咖啡是用烘焙后的咖啡豆制作的饮料，而啤酒也是用烘焙后的麦芽制作，有相似性的咖啡与啤酒，究竟会擦出怎样的火花呢？

啤酒跟咖啡是美国西北地区群众最喜欢的两种饮料，所以当地人已经连续四年举办西北咖啡啤酒邀请赛(NW Coffee Beer Invitational)，把这两者一起放到聚光灯下，并指定酿酒师们必须使用当地烘焙的咖啡豆作为啤酒的原料，让这些天才酿酒师们以【咖啡豆加啤酒】为主题，去创作出能令我们大吃一惊的作品。

将咖啡豆加进啤酒是啤酒界不断努力创新的一个领域，很多酒厂尝试使用比利时小麦啤酒、波特、世涛、大麦等多种啤酒风格，与烘焙程度不同的咖啡豆结合，更有人使用昂贵的猫屎咖啡豆，酿造价格高昂的麝香猫咖啡啤酒。再想到前段时间看到的象屎咖啡新闻。我相信，世界各地的啤酒厂一定会继续推出更多不同的咖啡啤酒，看来我等已进坑的酒鬼正走上一条不归路。

我又突然想到前段时间在朋友圈流传的断片酒“四洛克（Four Loko）”。这款酒之所以被称为断片酒，是因为除了酒精外，四洛克还含有咖啡因、牛磺酸、瓜拉纳等成分，而瓜拉纳更是常被用做为兴奋剂的一种巴西植物。在酒精摄入量较高的情况下，人体会出现行动迟缓、反应减慢等症状，而四洛克中恰恰含有的咖啡因成分，这会阻礙大脑意识到醉意并刺激中枢神经，使人在短时间内保持清醒。

所以，在这要提醒下各位酒鬼，咖啡啤酒虽然断片程度不至于像四洛克那么夸张，但也不要贪杯哦～

由于咖啡和深色麦芽的风味相似度很高，让很多酒厂倾向于使用波特或世涛作为咖啡啤酒的基础风格，或在颜色较深、浓度较高的啤酒中加入咖啡元素。然而，也会有像 Carton Brewing 这样的酒厂反其道而行，将咖啡加入浅色的啤酒之中，推出了一款咖啡帝国奶油艾尔，听着就十分诱人。而 Stone 也在2013年与芝加哥的 Aleman Brewing、伊利诺伊州的 Aleman Brewing 合作，推出一款酿酒师 Jeremy Moynier 自己都认为非常迷人的白日侠咖啡 IPA (DayMan Coffee IPA)。IPA 创造了与 Stout 完全不同的氛围，成功地将咖啡豆与啤酒花二者巧妙结合，双方的优势都得到充分发挥。

自此，沉迷于精酿不能自拔的酒鬼，与痴迷于咖啡而越陷越深的绅士，再也不会因为究竟是啤酒好还是咖啡好的问题打架了，因为咖啡啤酒这一创新的产品，已经给所有人最佳的答案！我们已经不必在一杯醇香的咖啡和一杯爽口的啤酒之间做艰难的选择，可以在咖啡啤酒中找到自己心中的答案了。

美食与啤酒的搭配建议

不同的啤酒可以给味蕾带来不同的刺激，而不同风格的啤酒，所带来的舌尖上的体验也不一样。当美味的食物与爽口的精酿在你口中交融时，你会不会有种没有虚度此生的感受？

在这顺便分享些咖啡世涛搭配食物的方式，但首先请记住重要的一点：你无法改变啤酒的味道，但你可以改变搭配啤酒的美食。

咖啡世涛这种口味浓郁的啤酒，适合搭配烧烤或烟熏肉类等食物，因为啤酒中的咖啡、烘培风味，正好与这种食物中的炭烧、烟熏味相得益彰，使相似的风味在嘴中充分混合，不断累积增强。这种搭配适合重口的酒鬼。这也是所谓的正搭原则。

如果想通过重口味世涛来中和食物风味的话，不妨试试巧克力味或香草味的甜品。你会发现啤酒绝不是简单的漱口水，你能享受到更多来自啤酒的香气与爽口感，而咖啡与世涛中的可可味，恰好会与甜品中的味觉元素巧妙互动，并且足够平衡甜点的浓郁。这也就是所谓的反搭原则。

好啦，话就说到这，去拿个酒杯，喝起现在心中渴望的那支啤酒吧～ Cheers～

作者：Leon，初入酒坑的精酿小白，白天上班晚上浪的酒鬼。

- END -

酒花儿诚意约稿

酒厂故事

精酿与美食

啤酒风格详解

全球精酿大小事

···

一经采用，即可获得稿酬300元

你有料，就来“稿”吧！

tougao@jiuhuar.com