老实说，我不喜欢太苦的艾尔，但我又已经习惯接受这种苦的味道，矛盾中又常常喜欢自虐，这就是我为什么还能爱Founders triple IPA 或者EPIC-Hop Zombie Double India Pale Ale的原因吧。
听说还有一款Tower 20 IIPA，以后有机会也一定要试下……😋
ps，以下引用Karl Strauss Tower10 IPA 官方的简介。
Mission Beach, the late 1980s. Amid a sea of neon bikinis, Tower 10 marked the spot where two college grads and a 75 year-old master brewer drew up plans for the first local craft brewery in San Diego since Prohibition. Named in honor of our first good idea, Tower 10 IPA is brewed to inspire the next one.
Tower 10 IPA boasts hops from beginning to end, and everywhere in between. We fill the brew kettle to the brim with assertive Chinook hops, giving the beer its intense grapefruit and pine flavors that linger through its dry finish. After fermentation, we dry hop with a blend of Cascade and Centennial hops for a floral citrus aroma. A touch of lightly kilned caramel malts make Tower 10 a well balanced, full flavor IPA.
Eric韦力铱 2016-02-22 21:26
Tower 10在2015年版的BJCP《世界啤酒分类指南》里，应属于美式IPA的类型。IPA历史不长但名字却需要好一番解释，简单说就是挂着“印度”之名，却来源于英国，如今因为美国的精酿运动而风靡世界的一种啤酒风格。我相信但凡喜欢精酿者，十之八九都曾着迷于美式IPA不可自拔。总结美式IPA的特点，一个词就是“hops酒花”，两个词就是“香”和 “苦”。因为美国的麦芽质量天生不如欧洲的香，所以当初移民美洲的白人如何也复制不出欧洲高麦香的啤酒。但上帝给你关上一扇门时，总不忘给你窗户也钉死。。。错了，是打开一扇窗。上帝没给美洲优质的麦芽，却给了美洲优质的酒花，而美国人的极客精神，将酒花玩出了新的境界，由此诞生了美式IPA，而后孕育了席卷全球的精酿运动。
在美式IPA的分类下，其经典款还有诸如：Bell’s 酒厂的 Two-Hearted Ale双心鱼、Firestone Walker 火石酒厂的Union Jack和Stone石头酒厂的IPA。虽然个人觉得从品质和名声上，Tower 10都略输一筹，但其在国内的畅销性和易饮性上依然可圈可点。
外观：首先酒液是浅琥珀色，极其清澈，这也是IPA通常应该做到的要求。能形成较丰富的洁白泡沫，大约一指半的酒头。细腻度一般，气泡有大有小，其中小气泡的持泡性不错，能形成漂亮的“比利时花边”。整体卖相上很不错，个人觉得浅琥珀色配以7%的较高度数，很合心意。
香气：甫一开瓶，首先便是酒花香扑鼻而来，相对而言麦芽香便较弱了。从色泽上也可得知，原料中有少量的焦香麦芽成分，从而是浅琥珀色。在酒花香中寻找，隐约能感觉麦芽的焦糖香作为基底隐藏其中。说到这款Tower 10的酒花香，我个人的体验上觉得它与常见的西海岸美式IPA还略有不同。比如Bell’s双心鱼作为单一酒花IPA，突出了世纪酒花的松脂香，进而还有辛辣的蒜香味；而火石酒厂的Union Jack和Stone石头酒厂的IPA都是典型的橘柚香为主，松脂香为辅。而Tower 10除了鲜明的西海岸IPA该有的橘柚香，还有较明显的甘草味，另外还有金属味！（只能说，最大可能是被瓶盖的锈蚀污染了，因为往后的品饮经历中，别的酒款也再次出现了铁锈味，好酒记得检查瓶口，用纸擦擦啊喂）。
