这是一款德式的烟熏拉格（Rauchbier），在当今淡爽啤酒流行的潮流下，越来越罕见，即使在德国，也只在班贝格（Bamberg）作为本地特殊啤酒流行。这种啤酒有个特殊的酿造原料，那就是烟熏麦芽，使用德国山毛榉木作为燃料制备麦芽，让湿润的麦芽吸收烟气，因此将烟熏的风味带到啤酒中，有点像我们湖南做腊肉的烟熏工艺。品尝这款啤酒，除了可以感受到浓郁的麦芽风味外，也许你还会被烟熏麦芽唤起一种独特而又熟悉的味觉记忆——培根/腊肉，可以说这是一款带“烟火”味的拉格。
江南 2022-10-03 23:57