精酿大赛裁判培训回顾

酒花儿

酒花儿

2016-05-12

五月初,酒花儿公社在 Foam Heaven 组织了第一期精酿啤酒裁判培训班。


此次课程的主讲老师由上海大赛主裁、BJCP认证评审賴奕杰担任,旨在发展一批能够服务于本地赛事的专业啤酒评审,同时为即将到来的上海精酿啤酒大赛提供优秀的裁判资源。


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在培训课一开始,主讲老师賴奕杰首先向学员灌输了啤酒评审的概念,分享了如何训练成为一名专业啤酒评审的经验。并阐述了BJCP组织的历史和宗旨,以及本次培训的目的和希望。


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之后,賴奕杰讲解了BJCP评分单上各项元素的含义,解释了应该如何以对应的风格对一款啤酒进行品评打分。随后以此次大赛为例,举例演示了大赛评分方式和流程,并让学员对多款啤酒进行了品评打分训练。


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最后培训进入到让人既期待又抗拒的风味剂品尝环节,两天里总共品尝了包括乙醛、丁酸、双乙酰、DMS 在内的十二种风味剂,并同时使用正常啤酒和添加风味啤酒进行了对比体验,加强了学员对于啤酒 off-flaver 的理解。


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此次培训是酒花儿的一次尝试,希望能够带动资深精酿爱好者向专业评审方向发展,发展出一批能够服务于中国本土的专业啤酒裁判,以期帮助国内酿酒师酿出更好的啤酒,推动中国精酿发展。


我们认为大赛的最高荣耀理应属于最好的酿造者,但最大的价值却是体现在评委对每一个作品的点评上,一份严谨专业的点评能够帮助参赛者更深入的了解自己的啤酒,不断改进工艺、配方、原料,不断进步,最终酿造出令人惊叹的精酿啤酒。


大赛之后,酒花儿公社还将持续开展裁判培训活动,如果你对此有兴趣,请持续关注我们,最新的课程信息将同时发布在“酒花儿APP”和微信公众平台,感谢支持。


感谢大沽路390号 Foam Heaven 为本次培训提供场地。


请访问大赛官网,关注更多精彩!

官网地址:http://www.yesbrew.cn/



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酒花儿
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2016-05-12

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