味道：味道上苦度还是较明显的，但甜味在入口时较好的缓冲了锐利的苦度，使得整个酒喝起来还是比较厚实和绵柔的（相对于70的IBU来说）。但后段苦味就会凸显出来，收口后喉头还会回苦，作为一款美式IPA其苦度基本符合我个人的标准线。而且7%的酒精度掩盖的很好，在IPA的分类中也是较高的度数，个人感觉至少诚意十足。
口感：口感上杀口感适中，酒体中等，酒精的平衡不错，苦度对喉头刺激较大，整体上香味在IPA里不算出众，但IPA该体现的干净的苦味，已经办到了。
IPA的酒款每一个都透着英气，更甚者霸道而强势，要是单单对Tower 10打个比方，我觉得她像一个现代都市的俏女郎。也许你早有耳闻她的独立和靓丽，但初一见面又感觉没有想象中的强势，更多的是适度的体贴。随着交谈渐深，你发现了她的外柔内刚，她见过世态炎凉又留有自己的天地，如果你真正愿意了解她，她的任性和锐利都会展现给你，就看你有没有胸怀去理解和包容了。
官网上Tower 10的配料留给大家，酿酒的人应该知道酒花香都来源于这些品种，品饮的也可以大致了解看看都用了哪些原料。
酒精：9%
色度：9 SRM
苦度：70 IBU
风格：西海岸IPA
麦芽：二棱大麦、白啤小麦、焦香麦芽40L
酒花：卡斯卡特Cascade、奇努克Chinook、干投世纪Centennial
Mr.Jeep 2016-02-22 21:19
我这款酒一瓶卖了不懂精酿朋友，嫌难喝，暴殄天物。一瓶被懂酒的哥们品了并且写了很优质的酒评，觉得那酒“死得其所”。卡尔斯特劳斯喝过的系列暂时只喜欢马赛克IPA。Tower10我没喝过所以确实没法打分，但系统又不允许不评分所以只好每项半分。
辛越 2016-02-22 21:14
个人比较喜欢的一款IPA 参数啥的不说了。
重点是，能有种淡淡的回忆，除了punkIPA以外，就是这款，过期的也可以喝。
总之，不错 哈哈
Zombieee 2016-02-22 21:09
这是一款整体平衡又兼具特色的美式IPA。首先包装上，个人偏爱绿色，也喜欢瓶标画风，第一印象就很清爽；酒入杯开始就有浓郁而丰富的啤酒花香气，还带有柑橘和凤梨水果香，整体香气有层次感，让人愉悦；酒体呈琥珀色，泡沫虽然没有很细腻，但也是足够多的，入口时候有适中的沙口感，但并不会觉得过份刺激；酒体适中，醇厚度不高；酒精度7%，苦味60IBUs，麦芽带来的甜感持续短暂，但伴着柑橘的水果香还是很让人喜欢，啤酒花的味道很丰富，苦味稍重但又不会过份。（有一种大汗淋漓之后喝雪碧的清爽的精神享受）
陌生你好 2016-02-22 21:04
Karl Strauss Tower 10 IPA：标本，果然是Pale
这酒，朋友店里就一瓶了，我说你自留吧（他说：给你能特么叫自留？！你这脸是舍了啊😂😂）。没别的，酒评首先得有酒不是？舍脸其实也是为了情怀，这次没啥故事😜那就交代下背景吧：Tower 10是圣地亚哥Mission海滩上的坐标性建筑，1989年的一天就是在这里了两个年轻人和一位75岁的老人做下了成立圣地亚哥第一家手工精酿酒厂的决定，Chris Cramer和大学室友Matt Rattne以及时任美国酿酒协会顾问的Karl Strauss，成立的Karl Strauss酿造公司至今为止KARL STRAUSS已在各大啤酒赛事中斩获了77枚奖牌，2012年在BA选出的50大美国酒厂中Karl Strauss排名第39位。
（以上是我网补的😜）言归正传
温：品饮酒体温度约7℃，未刻意冰镇（事实上，烟台今年出奇的冷，朋友店里那天还没热源，有这温度也不用冰镇了😂）。
态：酒体轻盈，不撞杯。
色：中琥珀色略混浊。
香：规规矩矩的酒花淡香、若有似无的酵母酯香、可以忽略的麦芽香和花果香。
沫：伴随酒体流入杯子，白色的泡沫应运而生，均匀丰富，中等密度，但持度一般，前段易生发，后段易破散。
味：怎么说呢，可能是在如今的各种美式Double啊、Imperial啊、Ruthless啊、Extra啊以及各种加料工艺的猛料重口的轰炸下，我的味蕾已然被腌制的麻木了——这款十号塔，初尝，并不像一款美式啤酒：杀口感平和、味觉层面几乎无酒精气（不像酒精度7%的酒），甚至经过胃的“二发”（纯说笑，表较真😂）回气都不带一丝酒气、入口始终是略明显但无波澜的类似热带水果的香气、甜酸口感均不明显、滑入喉咙时，有一丝IPA标签式的回苦。然后就……结束了……对……没了。一切的一切是那么的面面俱到却又乏善可陈。我记起IPA越鲜越好的说法了，或许新鲜的会精彩？亦未可知吧……
