“我们就是这样疯狂的爱着酒花，这也是为什么我们的旗舰酒款heady topper里投入了满满的酒花”，这是alchemist官方网站上的一句话，丝毫不掩饰他们对于酒花的喜爱和偏执。
Alchemist自2003年开始酿造这款帝国/双倍IPA，并且，从一开始对这款酒的定位就不是最苦最烈的存在，而是在不觉苦涩的品饮体验中，激起一波又一波的酒花香氛将你击倒在地......为了达到这个目标，炼金术士们在这款旗舰酒中混合加入了六种不同的酒花品种...疯狂！
那么，当你正在品尝这罐IPA的时候，不妨尝试着区分一下不同的香气，猜猜用了什么酒花...也不失为品饮过程中的一大乐趣。
Pippo 2018-09-04 21:10
饮用日期：2018.09.04
饮用温度：4.5℃-11℃
风格：Double IPA/New England IPA
酒精度：8.0%vol
原麦汁浓度：18.0°P
灌装日期：2018.07.28
Aroma-9/12
Appearance-3/3
Flavor-15/20
Mouthfeel-3/5
Overall Impression-7/10
Total-37/50
香气：很典型的美式IPA气息，中等麦芽面包、焦糖感为底，透出酒花的桔柚、菠萝、成熟热带水果、及一些松脂气息。
外观：浑浊淡金色酒体，捎带一点柠檬黄光泽；酒头非常洁白持久，厚度中等，挂杯良好。
风味：入口柔和的麦芽的基底透出中等稍上的酒花苦香，酒花呈柚皮、松脂为主，稍呈一些菠萝、百香果的热带香甜感，中段酒花苦味配合明显的麦芽甜稍显厚重，口中有轻微辛辣感，收口中等、较圆润，余味淡淡酒花松脂、橘皮香。
口感：酒体中上、稍有粘稠感，杀口感中等，口中有稍许辛辣感，没有明显酒精热感。
总体印象：果然是介于高倍IPA与现在流行的新英格兰IPA之间的一种体现，整体酒花风味还是偏向传统美式IPA，但酒体及大量干投酒花的运用偏向新英格兰IPA圆润、较厚的感觉，不过整体还稍显初始，麦芽有些甜得明显、酒花却没有香透。
建议饮用温度6℃-10℃
hangy 2018-05-22 09:31
周末驱车400英里，从纽约到佛蒙特，拜访了鸟不拉屎的连手机信号都没有的炼金术士酒厂，买了一冰箱的heady topper
晚上在酒店迫不及待的打开，爆炸般的水果香气扑面而来。不是树屋或者另一半的那种香甜的不知道加了什么佐料的水果香，而是货真价实的酒花带来的水果香
入口非常苦，很有西海岸的传统风格，随之而来的就是甘甜，好像苦到尽头反而变甜的奇妙口感，涩并且干爽。和标准的浑浊IPA几乎不是一个路子，酒体略微浑浊还是还算透明，口感并不厚实，没有大量残糖带来的潮湿的感觉。
能把酒花玩得这么出神入化，ht绝对对得起新英格兰IPA鼻祖的名号。没有乱七八糟的燕麦奶油乳糖，没有各种新奇的酒花，就用最传统的酒花酿出最惊人的味道，满分无疑
Jimmy冯 2018-05-21 01:08
低于预期吧，毕竟如此出名的IPA,我是怀着崇敬的心态开的它，但不知是由于离罐装日期已有一个半月，香气已经衰退的缘故，还是酒本身的原因，香气较淡，但口感趋近于完美，很是满意
酒液是金色的半浑浊半清澈状态，泡沫细腻持久
罐口香气芒果甜橙甜香，较淡，没有想象中那种爆炸的感觉，但还算平和舒适，入口恰到好处的清甜，不淡不腻，不是朱丽叶斯的那种混浊果汁甜，而是只属于IPA的清澈甘甜，那种新鲜的甜味，没有杂味，这控制得相当合我口味，满口都是清甜的口感，后期甜味更重，甚至有蜂蜜甜入喉时苦味才慢慢显现，细细感受仍有甜味夹杂其中，有回甘，这使其易饮性极高，中等苦味而不是朱丽叶斯那种微苦，这更为讨喜，入口后松针香气，较持久，香气有些淡，有芒果甜橙香，依然是清新路线
酒标是一位绅士喝就是头上直冒酒花，看来是表示酒花爆炸的感觉，挺幽默的，可惜我没感受到它酒花香气的最佳状态。银色易拉罐只有黑色图案，给人以一种素描的感觉
总体来说相当不错，波澜不惊，没有打开大合的感觉但香气还是有点失望的，希望下次能喝到更新鲜一点地的
童鞋 2017-05-06 00:31
