磨栏风车 锤子与镰刀 英式波特
De Molen Hamer & Sikkel English Porter

磨栏风车 锤子与镰刀 英式波特

De Molen Hamer & Sikkel English Porter

产地: 荷兰
风格: 世涛/波特啤酒 英式波特
  • 酒精度: 5.2%
  • 苦度(IBU): 33
  • 色卡: 5
  • 想喝: 115
  • 喝过: 901
  • 总体评分 62
    3.46 分
产地: 荷兰
风格: 世涛/波特啤酒 英式波特
  • 酒精度: 5.2%
  • 苦度(IBU): 33
  • 色卡: 5

啤酒简介

锤子与镰刀是一款浓味波特,主要突出烘焙麦芽的风味,充满了巧克力,咖啡和木头的味道,后味柔和但苦味扎实。
风味特点:巧克力,咖啡,橡木。

  • 黑色(140)
  • 咖啡(100)
  • 苦(90)
  • 中度酒体(90)
  • 适合入门级(68)
  • 巧克力(66)
  • 焦糖(61)
  • 轻度酒体(51)
  • 泡沫丰富(50)
  • 泡沫不持久(46)

用户酒评 共 219 条评论

700A7

700A7 2016-07-18 09:50

    • 香气: 2.5
    • 味道: 3
    • 外观: 2.5
    • 感受: 3

荷兰风车H&S波特啤酒,5.2%酒精度,黑色酒体,有少许透光,没达到暗黑色级别。泡沫异常稀少,半指不到。香气带有烘焙麦芽和咖啡感,但不算强烈。入口轻柔,烘焙麦芽味是主调,但真的没做到波特的重口感,咽下后苦度略有带出,但更多的是类似博克的烘焙麦芽的反馈感,有点平淡。品饮到后面水感渐强,老实说,以风车个性鲜明的品牌,这款波特不敢说它失败,也算极为平庸了。

hawua

hawua 2016-07-17 21:33

    • 香气: 3.5
    • 味道: 3
    • 外观: 3
    • 感受: 3.5

香气突出,有巧克力、熏肉感,但是不腻。作为一款波特口味偏淡,酒花味反而突出,酒质很平衡,杀口强,可是没什么深度,有点小失望。

ted

ted 2016-06-08 13:39

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 3.5
    • 感受: 4.5

少量泡沫,快速消退,浓郁的酱香,口感醇厚 味道上能尝到奶油味,咖啡味,黑巧克力苦,回味甜而且比较持久

lulu-啤酒站

lulu-啤酒站 2016-06-07 23:05

    • 香气: 3.5
    • 味道: 3.5
    • 外观: 3.5
    • 感受: 3.5

这款还算数不错的porter 和吉他几款传统风格比起还可以接受,风车家只适合好好的去做帝王stout等烈性酒

左手比较忙

左手比较忙 2016-06-05 14:33

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4

够味!

春秋酒馆洒哥

春秋酒馆洒哥 2016-05-26 22:20

    • 香气: 3.5
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4

入口有焦香麦芽的味道十足,咖啡味浓郁,后味较苦,层次感丰富,真心好喝

更年期

更年期 2016-04-26 20:23

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4

一款烘烤波特,带着主导性烘烤麦芽特点。
巧克力、咖啡、橡木味道突出!
柔和浓郁,苦味收尾!
棒棒棒!

大.象.

