一直认为“啤酒,水也”,但那一次我体会到了酒体的概念,那种液体在舌头上产生的厚度(Boldness)完全和普通啤酒、水不一样;味觉停留的时间也更长,甚至有明显的层次感(Layers):伴随扑鼻而来的淡淡柑橘味,酒花的苦味先在整个口腔蔓延,但是随之而来的却是一股甘甜,……是的,那是一次味蕾高潮。
基麦均采用优质双排麦芽,辅以结晶麦芽,慕尼黑麦芽,棕色麦芽,淡色巧克力麦芽,巧克力麦芽,以及深色比利时酿造糖,还添加了天然巧克力。啤酒花均选用了格兰纳和威廉迈特。前者在酿造时是把浸在Maker’s Mark波本威士忌中的橡木片投入到啤酒中。后者在此步骤后再使用Heaven Hill威士忌木桶去陈酿
作为目前主流工业水啤的鼻祖,诞生自捷克波希米亚的皮尔森风靡了世界,但其精髓和道统一度被工业化浪潮蚕食殆尽,直到精酿啤酒运动的逆袭,让人们了解,“哦,这样一杯金黄通透、5%左右酒精度的液体,本不该淡如水,饮无味……”
「波特啤酒」跟「世涛啤酒」两个名称都意指深色的啤酒,一直以来都容易让人混淆,如果不看名字和酒标的话,实在很难只从杯中物判断哪个是波特、哪个是世涛。因此,这篇文会讨论有关「区别」的话题,我至今还没看过直截简单的剖析文章,所以想将重点聚焦于此,不会提到太多介绍风格的历史故事。啤博士团队太空精酿写的文章「世涛与波特到底有什么区别?」,内容非常详尽,把这两个啤酒的历史介绍得很透彻,推荐各位去看。
用不同酒杯喝啤酒真的是装逼吗?我们认为绝对不是!当啤酒撞击接触到杯子的时候,它的色香味都已经发生变化。眼之所见,心之所想,都已经有所调整,因此酒杯绝非无足轻重,而是至关重要的因素。科学研究表明,啤酒泡沫是有蛋白质分子和其他可挥发成分形成的网状结构,而不同的酒杯形状会影响酒头的形成和维持。很多品牌都会定制自己的专用杯型,但实际上你并没有必要收藏成百上千的杯子,有以下几种就够了。
某年某月某夜,酒花儿全体员工在办公室猛灌200多款高酒精度啤酒,只为找到让您愉悦下肚就轻松失身的啤酒 ,几十瓶酒下肚众多酒花儿员工趴倒在地,场面血腥暴力不堪入目.......
简单来说,搭配即为把啤酒与美食结合起来。它可以是人群与恰到好处的音乐结合,将平淡的夜晚变成一场盛宴;它可以是在阳光灿烂的日子来一场说走就走的旅行;它可以 简单到巧克力曲奇搭配一杯温暖的牛奶;它也可以是新鲜出炉热辣辣的英式鱼和薯条,混合了咸鲜、酥脆的繁复口感与一杯英式extra special bitter的完美结合。看看,我们已经不由自主的开始将啤酒与食物搭配在一起了,Cheers!!
不少人认为啤酒能知道“好不好喝”就足够了,所谓品鉴只是“啤酒极客”(装逼者)的显摆仪式。然而,当你真的把所感所想详细记录下来,就会发现你的啤酒知识面拓宽了,啤酒词汇量增大了,连舌头都更牛逼了(能分辨出3年陈和5年陈老坛酸啤酒的区别了)!
当比利时啤酒渐渐从一线城市的酒馆里萎缩甚至消失殆尽,我们才发现自己正沉迷于新世界啤酒的汪洋之中。IPA风格为人们所传颂,但不知是真心喜欢还是人云亦云,有的人甚至连IPA到底是怎么回事都不明了。其实这也无可厚非,对于迷恋口舌之欲人来说,爱喝即是硬道理,开心就好。
啤酒越冰越好喝、听装啤酒酒劲弱、啤酒全都是苦的、啤酒有气泡挂壁比较好……呃,仔细想想,这应该是关于精酿啤酒的十大谣言吧。哎,不管了,自己去里面看看吧。