本来想买🐶的born，后来阴差阳错地得到这瓶风头正劲的帝国ipa ，虽然灌瓶日期抹了，但风味喝起来也不差。酒体中等，橙黄色，看起来属于浑浊类的，泡沫丰富细腻，持久度高，以柑橘为主的香气和口感，苦度不高，酒花很足，平衡感强，中段有甜味，收口润，余韵长，很好的酒，但也别期望它给你惊艳或者惊喜，嘿。😬
Desperado 2017-04-15 20:02
颜色金黄色 略混浊 泡沫不丰富 但喝的过程一圈一直有少量气泡 闻起来淡淡的香气 橘子香气 有一点青草气味 放了一会略微有一点铁的气味 香气比较单一吧 入口先苦后甜再苦 有变化 但酒花的味道基本没有变化和层次 没有麦芽味道 杀口感适中
总体来说 期望了很久的一款酒 但这个表现我只能说让人失望了 普通的DIPA吧 没有wave after wave of hoppy goodness 根本就差的很远 可能生产到现在2个月已经太久？
喝点小酒 2017-04-07 21:52
开瓶后泡沫不丰富，细腻度较好，持久度略差，酒体呈金黄色较清。入口杀口感中等，前段百香果柑橘酒精味，下咽后麦香混着酒精席卷而来，苦度重较持久，略有回甘。整体评价：有点失望，性价比不高，但不否认酿造水平还是不错。
陌生你好 2016-11-27 11:20
就在今年的早些时候，读到一篇IPA死前必喝的文，Alchemist Heady Topper位列其间。银黑相间的画风勾勒下，一脑袋泡沫的炼金术师侧脸像，只一眼便足以烙在脑海。自此心心念念，无奈遥不可及。毕竟，这罐子，在原产地也会限购。随缘吧⋯⋯当胖子把第三期分享会的酒款定稿发给我的时候，我觉得，缘分到了😂
温度：8℃，胖子那空调大开，室温22℃，幸好冰箱给力。
香气：罐子真是个好东西，凑上去闻也不会有金属气味乱入。有比较的前提下，这酒的酒花香气表现出来的特质清新醒目，线条偏硬更显青头，并不是Julius那种暖色水果的甜美。而是兼顾果香花香特质的松脂与新鲜草本的调和。 以DIPA而言，其香气饱满之余，平和悠扬舒缓，没有丝毫急切。形成的嗅觉印象并不会指向明确的某个元素的突出点，而是一种香气美好的轮廓。
外观：酒液呈柠檬黄色泽，液质均匀，微微浑浊，细看有极细小颗粒悬浮于酒液中。白色泡沫由于胖子小心翼翼的关系，量并不突出，不过从第一杯出罐时的气量推测，稍任性的倒法，足以获取丰盈的沫量。持度中等，干净。
味道：入口清甜而后被淡苦冲散，之后苦也迅速褪去。味蕾感受的香，以松脂、柚子、新鲜草本为主要构成，饱满的清新感始终贯穿。没有明显的甜或苦突出来显摆自己，也没有刺激性的酒花味儿企图独大。不存在醇味和明显的醇感。收口不苦不甜，香气主控。平衡易饮的印象无处不在。
口感：麦芽的支撑感体现在酒体的轻盈而不涣散。杀口感强而不攻，不温热。
综合：足够的香与清新感形成主线，恰当的甜与苦友情客串，看似不经意的将该有的都做出来，却稳定的将浓郁与易饮平衡到难以复制。
遨天 2024-02-20 22:42
7月28号的酒，比较新鲜。风头正劲也算是经典款了，确实不错，清新柑橘香气和连绵持续的苦味融合的非常自然，苦味也不十分重，对味觉是一种刺激而非破坏，香苦在交织对撞中达到了某种程度的平衡，霸道而不逾矩，比苦甜交织要舒服很多。这也是这款酒与多数IPA的不同之处，没有用高甜去平衡苦味，却能做的更好。除了价格略高，这酒没毛病，是名副其实的经典 二刷：香与苦的平衡，不完美中的完美
心能转境则同如来 2024-01-07 23:01
Linkkim 2024-01-07 02:35
很好的酒，喝过的最有抑扬顿挫最有起伏的一瓶
在低温下香气相当的dank，草腥味树脂味和dank味道占据了主导，当温度升高后香气就打开了，出现了更多的柔软果香脱离了西海岸IPA的范畴
入口首先是轻度的麦芽，然后是混浊IPA的柑橘菠萝类的果香，接着是和混浊完全不同的感受，急转而下的是清脆的收尾和沉重的苦味，苦味相当之重 在西海岸当中也算是第一梯队了，这使得很难像混浊一样回味鼻腔后端的酒花香气当然这瓶酒的鼻腔后端香气相较现代混浊IPA来说是比较弱的。
喝到最后当酒精麻痹了部分感官锐度后，感受到的更多的是松脂混合果香，外加扎嘴的苦味催促着再喝下一口摄取更多酒精，如果可以这个酒极其适合喝到最终睡着
总而言之这是我戒酒几个月后喝的第一瓶给我的冲击也相当不错