负责任的态度是，避免简单粗暴的好坏之分，酒性如人品，远飞简单的非此即彼。慎言优劣，只谈好恶。我的理解是，这款十号塔或许才是India Pale Ale的原始面貌吧，India表征的高酒花量，在十号塔中体现在种类和用量多于普通PA，忠实于东印度公司当年塑造IPA时的防腐初衷，而非着力于后来被新世界发扬光大的无心插柳的鲜香与苦度。当初英国人的Bitter也是走的Pale的路线，而那时的Pale既指的色泽也体现着口感上大众路线，不失酒种的基本特性，但均点到即止，就像一个标本，让人知道它是什么。但，仅此而已。适合口味清新或初涉者或怀古。有种“噢，原来这就是IPA”的科普范儿，但也至多如此。而不像角鲨头、飞狗、Stone等美式风格张扬到无以复加的壮怀激烈，让人第一口甚至甫一开瓶便爱憎分明。题外话：试试他家的马赛克，感官体验即使是丝毫不懂酒，也会感受到明显差异或者试试Stone家的Pale Ale 2.0，这酒比一般IPA也不输张扬。
推荐小清新和初堕IPA之坑的朋友尝试。（部分内容原创，谨代表个人观点。）
童鞋 2016-02-22 21:00
Karl Strauss Tower10 IPA ，一款美国风格的印度淡色艾尔，相对加了白色字体的新包装，我更喜欢之前那款，或许我是怀旧的人。
是你们吧，让我把放在柜子里久违的专用杯一个个得往外掏，没有意外，我也有个卡尔的直口杯。
外观：酒体浅琥珀色，不是很清透，气泡微弱，倒在直口杯里，酒头约两指高。泡沫白色，浅尝味苦，泡沫间空隙稍大，不细腻，亦不持久，不过喝完后还是留下一圈圈漂亮的花边，应该是我杯子洗的够干净。
气味：初闻为典型美国风味的酒花，而后混有柑橘、松脂和果香的气息。
味道：酒体浑厚，特征是较厚重的苦，但又不是很强烈的刺激，前中后都以苦为重，余味为甘。
口感：酒体柔滑，沙口感一般，在咽部有短暂停留，喝到最后酒体回到常温，还是能细细地体会到一点点咸，整体表现很平衡。
总体：没有惊喜，也不够出色，但它性价比还是较高的，算是一款亲民的IPA，容易被忽略，但作为口酿食，不可错过。
老实说，我不喜欢太苦的艾尔，但我又已经习惯接受这种苦的味道，矛盾中又常常喜欢自虐，这就是我为什么还能爱Founders triple IPA 或者EPIC-Hop Zombie Double India Pale Ale的原因吧。
听说还有一款Tower 20 IIPA，以后有机会也一定要试下……😋
ps，以下引用Karl Strauss Tower10 IPA 官方的简介。
Mission Beach, the late 1980s. Amid a sea of neon bikinis, Tower 10 marked the spot where two college grads and a 75 year-old master brewer drew up plans for the first local craft brewery in San Diego since Prohibition. Named in honor of our first good idea, Tower 10 IPA is brewed to inspire the next one.
Tower 10 IPA boasts hops from beginning to end, and everywhere in between. We fill the brew kettle to the brim with assertive Chinook hops, giving the beer its intense grapefruit and pine flavors that linger through its dry finish. After fermentation, we dry hop with a blend of Cascade and Centennial hops for a floral citrus aroma. A touch of lightly kilned caramel malts make Tower 10 a well balanced, full flavor IPA.