Moa Sour Grapes Fruit Lambic (2016)
MOA酸味葡萄是一款独特又清爽的比利时风格水果兰比克。它用小麦做原料发酵,并加入我们自己的酸味微生物群落熟成。在发酵和桶中熟成的过程中,麦芽汁会接触大量的长相思葡萄,酿出带有草本葡萄酒风味的酸味特质。
Moa Sour Blanc Lambic (2016)
Sour Blanc Lambic以小麦啤酒为基础,将我们带回到啤酒最初被酿造的样子。这款啤酒的发酵和陈酿都在罐子和橡木桶中进行,用到了天然野生酵母和精选细菌,在低PH值(3.1)和高酸度之间达到平衡,口感干爽,酒香酵母味浓郁。这款酸酿沿袭了传统的比利时兰比克风格,又极尽丰富之能事,可谓爆炸式的味觉体验。
8 Wired Cucumber Hippy Berliner Weisse
我们的Hippy Berliner非常成功,于是我们顺应顾客们的需求,酿造了这样一个添加了清爽的黄瓜的特殊版本。爆炸性的黄瓜香甜气息,平衡着柠檬皮和热带水果香气。口感上这款酒虽然有些酸涩,但十分清爽,大量的黄瓜与柑橘味道平衡着轻微的酒花风味,余味十分干净。
Alligatoren KiwiFruit Sour Ale
这款KiwiFruit Sour Ale加入了大量的新鲜猕猴桃、长相思葡萄和鹅莓,在煮沸锅中进行酸化,产生了清新的猕猴桃水果味和酸味,酒体呈略微浑浊的淡黄色,口感十分清爽。
Moa Sour Kiwi Fruit Lambic (2016)
酸酿奇异果用小麦作为原料,加入MOA自家的酸味微生物群落,再在桶中放入大量的奇异果果肉进行18个月的陈酿。它层次丰富而清晰,从热带到果类的酸涩带来酸酿的新鲜收口。
8 Wired Hippy Berliner
这是一款很适合春夏时节来喝的啤酒,柏林小麦的酒体颜色——金黄色,冒着气泡和顶着泡沫头,看起来诱惑十足。 倒出入杯,泡沫上升的速度非常快。朦胧的金色酒体阳光下看起来很透亮,闻起来的味道是轻轻的酸味和水果的味道,柑橘、柠檬、橙子、芒果这几种都是清新的水果香气。入口的口感很温和,起初圆融的酒花味道和麦芽的甜味有一个很好的碰撞从而变得平衡,口感很轻快,沙口感适中,4%的酒精度真的太适合牛饮。 五彩斑斓的酒标也体现出了嬉皮士那种随意的感觉,慵懒的下午,开一瓶独饮也没有压力,有人预测未来市场柏林小麦的类型会逐渐占据比利时白啤的市场,因为喝的时候更有意思。
Funk Estate Cosmic Hustle - Strawberry Yoghurt Sour Ale (Can)
对于Cosmic Hustle系列酒款的第一次诠释是一款酸甜宜人的草莓酸奶酸艾尔。为了平衡酸味,我们加入了大量的草莓和乳糖。
8 Wired Lamponi Raspberry Sour Ale (Can)
谁会不喜欢新鲜的覆盆子酸艾尔呢?这款Lamponi Raspberry Sour Ale我们额外加入了冷冻的牛至干、罗勒和百里香酿造,产生了浓郁的水果味、强烈的气泡感和清新复杂的风味。
Garage Project White Mischief Sour Ale (Can)
这款White Mischief Sour Ale加入了盐和白桃进行发酵,使咸味、甜味和酸味形成了完美的平衡,轻盈的口感不乏复杂风味,酒体呈纯净的淡黄色。
Garage Project Wabi Sabi Sour Ale
侘寂(Wabi Sabi)的概念很难界定。这是一种自然的简单,是一种有缺陷的美,不完美可以使一个物体更引人注目。啤酒中乳酸菌产生的酸味通常被认为是一种缺陷。这款Wabi Sabi Sour Ale拥有天然的酸味,它尖锐的酸味与蜜瓜、果汁和新鲜柚皮形成了完美的搭配。没有什么是完美的,但有时不完美也是美丽的。