日本精酿啤酒

品鉴会

奈良酿造的瓶内二次发酵系列，N Bottle Conditioned的经典商品。现在，这是奈良酿造唯一的全年商品。在使用的麦芽、啤酒花、酵母的选择上，使用了圣酒风格啤酒的故乡比利时传统使用的素材。虽然酒精度数很高，但喝起来不会觉得很重，口感很干。来自酵母的果香，接着是啤酒花中温和的柑橘味，咽下后残留的优雅苦味，最后将复杂的味道收紧。

这是瓶内二次发酵瓶装系列的新作的beljan dark strong啤酒。举杯品尝，淡淡的香蕉般的果香中潜藏着让人联想到葡萄干和干无花果的香气，复杂的果香令人印象深刻。含在嘴里，能感受到多层次的酒体，但口感是干的，8.0%的酒精度隐藏的非常好。

春天近在眼前的发行，这款新作是American-Belgo-Style Ale。这次的主角酒花是Hull Melon和Mosaic。正如其名，Hull Melon是一种具有成熟甜瓜香味的啤酒花。再加上带有热带水果和浆果香味的Mosaic，使香味更加浓郁。举杯品尝，有来自Mosaic的莓果味道，还有来自酵母的辛辣香气。含在嘴里，感觉就像含有来自Hull Melon的蜜的成熟甜瓜。另外，Hallertau Blanc所具有的白葡萄感和清凉感贯穿喉咙，伴随着果实感的清爽苦味作为余韵残留。

基本款是英式棕色艾尔。焦砂糖的风味很强的含蜜糖(molaissug），加上加深味道的咸味，然后奶糖口味融合在一起，就像“为大人喝的盐奶糖”一样完成了。举杯品尝，高雅的香甜奶糖香气。含在嘴里，让人联想到奶油布丁的微苦中带着甜味扩散开来，淡淡的咸味则将整体提升。一点点地喝下去，酒液温度上升，更加享受香味和味道的丰富。罐装是nitro式样的。

在橙子与水蜜桃的芳香之中，让人联想到桃子汽水的风味。入口就是满满的桃子，香橙的风味若隐若现，感受着丝滑的口感的同时，柑橘一样清爽的苦味也在提醒你：这是一杯啤酒哦。收口回甘的同时有一点点紧，完美的诠释了一杯大人的果汁。

雪，云，山，

雪白的世界被朝阳染红

在酿造了大量啤酒之后，终于获得了酒花炼金术士的称号。 这番美景是炼金术士获得灵感的原点，像无穷无尽的群山一样厚重，又像天上的云一样自由，经验丰富的炼金术士原来也会有需要充电的时候啊。

这次使用的酒花使用了很少见的enigma，enigma从澳大利亚漂洋过海来到静冈，以enigma为主的干投配方里还添加了西楚和银河，这是酒花一族的炼金术士对于异域酒花的一次大胆挑战，

这会演奏出怎样的酒花旋律呢。

入口是芒果和西柚的香气，紧接着慢慢转变为热带水果混合着甜橙的香气喷涌而出，适中的酒体厚度带来柔和的口感，微微的苦涩收敛感作为点缀带来更多乐趣。

香气口味一瞬间就让人联想到凤梨和柑橘，接着品尝，橙子和蜜瓜的味道慢慢浮现，从鼻腔中还能品出一丝梨子的风味，柑橘一样的苦涩带来完美的收口。

在经年累月的经验和配方之中加入新的想法，就像魔术一样，基于过去的经验的调和，就像是久经风沙的战士，宝剑锋从磨砺出，过去每一次的更新都成为了这一次的基础，酒花炼金术士不懈的努力铸就了今天的wcb风格。

带着浓浓果味的咖啡香气，随着温度的上升，像是布朗尼一样浓厚的巧克力香气，还有咖啡利口酒的感觉慢慢呈现。这次对于香草荚的用量和味道略微有所控制，甜蜜的风味支撑着整体的结构。厚重的酒体和丝滑的口感，余韵的香气绵软悠长，适当的苦度也中和了甜味，最终达到了完美的平衡。

His Dark Secrets 加入了埃塞俄比亚Brua产区Niguse Gemeda Mude这位咖啡农的日晒咖啡豆，他的日晒咖啡豆也曾在2020埃塞俄比亚，首届COE竞赛上拿到了冠军，这次参与的咖啡豆由 Crearcoffee_offical进行烘焙，让Stout风格的啤酒多了一些埃塞产地的风味，黑暗的秘密，再一次值得期待！

这是一款不使用其他增味原料，以蜂蜜为主体的酸蜂蜜酒，在酿造阶段以手工精酿啤酒的酸化手法，为蜂蜜酒带来像白葡萄酒一般的优雅酸味，蜂蜜的甘甜与清爽的酸味融为一体，绵密的气泡感充斥过后便是酸甜平衡的口味。

在基础款的蜂蜜酒之中添加杜松子与青柠作为增味，杜松子特殊的香气与青柠带来的柑橘属清香，混合着蜂蜜带来的花香气使人胃口大开，柑橘带来的微酸混合着蜂蜜的香甜十分清爽，相对基础款蜂蜜酒甜度略微降低，口感相对干爽。

YMARKET 8周年纪念款，超级限定的一款产品，在日本已经售罄，每年酿造一次，在以往酿造的版本中，这次使用了酒花浓缩液，让香味更浓郁。香味上呈现了更多热带水果的香气，柔和的甜味，桃子一般的芳香，易饮度极高。

Y.MARKET 人气长青款之一，饱满的酒体和适中的酒精度，丝滑的口感如果汁一般易饮，柑橘，芒果，水蜜桃热带水果的香气喷薄欲出，轻松地感觉到酒花的存在感与独特的香气。

使用了爱知县南千田市种植的的血橙，4个小时，我们大约切了130kg（1500片左右）的血橙片在酒花枪中，在冷却的麦汁中浸泡了2天，我们喜爱自然带来的风味，即使这不一定能带来像香精一样明显的味道。清爽的血橙香味和味道与酒花的香气平衡的非常好，我们建议您一定要冷藏以后再饮用，特别是在炎热的一天慢慢的喝上一罐。

使用了位于海拔700m，信州桔梗之原，日本首屈一指的井筒葡萄酒庄所种植的Niagara葡萄，酿造了一款水果啤酒。甜而丰富的白葡萄香气和适当的酸味与西楚酒花绝妙的融合在一起，十分易饮。