Gueuzerie Tilquin Oude Gueuze Tilquin à l'Ancienne - Cuvée Paul (2022-2023) Gueuze Lambic
GUEUZE til quinàL ' ancienne–cuvéE PAUL是为了纪念Pierre的祖父Paul Tilquin (1909 - 2005)而酿造的，由30%的1岁羔羊肉、30%的2岁羔羊肉和40%的3岁羔羊肉混合而成，全部在橡木桶中成熟。未经过滤和巴氏消毒，这种啤酒在瓶中再发酵和成熟至少1年。这是我们家谱项目的一部分:Tilquin家谱中每个成员的不同组合。
Boerenerf Pescharina - Oogst 2022 Fruit Lambic
将1、2年生的羔羊肉与桃和油桃混合浸泡。5个不同的品种，包括2个白桃、2个黄桃和1个油桃。这些都是从意大利的果园里手工采摘的。每一个品种都分别与羔羊混合，然后浸渍数月。在农场发酵、陈酿和装瓶。
Boerenerf Framboos (2023) Lambic
用3种树莓浸渍新老羊肉。
Siemàn Rive Rosse Fruit Lambic
100%自然发酵酒液Coolship自然冷却在檫木桶中陈酿18个月，在桶陈酒液中加入来自自家葡萄园最好的Tai Rosso红葡萄做水果再发酵。
Cantillon Iris
康帝隆酒厂与布鲁塞尔紧密相连，布鲁塞尔是一个以鸢尾花为标志的城市。1998年为了庆祝贵兹博物馆建立20周年，康迪隆于是推出了这款以鸢尾花命名的新酒。 这款啤酒不像其他啤酒一样使用了35%的小麦，而是只用了淡色麦芽，保留了自然发酵的典型味道。 它所使用的酒花也完全不同，通常兰比克为了减少酒花的苦味只使用陈年的100%干酒花制成，但是这款酒使用了50%的干啤酒花和50%的鲜啤酒花，新鲜酒花的加入让这款酒多了些酒花的香气与味道。在桶中发酵两年后，装瓶前的两周还要再次冷投新鲜的酒花。使得这款酸啤有着更强烈的香气和苦味。 总而言之，这是一款传统和现代结合的酸啤，会让人忍不住尽早开瓶尝试。
Brouwerij Boon Kriek Boon (2022) Kriek Lambic
伯恩是布鲁塞尔少数几家知名的兰比克酿酒厂，至今依然坚守传统信念！这款Kriek Boon为酒厂的旗舰款，加入大量来自东欧的樱桃，在不锈钢桶熟成酿制，虽然不算完全的“传统”，但还是很好喝！具有深红带紫的高雅色泽，在鼻尖就能闻到樱桃香气，一入口饱满的樱桃香却不会太甜，带出一点微弱兰比克的皮革与乳酸滋味。只有4%的酒精度也让它成了一款适合在夏日饮用的完美啤酒。
Brouwerij Boon Geuze Mariage Parfait Cherry Lambik 2022
老年份的兰比克啤酒与新鲜的野生樱桃结合的姻缘会有什么样的结果？尤其两者一起被放入超大的橡木桶进行陈酿半年甚至更久。澎湃家族天赐良缘樱桃兰比克啤酒给你带来了大吃一惊的感受与羡慕不已的回味。瓶颈处的年份代表用于酿造的新鲜樱桃的采摘年份。这款色泽性感、酒体丰满的作品，带有令人愉悦的香草与橡木的气息。这款结合着热烈的樱桃果味，持续散发的红葡萄酒般的香气的美酒，乃是人生必尝之经典。把她放置在安静的避光处，两年之后的口感会变得更柔和更果味。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Hommage Oogst 2019 Lambic (season 19/20) Blend No. 71
在Hommage的迭代中，我们混合了kriekenlambik(26%)和frambozenlambik(74%)，两者都在不锈钢桶中浸泡，平均时间为6个月。在浸泡和混合的过程中，我们使用了来自五种不同桶和九种不同酿造的基酒。最终的果香密度达到每升376克 。Fonteinen Hommage是将手工采摘的整个覆盆子和酸樱桃缓慢而全天然地浸泡在传统的兰比克上。不添加果汁、糖浆或人工甜味剂。未过滤、未消毒。
Oud Beersel Oude Kriek Lambic Fruit Beer
以每升兰比克，混合400克/升的红樱桃，陈酿于橡木桶中，直至达到预期的味道才灌装。陈酿的过程中，红樱桃的味道，被兰比克慢慢地吸收，并且酒的颜色逐渐变成了宝石红。 它具有粉色的酒头，不透明的宝石红酒色，闻起来是樱桃、醋栗、和可能由橡木桶联合提供的皮革、辛香、面包的气味。入口是酸、樱桃、橡木、微甜，收口干净而明亮。 老克里克可以陈酿。随着距离灌装日期越来越远，樱桃的味道会逐渐走淡、被兰比克更深地中和，而随着年份的增加，兰比克的味道会逐渐走向主导。而各种风味（酸、果香、干果、皮革、等）的变化曲线，是随着年份的延长，增加亦或是减弱的，有最佳的品尝时刻，期待您的发现!
Brouwerij Boon Mariage Parfait (2023) Gueuze Lambic
不同橡木桶里陈酿三年的兰比克啤酒进行混酿，会得到圆满的结局。就像一对被上天祝福的佳偶，随着岁月沉淀，愈发美好。天賜良缘贵姿啤酒就是这段姻缘的果实，釀造她的兰比克啤酒选自不仅是最上乘也是最悠久的橡木桶。这些橡木桶产自1883年至1914年之间，被用作陈酸兰比克啤酒已超过一百多年在橡木桶里存活了一个多世纪的野生菌酵母，简直就是创造独特口味的精灵。这是一款酒体饱满口感柔和的作品，轻雅的葡萄酒般的酸味与青苹果气息相得益彰。