这款Maple In The Wood Wheatwine是我们与私人出版社酒厂（Private Press）的合作酒款，从我们各自的大麦酒中汲取了灵感，但是在配方中加入了大量的发芽小麦麦芽。在煮沸过程中我们加入了大量的佛蒙特州枫糖浆酿造，然后使用了BLiS 枫糖波本威士忌桶和E.H. Taylor波本桶进行18个月的陈化，最后选择一种最能展示出两种酒桶各自风味和特点的比例进行和谐的混合。
发现这瓶竟然是自己喝的第一瓶副计划，这瓶还是去年在惠姐家的第一个工资套里面的，一年后终于喝掉了。味道很像那种大涛子，入口巧克力，木桶，酱油，酒精感略强，有种烈酒入嗓的温热，适合慢慢饮用。
无论是低温还是回温后，酒精味都是比较明显的，这是比较遗憾的，但是酒体相当粘稠顺滑，颓废的波本桶味在闻香时一览无余，枫糖味明显但没有喧宾夺主，略微超出预期的一款过桶小麦。
灌装:2019.11.19 开瓶:2021.1.12 副计划 林中枫树 过泰勒桶 波本桶烈性小麦 外观/香气:黑色 泡沫细腻不持久/波本威士忌 枫糖浆 香气 风味:入口枫糖味明显 甜度高，随后波本轻微甘草的味道 ，暖喉感强烈。余韵有波本桶味。 口感:沙口感低，酒体饱满顺滑 细腻 粘稠度较高 Ps:高甜度平衡了波本的味道，让13°变的相对易饮。适合慢品 莫贪杯哦！
二刷。闻香是浓烈波本桶气息，药草，尾段是枫树糖浆。深黑不透明液体，无泡沫，有浅棕色糖浆般挂壁。酒体很厚，黏稠度也不错。前段是糖浆甜感和烈酒苦感的融合，有黑巧般的细腻和香苦。中段细品会有点回酸，算是为数不多的小麦特征。
长时间的过波本桶，波本桶的橡木香气必不可少，酒精香气、麦芽香和枫糖香都成了配角，但是衍生出黑巧和蜜饯的香气。味道同样也十分复杂，波本、红酒、大麦烈酒的味道互相叠加，大麦（小麦）烈酒的特性给味道定下了一个浑厚的基调，但是味道并不是简单的甜腻，接近黑色的深棕色酒体却没有多少烤麦芽的风味特性，这些应该都归功酿酒师的精心调配和长时间的过桶。酒体呈接近黑色的深棕色，显得浑浊，没有什么泡沫，外观有些差强人意。这款酒在酿造控制方面的投入程度毋庸置疑，但是结果并不一定和投入成正比，高额的投入（长时间过桶）并没有能让它显得与众不同（我花这个价钱买这款酒的时候内心觉得它应该与众不同）。这是一款非常优秀的酒，味道上非常新锐非常的富有变化，但是口感上却非常的传统。我的个人评价是，如果保留波本风味的前提下，甜度低一点口感薄一点，我会非常非常的喜欢。
更像是一个过桶大麦 没有感觉到小麦酒这个分类有什么单独的特色 略微有一点点酸味 但是和波本的融合不错 整体风味还是偏向i果脯 甘草之类的大麦的感觉 酒精度还是高 终究还是顶
无酿 2023-07-24 12:24
JasonXTang 2022-05-16 20:34
发现这瓶竟然是自己喝的第一瓶副计划，这瓶还是去年在惠姐家的第一个工资套里面的，一年后终于喝掉了。味道很像那种大涛子，入口巧克力，木桶，酱油，酒精感略强，有种烈酒入嗓的温热，适合慢慢饮用。
毛多夫斯基 2022-03-10 21:54
无论是低温还是回温后，酒精味都是比较明显的，这是比较遗憾的，但是酒体相当粘稠顺滑，颓废的波本桶味在闻香时一览无余，枫糖味明显但没有喧宾夺主，略微超出预期的一款过桶小麦。
你的xiaoqiang 2022-03-03 16:31
灌装:2019.11.19
开瓶:2021.1.12
副计划 林中枫树 过泰勒桶 波本桶烈性小麦
外观/香气:黑色 泡沫细腻不持久/波本威士忌 枫糖浆 香气
风味:入口枫糖味明显 甜度高，随后波本轻微甘草的味道 ，暖喉感强烈。余韵有波本桶味。
口感:沙口感低，酒体饱满顺滑 细腻 粘稠度较高
Ps:高甜度平衡了波本的味道，让13°变的相对易饮。适合慢品 莫贪杯哦！
小可-微醺七点十五 2021-10-25 20:05
windviki 2021-03-20 15:59
二刷。闻香是浓烈波本桶气息，药草，尾段是枫树糖浆。深黑不透明液体，无泡沫，有浅棕色糖浆般挂壁。酒体很厚，黏稠度也不错。前段是糖浆甜感和烈酒苦感的融合，有黑巧般的细腻和香苦。中段细品会有点回酸，算是为数不多的小麦特征。
曲终人不散 2021-02-26 21:26
长时间的过波本桶，波本桶的橡木香气必不可少，酒精香气、麦芽香和枫糖香都成了配角，但是衍生出黑巧和蜜饯的香气。味道同样也十分复杂，波本、红酒、大麦烈酒的味道互相叠加，大麦（小麦）烈酒的特性给味道定下了一个浑厚的基调，但是味道并不是简单的甜腻，接近黑色的深棕色酒体却没有多少烤麦芽的风味特性，这些应该都归功酿酒师的精心调配和长时间的过桶。酒体呈接近黑色的深棕色，显得浑浊，没有什么泡沫，外观有些差强人意。这款酒在酿造控制方面的投入程度毋庸置疑，但是结果并不一定和投入成正比，高额的投入（长时间过桶）并没有能让它显得与众不同（我花这个价钱买这款酒的时候内心觉得它应该与众不同
）。这是一款非常优秀的酒，味道上非常新锐非常的富有变化，但是口感上却非常的传统。我的个人评价是，如果保留波本风味的前提下，甜度低一点口感薄一点，我会非常非常的喜欢。
tudoudai 2021-02-17 21:30
QueeN930 2021-02-06 10:25
更像是一个过桶大麦
没有感觉到小麦酒这个分类有什么单独的特色
略微有一点点酸味 但是和波本的融合不错
整体风味还是偏向i果脯 甘草之类的大麦的感觉
酒精度还是高 终究还是顶
吴蒙圈 2021-01-31 15:58