Wild Beer Coolship Wild Ale (2021)
这是我们Coolship 2020的续集,是我们自然发酵过桶啤酒的第三个版本。 在进行了非常缓慢的发酵和风味开发后,这款啤酒终于准备好了。耐心一直是绝对的关键因素之一! 今年的版本拥有一些美味的新香气......
Track / Vitamin Sea Where We Connect Sour Ale (Can)
夜晚在月亮的面纱下孕育,在释放之前隐藏在视线之外。这款Where We Connect Sour Ale拥有甜而酸的酒体,拥有美丽的麦芽风味,并且加入了粘稠的桃肉、香草和肉桂。你会感受到桃子馅饼的风味,浓郁而清新,微妙而饱满。收口时带有桃子果子露、杏干和香料味。
Gipsy Hill Urbanist Imperial Fruited Sour Ale (Can)
这款Urbanist Imperial Fruited Sour Ale使用了自培乳酸菌酸化,并且使用了香槟酵母发酵以获得轻盈干爽的收口感。蜜橘、覆盆子和黑莓的香气十分浓郁,酒体呈令人难以置信的紫色。是与Freddie Lab的朋友和科学专家合作酿造的,非常适合在公园散步时和穿着水果衬衫时享用。
Gipsy Hill Squashed Fruited Sour Ale - Strawberry, Raspberry & Blueberry (Can)
这个Squashed Fruited Sour Ale系列是为了最大限度地营造水果风味。这个版本加入了草莓、覆盆子与蓝莓,带有怀旧的莓果香气和酸味,酸甜均衡。
Gipsy Hill Squashed Fruited Sour Ale - Lychee, Gooseberry, Elderflower (Can)
这个Squashed Fruited Sour Ale系列是为了最大限度地营造水果风味。这个版本加入了每升220克荔枝、鹅莓与接骨木花,水果添加比例达到了22%,风味清爽明亮。
Gipsy Hill Squashed Fruited Sour Ale - Peaches & Vanilla (Can)
这个Squashed Fruited Sour Ale系列是为了最大限度地营造水果风味。这个版本加入了桃子和少量香草,带有饱满甜美的核果香气,收口酸涩,令人垂涎欲滴。风味好像易拉罐中的桃子馅饼。
Buxton / Lervig Trolltunga Sour IPA (Can)
这款Trolltunga是Buxton和Lervig的合酿酒款。酒名源自挪威突出的一块岩石——“巨人之舌”,这块石头离湖面有七百米,只有非常小心的沿着边缘行走才能通过。这款啤酒就是为了两个酒厂的友情以及对荒野自然的热爱而酿造。
Wander Beyond Black Beary Imperial Blackberry Sour Ale (Can)
这款Black Beary Imperial Black Sour Ale加入了超过半吨的黑莓酿造,拥有浓郁顺滑的果酱口感。简单的中性基酒让天然酸水果在其中闪耀。
Pomona Island Uvavu Black Sour Double IPA (Can)
欢迎来到波莫纳岛。 你应该喝这个覆盆子和香草酸艾尔吗? 双倍IPA加上可可和乳糖糖,你会听到这声音...
Thornbridge The Heart Desires Sour Ale
这款啤酒是我们啤酒厂几年来一直在做的一个项目的一部分。我们希望创造出一款在橡木桶中陈酿的现代酸艾尔,与我们最喜欢的美式酸艾尔具有同样的复杂性和深度风味。这款啤酒一开始是一款简单的低苦味金色艾尔,用我们的自制酵母进行发酵。然后,我们将其与水果一起在勃艮第橡木桶中陈酿了一年多。在设定的时间点上添加布雷特酵母菌株、小球菌和乳酸菌的培养物,让我们在数月内逐渐使啤酒变酸,并赋予啤酒多层次的风味,这种风味只能随着时间的推移而发展。果香和风味与尖锐的酸味相得益彰,酸味消退后,更多的麦芽和酵母特性得以体现。由此产生的啤酒是一种干净、活泼、强烈的水果酸味与清脆的长相思葡萄味的混合。