Boon Framboise
覆盆子兰比克之前是相对来说比较稀有的酒品,在夏季只用了几星期酿造。1976年,弗兰克伯恩是第一位重新酿造覆盆子兰比克的酿酒师,一升酒用到了300克覆盆子原料,给予了这款酒浓郁的新鲜水果的味道,所以,这款酒建议在老化之前能够被享用完。
Brouwerij De Ranke Grapevine - Montepulciano Fruit Lambic
背面有丰满葡萄的味道,果味浓郁,酒香浓郁。酒体呈红色。
3 Fonteinen Hommage Bio Frambozen (season 18|19) Blend No. 42 Framboise Lambic
这款特殊的Hommage已经浸泡了4.5个月。一年和两年的兰比克酒来自6个不同的木桶和7种不同的酒品。最终每升Hommage的水果强度为350克(76%来自Ferme Framboos的覆盆子和24%樱桃)。3 Fonteinen Hommage是通过将手工采摘的整个樱桃和(有机)覆盆子浸泡在年轻的传统兰比克酒上,至少四个月,每升的比例为760克覆盆子和240克樱桃。然后,水果兰比克与年轻的兰比克组装在一起,所有的东西都装入瓶中,并在瓶中继续发酵。Hommage是一款正确的覆盆子羊肉啤酒,具有强烈的森林水果香味,并在玻璃中不断进化。天然水果,不添加果汁、糖浆或糖。未过滤和未消毒的。3 Fonteinen Hommage是在传统的Jeune lambic中浸泡完整的griottes和framboises(生物)的结果,在4个月内以760克framboises和240克griottes的比例进行。随后,这些水果羊肉串与年轻羊肉串组合在一起,所有的羊肉串都被封存起来,并在酒窖中继续发酵。
Cantillon 50°N-4°E 2020 Traditional Lambic
2016年12月30日和2016年12月6日的羊肉制品组合,在干邑中发酵,并且混合了2016年11月30日和2016年12月6日酿造的兰比克酒,在干邑桶中熟化,同时混合了2016年11月30日和2016年12月6日酿造的兰比克酒,在科涅克白兰地桶中陈酿,2020年3月10日装瓶。
Cantillon Cuvée Mozart Lambic
Cantillon Mozart是一款在波特酒桶中陈酿的覆盆子兰比克,于1991年发行。它装在75cl的瓶子里,是为了庆祝1991年的莫扎特年(莫扎特去世200周年)。
3 Fonteinen Framboos Lambic Oogst 2019 (season 18|19) Blend No. 109
我们将来自Ferme Framboos的夏季覆盆子浸泡在兰比克中,最终的水果浓度为每升333克。在灌装时,没有混合任何兰比克。
Cantillon Fou' Foune Fruit Lambic (2015)
这款混合了18-20个月陈化的兰比克,并且加入了Bergeron杏子。
3 Fonteinen Intens Rood Lambic (season 18|19) Blend No. 118
这款Intens Rood Lambic (season 18|19) Blend No. 118在橡木桶中进行了将近6个月的陈化,混合了来自三种不同酒桶和8次不同酿造的1年和2年陈化期的兰比克,最终酸樱桃的浓度为每升498克,灌装时间为2019年10月17日。
3 Fonteinen Framboos Lambic (2014)
这款Framboos Lambic加入了Pajottenland覆盆子酿造,酸味和水果香气表达和谐而有层次,水果味道尤其复杂而浓郁,适宜慢慢品尝。
Cantillon Lou Pepe Framboise Fruit Lambic (2014)
以一款在波尔多桶内陈年两年的老兰比克为基底,加入了新鲜的覆盆子,该酒拥有平衡的味道而且带有浓郁的果香,适饮温度在12至15摄氏度。