Dream Brewing Gold Medal Salt Shaker Gose (Can)
有多久没有体会咽口水的感觉了?让我们来玩个小游戏! 在脑海中想象柠檬,梅子,山楂,有没有一点舌头松快的感觉? 再试试四川泡菜,东北酸菜,广西酸野,广东咸酸这几个名词吧,恭喜咽口水的朋友,口舌生津,身体健康! 出于对咸酸(不是咸湿)食物的热爱,我们以全新的盐罐古斯产品报名参加了2019年的比利时布鲁塞尔啤酒挑战赛,有幸获得了古斯组的金牌,时至夏日,金牌盐罐古斯正式面世啦!Gose是一种传统风格的小麦啤酒,无需过滤,酿造过程中由乳酸菌发酵带来清爽的酸度,而芫荽和海盐的配合则令舌尖上演奇妙的味觉协奏,产生丝丝回甘。这种300年前在德国东部发源的款式,其实早已于80年前绝迹。精酿啤酒的历史很大程度都是当代科技和品味去复活历史概念的过程,古斯也不例外。10几年前美国的精酿啤酒探索者们开始在现代糖化发酵设备上复活这个品类,初代先锋是来自南卡罗莱纳州的Westbrook酒厂,饮水不忘掘井人,我们这次能得奖,也要遥遥地感谢Westbrook酒厂对我们的启发。 虽然梦想酿造历史上生产过数量众多的水果增味啤酒,但这次我们执意要回到初始的起点,做一款纯发酵非调配的gose酒。 黄色浑浊的酒体犹如浑浊IPA,第一口就能感受到非常纯粹的酸味,在气泡的丝丝声中给口腔带来冲击性的刺激。很快味蕾就对这种酸度发生反应,开始快速分泌唾液,让你迫不及待地喝下第二大口。 酒温稍稍上升,小麦基底的香气显露出来,除了类似柠檬的酸味,还有了一些大颗粒原生粗海盐带来的矿物感,仿佛新西兰长相思一般,收口时咸味带出回甘,还混合了芫荽的香气,让脑海不禁闪现童年喝第一口“盐汽水”时带来的好奇心和满足感。 4.2%的酒精度,清爽的起泡感,可以配合一切的菜肴,乃至于最精致的和牛,海鲜,甜品都会被这款酸酒衬托得相得益彰。 如今中国市场上大量的Gose啤酒采用乳酸调配的工艺,而并非直接发酵。这次我们决定回归初心,是因为发酵满月的“真泡菜”和只浸了两小时白醋的“跳水泡菜”有着完全不同的韵味和层次感。
Hop Fan Facemoon Osmanthus Gose
“对月”酒名来自将进酒中“莫使金樽空对月”一句,因其恰巧符合传统佳节中秋节的意境,被选来作为或不凡给广大酒友的节日贺礼。 桂花是中秋节另一个重要的元素,我们选用德国传统啤酒品类“古斯”作为桂花表达的载体,既在您举杯将喝未喝之时,口鼻充分地感受桂花香气的轻盈,同时又避免了大口畅饮时传统小麦类过于粘腻的口感,GOSE极轻微的酸咸恰到好处地刷新了您的口腔,只留下淡淡的、似有似无的花香。这是一款可以搭配月饼享用的啤酒,当然,也可以和节日的饕餮大餐一起享用,平衡各类油腻肉食,就像一轮圆月总是适合各种美好的夜生活一样。节日快乐!
Dream Brewing Mango Gose(Can)
这是我们Dreambox系列推出的第二款古斯,此次我们选用了喜闻乐见的芒果来进行增味,再这款啤酒中,我们加入了高达35%的新鲜芒果,采用全手工的方式进行处理。在基酒方面,我们降低了啤酒的酸度,同时调整了咸度,使得酸甜平衡感更强,同时再收口的时候也能很清晰地感受到新鲜水果所带来的自然果香。
Trip Smith Red Balloon Dragon Fruit Gose (Can)
人生就是如此奇妙,你不知道会在什么时间,什么地点,遇到什么样的意外。但意外总会给你带来惊喜,而美好的东西也会意外出现,没什么道理可讲,却能让你快乐,看见美好,就像Pascal身边突然出现的红气球,就像原本不属于亚欧大陆的火龙果。这一杯火龙果古斯的出现,也没有套路的故事,没有什么科学道理所言,只是因为红心火龙果漂亮的颜色。一种几乎没有味道可言的水果却能够给酒带来出乎意料的颜色。从某种角度来说,我们可以赋予酒一切味道,我们也可以赋予酒一切色彩。而这「一切」来自突如其来的灵感,也来自大自然的意外馈赠。愿这一杯火龙果古斯,能给你带来一只红气球。 贵阳本地红心火龙果新鲜果汁带来漂亮的紫红色酒体,加入玫瑰岩盐、话梅,口感酸甜、微咸,浓郁的话梅水果香气,低酒精度,非常易饮。
NBeer Strawberry Gose (Can)
强烈的草莓果香冲击 与Gose特有的乳酸菌式酸甜碰撞 淡淡的小麦回味与感官冲击平衡 淡红色的酒体宛如和风 你与满心欢喜 就差这一杯酒的距离 忍不住赞一句“果盐好喝”
No.18 Ginger Lemon Gose (Can)
如果你偏爱有趣的啤酒,姜湖不会让你失望。它会牢牢抓住舌苔,让每寸神经都认真感受。我们在古斯基酒中,投入云南罗平的优质小黄姜,辛香不辛辣。进口青柠檬汁给酒体增添了独特的酸爽,入口的气泡感和味道很像跳跳糖,爆破且变化多样,回味微酸有淡淡的生姜香。
CHABA Dai Mei Dai Style Gose (Can)
岔巴第一款酸味啤酒,以傣族风味为灵感,添加了新鲜的酸橙汁和薄荷叶,是一款散发着海风般盐味的经典古斯啤酒。
Redears Brewing Keep Balance Gose (Can)
倒入杯中,第一感受是甜橙混合柠檬的风味,香气过后,伴随微微的沙口感和脆爽。尾端还有一丝咸。复杂而又有趣地组合,酸、甜、咸、鲜。我们努力让所有的风味都点到为止,保持一种微妙的平衡,让人忍不住再来一杯。
NO.18 / Dao Brew / YUN Brewing 18 Dao Yun Imperial Gose (Can)
这款18 Dao Yun Imperial Gose是与道酿和云酿两个品牌的合作酒款,加入大量从云南运输的野生树莓,再浸泡云南咖啡豆增味,初闻是浓郁的树莓香和咖啡味,入口果香麦芽香甜充足,收口时的咖啡回味带来些许复杂的层次。
No.18 x Tipsy Proof White Snake Citronella Gose (Can)
杯弓舌瘾 x 拾捌精酿,讲酒的和酿酒的联名了。 经典古斯基酒中加入香茅草,草本香味和柠檬风味明显,古斯清冽的麦芽香和海盐咸鲜感,消暑感即刻满足。