地方。这款风头正劲作为炼金术士酒厂的旗舰款确实有它突出的地方。
开罐百香果，葡萄柚香气立刻喷出来，爆炸！入杯金色半透明半浑浊酒体，我觉得还是美式帝国ipa的路子，和ne还不是一个路子的，泡沫丰富细腻，入口各种热带水果香气层次分明的喷出来，接着就是苦！柚子皮那种苦，这个苦持续时间比较久，但你又不觉得突兀，可见这个酒厂平衡功力真的强！8%的酒精度，但喝起来毫无压力，想对比前天喝的老爷车，我更喜欢老爷车一些。但这款酒绝对也是名副其实的死前必喝。能抢到毫不犹豫付款吧
swzm333 2018-05-03 22:39
大名鼎鼎，特别重口，苦度特别高，有股芹菜那种绿叶菜的香气，喝过的ipa从没有过这种味道，很特别，香气有点被苦味抑制了，但也还是很香
Niubliu 2018-05-02 22:23
香气甜橘 芒果 荔枝 松针 葡萄柚 陈皮 丰富 平衡 略显沉闷啊
外观 略显混浊的黄色酒体 泡沫两指 消散很慢，这厚度维持了很久
味道 酒体偏厚 水润，入口 柑橘 橘皮 葡萄柚 荔枝，水果味饱满，紧跟着橘皮 松针味来袭，苦度高，口腔满满的水润感，苦度一直维持在一个比较高的水平，中段伴着微弱的百香果 柑橘，后段幽幽绵长，清甜的柑橘 松针 橘皮 葡萄柚 ，一波一波的慢慢撩拨味蕾
感受 一开始没有接受，苦度真的高，惊艳感没那么足，但是随着温度升高，慢慢品的时候，真的是一口接一口的想喝，功力十足，不同于pliny 和树屋那种一入口就很讨喜，这个是一种高冷的存在，我牛，你爱喝不喝。不过确实牛，平衡 持久 一波一波的后段表现，打嗝的一瞬间，满足了
KUMA君X 2018-05-02 21:54
香味：橘子糖 葡萄柚 芒果 荔枝壳 麦汁 松针 香气丰富和饱满程度没毛病 但是略显沉闷
颜色和泡沫：微浑浊暗金色 泡沫不持久
口感：入口酒体适中 饱满的葡萄柚和橘子糖味中夹杂着少许的橘柚果皮苦和松针味 甜苦皆重但平衡感颇佳且有一定的爽脆感 中段口内以橘柚果皮和少许百香果味为主 苦感略显高昂了些 但是并不干涩 至末端百香果 柚子皮 葡萄柚味为主 苦感依旧绵长 但展现更多的是果皮和筋膜的苦感 口内香气以百香果和松针味为主 收口微苦 松针 百香果 葡萄柚 橘柚果皮味留口
感受：虽不惊艳 但是整体的完成度和风味还是很稳的 中后段苦感略显高昂了些
白相人爷叔 2018-05-02 17:44
香气好闻，其他没毛病，就是厚度酒花苦真的苦，非常苦，留苦时间长，还不错！
金波不能成了浊荡 2018-05-02 12:24
不算惊艳，但甚是好喝。平衡舒畅
，最后以清爽的青草干苦留口，持久芬芳。
香气：柑橘，松脂。
口感：泡沫细腻，持久度一般，入口香，柑橘，松脂，麦香，苦，中段有甜味浮现，后段有一丝丝咸味。酒体粘稠，中厚，易饮，要是便宜，dun起来太爽了。有一丝丝絮状沉淀，像是人鱼的眼泪
jAhAtA 2018-05-01 22:40
20180328的酒，0501开。万未拿的，酒花供货。
pte一般的平衡感，口味重的多。
香气的强度匹配不上酒体的重。
酒花的层次很好，非常好。
酒体支撑很好。
收口干净利落。
放了一个小时之后才会露出来一点酒精味儿。
我要上交大 2018-05-01 18:34
感覺风头正劲很西海岸啊，这款平衡感超高，果香，花香，有当初喝PTE的感觉。这款就是你挑不出毛病，但也没有什么特别牛逼的点……
Kt_Q 2018-04-29 07:22
致敬经典吧，喝了几年精酿遗憾的是一只木有喝过这款传奇的酒，听闻酒厂也是一波三折踉踉跄跄的走到现今，没有生产日期，那意思喝就完了。开罐的香气已然忘却了，因为是后补的酒评，比较有记忆点的是低温个人觉得有点咸的味道和蜂蜜的香甜与咸鲜，用现在时兴的NE和juice标准来考量对比有些不合适毕竟这是一款DIPA,以酿造技术没有革新的情况下来品评，这确实是一款杰出的DIPA，但是确实有点跟不上潮流，像西装三件套一样的经典款，我想任何时间和年代去品尝，总不会有错。敬坚持与过往。