大.象. 2016-04-19 08:10

    • 香气: 3.5
    • 味道: 3.5
    • 外观: 3
    • 感受: 3.5

磨坊出品,必属精品,磨坊的波特感觉也比其他的要重口,波特和世涛本身也没有太明显的界限,谁在乎呢?酒本身好喝就够了。

陌生你好

陌生你好 2016-04-09 05:31

    • 香气: 3.5
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4

DeMolen(磨坊或帝磨栏)一直没写过,当初头一回见这酒,是在上海交大附近的海富便利店(现在叫啤酒阿姨),出差得闲,慕名前往而已。那时候比现在还小白,纯粹的只是喜欢啤酒吧。处于XJBH的萌芽期,丁点儿知识储备也没摸着门儿,无比随心所欲。初看DeMolen的酒标,觉得千篇一律之下是鳞次栉比的密密麻麻,还有点红酒的即视感,透着手工制品那种铅华洗尽的高傲的素,心理冲击高大上的不要不要的。后来熬到胖子的铺子开张,很意外的头一批货就有DeMolen的几款酒,好奇心驱使下,零敲碎打的试过几款,一直打算得空慢慢写。其实,我选酒很随性,上来一阵看看榜单,隔一阵子瞅瞅推荐,有时在有选择的情况下,就完全凭个人喜好。胖子喜欢IPA,偏让我试试DeMolen的IPA,我倒觉得这风格的欧洲酒厂,还是波特或世涛最理想,如果胖子有货,那妥妥的不作他想。看来看去的,胖子货架上余下的DeMolen中,锤子与镰刀酒标显示Porter,那就他吧。
细看酒标,老派的内敛之下是详尽如使用说明书般的参数展示,除了风格类型、最佳品饮期限、酒精度、品饮温度等常见参数,还包含了较翔实的主料细分和简述。难怪没地方设计图片😂
温度:推荐8℃,那乖乖的听话咯
香气:浓郁的麦芽焦香混合着巧克力类的香气以及微微的酱熏气,酒花儿气味、醇香酒精气或溶剂酒精气均闻不到。
外观:灰常灰常灰常深的深棕色。透明度?都这颜色了……勉强有点可见光吧。上部蓬松,消散略快而底部细密的中褐色酒头泡沫,整体持度较高。
味道:入口前段是浓郁的巧克力式麦芽味道伴有明显焦香。苦味的清晰源自east kent golding hops英式酒花而圆润则源自麦芽的调和,更多的呈现为延伸自麦芽风味的倾向并且伴着轻微的酱熏味道。中段升温后,满口的巧克力香气和淡淡的焦香以及不明显的甜,该阶段,苦味下沉,在底部支撑了味觉的持度。后段随着酒液的滑落,味觉层次感淡去,有一丝微酸。回味并不浓郁,依稀的焦香和酱熏气。
口感:酒体饱满。杀口感中等,刺舌感轻柔。第一口有很轻微的涩,之后没再感觉到。温口感不明显。
综合:从该酒用到了慕尼黑麦芽、巧克力麦芽、棕麦芽、大麦芽、燕麦芽,东肯特郡金牌酒花,以及5.2%的较低酒精度来看,应该归为英式波特。味觉层面,香苦平衡,末段微酸,整体由浓郁转而平和,不寡淡也不悠长,厚而不重,作为入门Porter,适合多数人尝试。
关于DeMolen的介绍(源自网络摘录,仅作介绍性用途)
风车里的 De Molen
放眼整个欧洲,只有 10 年光景而且产量极小,但却已被评为“世界十佳酒厂”的 De Molen Brewery 是新世界和旧世界融合的佼佼者,这个坐落在荷兰风车里面的小型精酿啤酒厂能够映射一个对啤酒充满热忱的人的全部理想,酿酒师 Menno Olivier 就是树立这个标杆的旗帜性人物。在创建 De Molen 之前,Menno Olivier 拥有 12 年酿酒的经验。最开始他像很多美国酒厂的酿酒师一样迷上了自酿啤酒,开始在家里厨房中酿酒,后来在向大型设备转型的时候,他选择到阿姆斯特丹的大型酒厂打杂学习,然后又跑到鹿特丹的 De Pelgrim 酿酒厂当酿酒师,最后在 2004 年的时候选择在离鹿特丹 30 公里的一个始建于 1697 年的风车里创建了 De Molen,这个具有 300 年历史的风车最早是研磨谷物使用的,所以 De Molen 也被称为“磨坊酿酒厂(The Mill Brewery)”。De Molen 酒厂还有酒吧和精酿啤酒商店。

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