Tommie Sjef Rosé Wild Ale
一款玫瑰色的野菌艾尔,用酿酒葡萄和草莓发酵而成。香味复杂多样,草莓罐头、草莓芝士蛋糕、一些新鲜的橡木的香味。味道尖酸,多汁,干爽。味道有很好的平衡。轻到中等的酒体。
Tommie Sjef \ Wild Ale
这是 Tommie Sjef Wild Ales 酿酒厂发布的一款特酿版。这款特殊的野菌艾尔,混合了我们最好的桶陈啤酒,使用了 magnum 大酒瓶(每瓶容量约为2/5加仑)进行灌装。装瓶时间为2016年11月11日。
Tommie Sjef Oud Goud Wild Ale
一款金色的酸艾尔,或者说是野菌艾尔。部分基酒过波本橡木桶发酵陈化,使其口味略带焦糖的甜味,收口后的余味略带波本威士忌的味道。
Tommie Sjef Framboos Wild Ale
一款混合的野菌艾尔,我们添加了有机覆盆子进行发酵,为进一步增加口感和色泽,我们还添加了一小部分的黑加仑。香气和口味有覆盆子、藤蔓、葡萄和酸奶的感受。
Tommie Sjef Blauw Wild Ale
一款以蓝莓为原料的野菌艾尔。这是两种不同桶陈啤酒的混合酒,你会品尝到陈化期短、成熟的蓝莓和一些香草的味道。果香的味道十分浓郁,总体干爽,酸味与其他的果香味完美平衡。
Tommie Sjef Poos Wild Ale
Poos 是一款混合了6个月陈化期至1年半陈化期的不同野菌艾尔的混合酒。陈化期较短的啤酒和陈化期较长的啤酒混合形成了复杂的不同层次的口感,能够让你体会到柠檬、香草、新鲜空红酒桶、放克和浆果的感受。到手后,我们建议开瓶后立即饮用,或者干脆让它再在瓶中陈化6个月以上,以便让它的香气更加浓郁,口感更加圆润。
Tommie Sjef Wijnig Wild Ale
Wijnig是一款野菌艾尔,添加了匈牙利有机红葡萄品种加迈酿制。这款啤酒与我们的“Druif”啤酒非常相似,不同的是,我们在这一款啤酒中添加了更多的葡萄。这款野菌艾尔口感很接近葡萄酒,具有良好的陈化潜质。深红色水果的味道,如樱桃、矿物质和香草味,以及平衡的酸味。如果你喜欢水果的话,我们建议你开瓶后马上饮用,但如果你喜欢更圆润平衡的口味,我们建议你让这款酒在瓶中继续熟成。
Tommie Sjef Groen Wild Ale
这款野菌艾尔干投了大量德国的啤酒花。Groen 装瓶后在瓶子中陈化了6个月,以平衡苦味和其他味道。我们观察到啤酒花的香味在瓶子中得以一种良好的态势,并随着时间的发展而变化,真的有趣。这款啤酒最终拥有了柠檬、香草和一种农舍酵母的味道。