NBeer/Bravo Chicken Abalone Saison(Can)
2018年,Bravo保霖精酿和牛啤堂合“煲”了一碗汤一一【爱吃福建人老母鸡鲍鱼赛松】,选用广东打边炉就直接用的嫩鸡做汤底,以此保证鲜香的口味。老母鸡鲍鱼赛松,使用了4只鸡加入麦芽熬煮,连煮汤的调味料,都没省略。在2023牛啤堂十周年之际,这款老酒复活啦!牛啤堂重新拜访了老朋友Bravo保霖精酿,不断地更迭配方,让汤底的风味与酒结合得更加巧妙。老母鸡鲍鱼塞松带着金黄色的皮肤再次重回大家视野,略带浑浊外观,散发着淡淡的鸡汤与鲍鱼的香气,入口时透过汤底原汁原味的鲜甜,仿佛能品尝到鸡肉的滑嫩与鲍鱼的肥美,回味鲜而不腻。不管你爱不爱吃福建人(叠Buff:我们还是很爱福建小伙伴们的~~),老母鸡鲍鱼赛松都随着这个老梗复活了!正式上新!
Fox Farm Arada Farmhouse Ale
这种啤酒诞生于我们有幸灌装过的一些最古老、最珍贵的橡木桶中。Arada由经过多个季节的自发酿造的啤酒混合而成,这些啤酒在之前存放Oloroso Sherry 15-30年的桶中发酵和陈酿。令人惊讶的是,雪莉与这种风格的啤酒搭配得如此之好——干果、香草和橡木中独特的坚果味平衡了基底的矿物质和强烈的酸度,有助于打造出我们迄今为止最复杂、最有趣的音乐谷混合酒之一。
Beersmith Charming Peach Saison
魅惑白桃,有着淡雅的浅色外观,口味是白桃和香橙的组合,清甜里带着微酸。
Council Béatitude: Cherry Tart Saison
这款产自美国Council酒厂的比利时艾尔在酿造的过程中添加了樱桃,果味浓郁,口感复杂。
Nbeer follow the ten to the wild Wild wild honey Saison
这是一款致敬经典并以野菌、野蜜发酵酿成的赛松啤酒,独具饱满的香料气息;另添加来自四川阿坝松潘草原的野山花蜜,加入瓶中发酵后贮藏,为酒体带来独一的花茶风韵。
Hill Farmstead Arthur Saison
阿瑟是他们祖父最小的兄弟,农场山总是用长辈名字来命名酒款的。依然是美国大麦芽、美国加上欧洲酒花,最特别的是他们自己的农舍艾尔酵母,称为这款酒的全部秘密。
So Mad Osmanthus Rain Osmanthus Saison(Can)
桂子如雨,秋意浓。平依栏头,忆旧人,如雨下,倒一壶酒,酪配半颠不醉,不解忧愁,满城风雨,青山绿水依旧,围坐一起,三言两语,叹时光冉冉,试问人间何谓杂事,几家欢喜几家愁,不忆当年,只随风而来,随风而走。
Casey Supreme Clientele (2022) Farmhouse Ale
对于今年的Supreme Clientele混合物,我们选择了我们最喜欢的桶,有意将其陈酿几个月,以增加复杂性,并在我们从Hotchkiss,CO采购的第一批2022年三冠王黑莓上陈酿。黑莓在风味和口感上占主导地位,但我们最引以为傲的是,基础啤酒仍然对饮用体验做出了如此大的贡献。
Side Project / Casey Crusher Farmhouse Ale - Blend #1
这款Crusher Farmhouse Ale - Blend #1是我们与凯西酒厂(Casey Brewing)的合作酒款,加入了来自美国密苏里州和科罗拉多州的混合酵母菌株在法国葡萄酒橡木桶中进行12个月的发酵和陈化,然后加入了密苏里州的诺顿葡萄在密苏里大橡木桶中二次发酵,最后在瓶中进行天然熟化。
Tapstar Back Yard Herbal Sour Saison (Can)
加入了紫苏、蒲荷为主的香草,另外放入少量贵州特色香料木姜子,封罐前随意挤入几个青柠檬。