The Bruery Bois (New American Oak) Old Ale - 2013
传统的五周年纪念礼物是木制品,法语中“Bois”是木的意思。Bois 是我们的五周年纪念艾尔,随意地以传统的英式老艾尔风格来酿造,并使用我们自制的比利时酵母菌株,混合之后再采用索雷拉陈酿法(solera method)处理。每一次的周年纪念艾尔,我们都会保存一部分在桶中,并和下一年的产品混合在一起,随时间产生更多复杂和深度的特性。这款烈性艾尔分层次展现了其复杂的味道,包括深色水果、香草、橡木和焦糖风味,可以肯定的是,它是标志这一重大里程碑的完美啤酒。
The Bruery Bois Bourbon Barrel Aged Old Ale - 2013
传统的五周年纪念礼物是木制品,法语中“Bois”是木的意思。Bois 是我们的五周年纪念艾尔,随意地以传统的英式老艾尔风格来酿造,并使用我们自制的比利时酵母菌株,混合之后再采用索雷拉陈酿法(solera method)处理。每一次的周年纪念艾尔,我们都会保存一部分在桶中,并和下一年的产品混合在一起,随时间产生更多复杂和深度的特性。这款烈性艾尔分层次展现了其复杂的味道,包括深色水果、香草、橡木和焦糖风味,可以肯定的是,它是标志这一重大里程碑的完美啤酒。
The Bruery Chronology: 24 Old Ale
Chronology系列是我们关于桶和时间实验的写照。 Chronology:24 是第四也是最后一部分的,两年陈酿、四段过桶尝试的酒款。我们酿造出一种具有丰富麦芽风味的啤酒,它有着红糖、太妃糖和烘烤法式面包的味道,并将它放在波本酒桶中成熟。每过6个月,我们都选取四分之一的桶,将里面的酒混合并瓶装。这种四步装瓶步骤呈现出了基酒在被过桶成熟24个月之后的特殊风味。
The Bruery Sucré Old Ale - New American Oak
这是我们Sucré过新美国橡木桶的版本。 一般情况下6周年纪念的礼物是糖果之类的东西,所以我们就用“糖”作为这款纪念酒款的名字。 Sucré是我们的6周年纪念啤酒,使用了比利时酵母进行发酵,并且酿造工艺是传统的老式啤酒的方法。 它的酒精度是如此的高,有着非常复杂的口感,深色水果、香草、橡木以及焦糖的气息如此浓郁,注定了这款酒有着里程碑一样的意义。
The Bruery Sucré Old Ale - Rum Barrel
一般情况下6周年纪念的礼物是糖果之类的东西,所以我们就用“糖”作为这款纪念酒款的名字。 Sucré是我们的6周年纪念啤酒,使用了比利时酵母进行发酵,并且酿造工艺是传统的老式啤酒的方法。 它的酒精度是如此的高,有着非常复杂的口感,深色水果、香草、橡木以及焦糖的气息如此浓郁,注定了这款酒有着里程碑一样的意义。
Alaskan Winter Ale Old Ale
在阿拉斯加,冬天来得很早,所以我们在十月份就开始正式发售阿拉斯加人冬季艾尔这款酒,早在在1700年,当航海探险家们远航至阿拉斯加海岸线寻找西北通道时,云杉树酒一直作为生产阿拉斯加啤酒的重要原料。那么如今,我们想捡起这个传统,便在这款冬季艾尔加入了云杉树叶子。
Smuttynose Really Old Brown Dog Ale
老艾尔,通常也被成为库存艾尔,是一种酒体饱满糊精含量高的啤酒。经过长时间的熟成,酒体颜色会十分丰富,从琥珀色到深棕色。这种风格的啤酒有明显的水果、麦芽的香气,香气深沉含蓄,酸度通常较低。 橄榄作为我们酒厂的吉祥物,首先出现在老棕狗的标签上,十三年后我们酿造了这款真·老棕狗,这款酒有着浓郁的水果的香气和饱满的酒体,正如我们心爱的橄榄,香气优雅又时尚。