Third Moon Double Bone Tree (2023) Double New England Imperial IPA (Can)
Double Bone Tree是一种8%的双IPA,我们酿造的频率几乎不够!每次我们成功,我们都会为跳跃设定一个新的基准,2023年的这一批也不例外。我们在漩涡中使用Citra和Cryo-Citra,在发酵过程中使用CitraSpectrum,最后用我们手工选择的Citra和更多Cryo-Cira进行了大量的干跳。它是稠密和完全饱和的潮湿热带水果的味道和奶油的身体。
Wood Brothers Spruce Willis Vol. 2 American IPA (Can)
埃尔多拉多、维克秘密和莫图埃卡啤酒花。酒体呈淡黄色。
Revel Cider Luna Grape Cider
这是该酒厂酿造的第一款自然果酒,使用长相思葡萄汁发酵,并加入霞多丽、长相思、雷司令以及Hyslop苹果果渣做9个月的浸渍。之后,再将过滤后的酒液注入陶罐中进入三个月的陈酿期。该酒带有橘子肉、荔枝和干车前草的香气特征,风味上带有香料、果酱、新鲜奶油以及苹果所带来的单宁感。由于陶罐的影响,酸度变得更为柔和且带有一丝咸鲜感......
Spartacus ICON - Neapolitan Ice Cream Imperial Stout
这款Neapolitan Ice Cream Imperial Stout加入了可可、香草豆、冰冻草莓和那不勒斯冰激凌酿造,产生了浓郁的可可味、香草味和草莓风味,冰激凌般甜美的口感十分迷人。
Sonnen Hill So & So Farmhouse Ale
这是一款使用安大略省本土麦芽、两款啤酒花(Citra&Huell Melon),混合酵母酿造而成的一款桶陈塞松。最终产品由来自两个不同橡木桶中的酒液混合而成。该酒带有杨桃、蜜瓜和芒果的香气,以及热带水果、酸味糖果的风味特征。
Dunham Rosé de Funk Fruited Sour Ale
这款Rosé de Funk Fruited Sour Ale是我们使用本地酸樱桃酿造的第二款过桶陈化啤酒,是Funk Ecarlate的姐妹酒款。
Dunham Viti Vini Vici 9 Saison
这款在过桶陈化啤酒中加入了L'Orpailleur葡萄园的琼瑶浆葡萄皮混合,酒体呈明亮的金黄色。
Dunham / Halcyon Estoc Old Ale
这款Estoc Old Ale是与太平酒厂(Halcyon)的合作酒款,在橡木桶中进行了14个月的陈化。
Dunham Petite Mort Imperial Stout - Barriques De Bourbon De Blé
这是Dunham酒厂的一款过桶帝国世涛,是Petite Mort的2017年版本,并在小麦波本酒桶中陈酿。
Dieu du Ciel Immoralité Imperial IPA (Can)
这款Immoralité Imperial IPA使用了巨量啤酒花酿造,其强烈的苦味和树脂香气与百香果和蜜饯柠檬的味道相互平衡。