Tamamura Honten Indian Summer Saison
这是一款使用了大量酒花的赛松啤酒,酒花主要使用的是新西兰和美国的酒花,为酒体带来了浓郁的柑橘和热带水果的香气。酒体干爽,平衡。
Tamamura-Honten Yamabushi Saison 1
未过滤,瓶中发酵,使用自家栽培的信州早生酒花以及同样是自家栽培的美山锦酒米酿造而成。
Tamamura-Honten Yamabushi Saison 2: Saison Noir
玉村本店 山伏系列 黑色赛松二号是一款采用自家栽培酒花以及自家栽培酿酒米—美山锦来制作,采用不过滤,不加热杀菌,瓶内二次发酵的具有复杂口感的啤酒。 色泽微红带黑。酒精度8度,虽然偏高,但是通过自家栽培的美山锦和农场酵母的酿造,口感偏干复杂,特征是平衡的酵母和酒花带来的果味并略带烘烤香。 使用的香气酒花的大半是自家栽培的美国品种的酒花。根据瓶内的状态,会有微小细腻的气泡。可以享受到保存及陈酿带来的变化的乐趣。 为了能更好的体验到香味和口感,和普通的啤酒相比泡沫少,气泡感略弱。
Tamamura Honten Shiga Kogen Isseki Sancho Imperial Dark Saison (2019)
这款Isseki Sancho Imperial Dark Saison使用了Ichiro’s Malt威士忌桶进行28个月的陈化,产生了饱满的纯黑色的酒体,威士忌和橡木味非常复杂,酒精感明显。
Tamamura Honten Yama-Bushi Bramley Saison
我们使用了靠近Tamamura总部的Obuse Town种植的英国苹果布拉姆利。据说布拉姆利是一种烹饪苹果,约占英国苹果产量的45%。虽然它已经在Obuse Town长期耕种,长期以来参观的人们对其产生了兴趣。我想它强烈的酸味和华丽的香味,与赛松相结合不是很好吗,所以我决定尝试一下。经过一小批测试后,它终于开始销售了。
Far Yeast Tokyo White Saison
这是一款干爽顺滑的赛松,具有爆炸性的酚香和水果气息,主要归功于酵母和小麦的特殊组合,低度的酒花苦味和干爽的余味,还有一丝怡人的酸味。
Tamamura Shiga Kogen Festival Saison Harvest Brew
这是一款浓郁的赛松啤酒,有着浓郁的发酵带来的酯香和酒花的清香。6%的酒精度和16的苦度都使得这款酒相当清爽易饮。这是基础款在丰收时节特酿的版本,使用了新鲜的酒花酿造。
Kirin Grand Kirin Hikoukigumo to Watashi (Cloud Saison)
“大麒麟和我 凝結雲”是在清爽宜人的五月假期,未经过滤的啤酒,将要在蓝天下饮用。啤酒花和比利时酵母衍生出混合香味,让人联想到新鲜桔皮,这可以在初夏的日本享受。套餐,在宜人的初夏,享受注视阳光明媚的蓝天上漂浮的云,成为灵感来源。
Y.Market Inabu Fresh Hop Farmhouse Ale (Can)
新鲜而青翠的啤酒花,有点香蕉的香味。口感是奶油芳醇的味道。
Tamamura-Honten / Taihu Tea for Two Miyama Blonde Ale
这是一款加入了台湾高山山柚茶酿造的啤酒,是一种以自家种植的米山锦木酿造的经典啤酒。 当然,除了加入茶以外,它的名字还得益于SNOW MONKEY BEER LIVE以及太湖人都非常喜欢音乐的事实。