即使是世界上最古老的发酵饮料，也不是每个人都都喜欢啤酒的味道，或者说只能够欣赏一小部分啤酒的风格。最典型的就是很多人接受不了啤酒的苦味，只愿意喝水果啤酒或者小麦啤酒，有谁被我说中了吗？

熊：好酒！

不过当你听到别人在赞叹某一种你没有尝试过的啤酒的特色的时候，是不是会怀疑自己错过了些什么。一杯好的啤酒，就如同一杯上好的红酒或者单一麦芽威士忌一样，能够让你从口腔到喉咙都体验到它的美妙。

让啤酒成为你真正的朋友

你们想想，喜欢某种事物在于你对其非同一般的认识和了解。同样，真正做到享受啤酒，也许你也需要获得一些方法去让自己重新认识啤酒，并且找到一种或者多种最爱的口味，让啤酒成为你真正的朋友。

除了看书 有空多看看我们的公众号，比如BEER-ALL

「Ⅰ.了解啤酒的基本成分」啤酒有着相当悠久的历史和丰富有趣的故事，你可以关注一些相关的公众号，甚至去购买一些图书来了解它。简单地说，啤酒就是一种由麦芽发酵后产生的带有二氧化碳的酒精饮料，其最大的特色就是麦芽和啤酒花带来的口味，在很多国家由历史传承下来诸多传统，比如德国就有《啤酒纯净法》，早期酿酒只允许使用大麦、啤酒花、酵母和水。

而在大多数其它国家除了大麦之外，其它富含淀粉的谷物也允许出现在啤酒的配方里，比如玉米、小麦、大米、黑麦、高粱或者燕麦等等。不过大麦仍然长期作为啤酒的主要谷物原料出现。上面的视频详细地介绍了啤酒的四大基本原料，以及啤酒究竟是如何酿造出来的，非常值得收藏。

一些啤酒的风格

「Ⅱ.熟悉啤酒的风格」有不少人已经知道啤酒大概可以分为两类，即上发酵的Ale和下发酵的Lager。但相信啤酒分为“黄啤”、“白啤”和“黑啤”这种不靠谱说法的却更是大有人在。也许他们在喝到了风格更为特殊的酸味啤酒后会骂街，而对风格并不太关心的姑娘们却在酸味啤酒上找到了一片彼岸。

上发酵的Ale啤酒能够带给我们相对丰富的口感体验。随着不同的地域的麦芽和酵母的不同，我们就能够在不同的啤酒当中品尝出诸如水果、焦糖、坚果甚至奶油的口味。至于更加特别一些Ale啤酒（比如Stout或Porter），甚至能够品尝到咖啡或者巧克力的味道。而丰富的辅料添加也能够为啤酒增添更多的风味，比如辣味，肉桂味，姜味甚任何你想像得到的味道，而不同的发酵方式也能够让啤酒的口味变得奇妙。

德国Lager啤酒甲天下

而下发酵的Lager啤酒则是德国人所擅长的，这些啤酒往往会有类似新割下来的干草香味，以及干脆的麦芽香味。即使是我们随处可见的工业拉格大绿棒们，也是源自一种风格为Pilsner的Lager啤酒，当然这也只是Lager啤酒的冰山一角。

尝试不同的啤酒

「Ⅲ.尝试不同的啤酒」拿到一瓶啤酒，并不是从它的品牌和风格来判断你是不是喜欢，而所谓“最好”的啤酒也不来源于此，因为人与人的口味喜好确实千差万别，不要盲目遵从别人的舌头，要相信你爱的，才是最好的。标明的品牌和风格，只是让你对这瓶啤酒的口味有一个大概的方向认识。

多喝 多问 多查阅

深入了解啤酒并享受它们，是随着不断的品尝和交流学习，一点点积累起来的，啤酒的种类太多了，如同人的性格一样，也许你不能够阅人无数，但你可以做到阅酒无数，人会欺骗你，而啤酒不会。喝过好的啤酒，才知道差的啤酒与之的差距，多去尝试，没有任何捷径。

酒精度高达67.5% ABV的Snake Venom

「Ⅳ.尝试下强烈的啤酒」尝试强烈的啤酒对你可能会是一个有趣的发现，如果你以前只喝过那些针对大众市场的工业拉格，那么你会体验到一个更加浓郁的口感，更加强烈的味道，即使你之前并不喜欢啤酒，相信这时你该有相当高的机率会爱上它。

熟悉的LOGO吧

写到这里，我不禁回想起在多年前三下五除二喝下一瓶深粉象后，我在回家的地铁上红着脸扶着栏杆轻飘飘地摇晃，却并没有头痛和其它的不适感觉，我想那时我找到了微醺的状态，虽然我是个容易喝醉的体质。

泥煤威士忌味道的啤酒

强烈的啤酒并不单纯指高酒精度，建议你下次尝试酒瓶上写有Stout、Porter、Dark、IPA、Hoppy或者Flanders Red、Barleywine等字样的产品。除了那些所谓让你一杯就飘，千杯不倒的高度数啤酒外，我认为口感的强烈也可以算得上口味“重一点”的范畴。

深色并不代表着高酒精度

「Ⅴ.尝试下轻淡的啤酒」真的没写错，是轻淡，不是清淡。这些啤酒自然酒精度不会太高，这个数值也并不跟酒体的颜色挂勾，更不要很Low地一说到所谓的“黑啤酒”就一定觉得容易上头，你看健力士都笑话你了。

试试轻淡的啤酒

我们喜欢小麦啤酒的光滑和易入口，德国风格和比利时风格又有一些微妙的不同，这对许多人来说是个愉快的开头。而像Session、Pilsner和Pale Ale这些相对清澈的啤酒有着更少的卡路里和较轻的味道。

起码五条了，稍缓会儿。码这段字的时候是阅兵后的第二天，北京就下雨了。刚才在朋友圈推荐了一首老歌（不是现在你们听到的这首），我称这张专辑之为最悦耳的密集恐惧症，作者是Emilie Simon，法国电子音乐才女，她也是《帝企鹅日记》的原声创作者。

如何享受啤酒？「上」先到这儿，容我这个老文艺青年看会儿雨，再听听这首有点应景的歌。