趣闻 | 赞!将啤酒糟做成燕麦棒

酒花儿

酒花儿

2017-07-04

 

在之前的文章中,我们介绍过利用啤酒制成的果酱(详情搜索酒花儿往期文章:新选择Get,啤酒做成果酱!),以及新西兰某酒厂把废弃酵母加工成新能源供汽车使用的案例(详情搜索酒花儿往期文章::废弃啤酒麦芽浆制燃油,汽车也能“喝上两口”了),今天,小编要介绍另一款“特殊的啤酒”。


在食品垃圾堆积如山的时代,ReGrained公司承担起了环保先锋的职责。所有生产的燕麦棒使用的谷物原料都来源于城内的手工酿酒厂,而诸如杏仁和爆藜麦在内的其他烤制原料,也来源于环保生产商。


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Jordan Schwartz (左)和 Dan Kurzrock(右),Regrained的联合创始人



大学期间自酿啤酒的经历,让崇尚可持续发展观念的Dan Kurzrock感到十分沮丧,因为每生产一批量啤酒就会产生15-20磅的谷物垃圾。


随后,Dan Kurzrock和自己的同学的Jordan Schwartz一起,利用富含大量纤维和蛋白质的啤酒糟烤制面包并进行销售。他们在Jordan Schwartz的公寓外开工,每周向校园师生售卖面包,在赚取创业资金的同时,延续了自己的爱好。


2012年,他们提前从校园毕业,并正式开办了名为“ReGrained”的公司。公司的业务不再是烤面包,而是每月生产数千根燕麦棒,当然,燕麦棒所需的原材料都是利用啤酒糟制作的。


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ReGrained的蜂蜜杏仁燕麦棒由啤酒糟制作而成



在农耕地区,啤酒商更容易将谷物垃圾卖给农民作为动物饲料或堆肥。小型城市手工酿酒厂在处理这些垃圾时更容易遇到问题。在部分城市,这些谷物垃圾更多时候会被丢进垃圾填埋场。而就ReGrained而言,他们发现啤酒商更愿意让他们免费拖走这些谷物垃圾。


21st Amendment啤酒馆是他们的供应商之一,这是一家位于旧金山市中心的酒吧,同时也是一家小型酒厂。联合创始人和啤酒大师Shaun O’Sullivan讲到每批啤酒会产生5000磅谷物,比ReGrained这家小型公司的接收能力稍多一些。大部分的谷物垃圾全部被运往牧场充当牲畜饲料。


“随着ReGrained的规模扩大,我们希望将这些谷物垃圾卖给他们,”O’Sullivan说道,“他们的燕麦棒十分可口,这是对传统意义上的废物原料的伟大再利用。”

到了12月,联合创始人获得了食品企业和农民众筹社区Barnraiser提供的30670美元的资助。利用这笔现金,他们研发了“第二代”杏仁燕麦棒和烈性巧克力咖啡燕麦棒。


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烈性巧克力咖啡燕麦棒由啤酒酿造产生的谷物垃圾制作而成



除了内心的使命感和做出不错的产品的愿望,真正促使他们前进的是一句迷人的口号,“可以吃的啤酒”跃然于他们的包装,宣传资料和T恤上。


在获得众筹资金前,公司运行全都依靠联合创始人的维持。最初,他们在自家厨房办公,直到2014年年底,他们迁址到商业化厨房空间,在那里度过了1年时光,他们面临过零售渠道狭窄的问题,经历过产品瓶颈期,也曾在线上、活动上售卖着燕麦棒。


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ReGrained联合创始人Dan Kurzrock和Jordan Schwartz 在厨房


众筹资金提供了他们使用定制可降解包装袋的机会。同时今年下半年,他们计划将曲奇饼混合料加入啤酒糟中(这也归功于众筹资金),其他烤制食品和新的燕麦棒口味也正在研发中。


“我们正准备扩张规模,”Dan Kurzrock说,“一切都正在优化,但我们目前还没有更新货架上的已有产品,因为我们正在等待新的包装材料。”


最终,他们希望将自己的企业定位于减少手工酿酒行业的酿酒废料问题。Dan Kurzrock说,酒糟再利用是个值得称赞的想法,但还远远不够。


“现在我们正着眼于将宏大的想法运用到伟大的产品中。”