Northern Monk Uprising IPA (Can)
这一切都是从这一次开始的。这是一款明亮而的现代IPA,加入了世纪(Centennial)、西姆科(Simcoe)和地层(Strata)啤酒花。
Buxton Lupulus X IPA - T45 Olicana (Can)
Lupulus X是一个实验性的单一酒花系列,每一款都使用了相同的配方酿造,只改变啤酒花以产生独特的风味。这个版本使用了奥利卡纳(Olicana)啤酒花。
Buxton Lupulus X IPA - Admiral (Can)
Lupulus X是一个实验性的单一酒花系列,每一款都使用了相同的配方酿造,只改变啤酒花以产生独特的风味。这个版本使用了海军上将(Admiral)啤酒花。
Buxton Lupulus X IPA - Harlequin (Can)
Lupulus X是一个实验性的单一酒花系列,每一款都使用了相同的配方酿造,只改变啤酒花以产生独特的风味。这个版本使用了丑角(Harlequin)啤酒花。
Lidl GB Hatherwood IPA
这款Hatherwood IPA拥有热带雷雨般的美国啤酒花风味,带有独特浓郁的柠檬和葡萄柚味。这个经典之作以微妙的麦芽口味为基础,大胆探索前沿风味。
Lancaster Warrior IPA
这款IPA采用了勇士(Warrior)啤酒花酿造,浓郁的麦芽香味夹着酒花的香气,是一款口感平衡的适饮型IPA。
Pictish Blue Moon IPA (Can)
这款Blue Moon IPA拥有延续的收口苦味,以及巨大的啤酒花辛辣感,最初是为了庆祝蓝色月亮(历月中的第二个满月)而酿造的,于2001年11月推出。
Northern Monk Patrons Project 12.01 Evolution of Tradition Heritage IPA (Can)
我们针对这款Evolution of Tradition Heritage IPA的酿造方法,从对拥有200-300年历史的淡色艾尔研究中汲取了灵感,包括采购与该时期有历史渊源的原料。我们使用的Chevallier大麦作为基础麦芽,其历史可追溯到1820年,在19世纪时,由于其深厚的风味,是酿造中最受欢迎的麦芽品种。啤酒花品种Charles Farams的试验计划,最早在1900年代开始种植,但因过于“美国化”而被排斥。 这款啤酒以相等的速度跃升到当时的浓淡啤酒,然后用我们的家庭自培菌株酵母进行发酵。香气中充满了核果味、泡泡糖味和柑橘味。如果你愿意,我们最终希望以现代的方式来呈现老食谱。
Northern Monk Patrons Project 12.03 Evolution of Tradition Green Hop IPA (Can)
这款酒在Evolution of Tradition Green Hop IPA酿造的独特风味,英国啤酒花品种的隐藏潜力和美国品种啤酒花的现代风味之间取得了平衡。 我们从啤酒厂组建了一个团队,朝着Harewood的方向出发。该团队总共收到了九个品种,包括挑战者(Challenger)、早鸟(Early Bird)和戈尔丁(Goldings)啤酒花,目标是加入70公斤啤酒花,比我们正常的回旋沉淀添加量多了9倍,以应对新鲜收获的啤酒花的高水分含量。 在发酵之后,我们使用了令人兴奋的英国新品种啤酒花戈黛娃(Godiva)进行干投,该品种具有浓郁的橘子味和一丝白葡萄味,就像英国的尼尔森·索万(Nelson Sauvin)。
Belhaven Twisted Thistle IPA (Can)
麦芽:100%苏格兰淡色和水晶。 酒花:挑战者(Challenger)、卡斯卡特(Cascade)和赫兹布鲁克(Hersbrucker)。 一个令人惊叹的印度淡色艾尔,不要认为Belhaven的Twisted Thistle在其性质上有任何锯齿状、尖刺,刺痛或其他疼痛造成的伤害。恰恰相反。在喝了一两口这种金色花蜜之后,你的味蕾会很愉快。Dunbar的酿酒大师给了我们一个真正的享受。