Left Handed Giant Son of Yesterday Hazy IPA (Can)
这款Son of Yesterday Hazy IPA使用了浓缩阿马里洛(Amarillo Cryo)、西楚(Citra)和西姆科(Simcoe)三种啤酒花酿造,充满了浓郁的酒花香气和风味,散发出饱满的木质香气、热带水果和橙皮风味。适合素食主义者享用。
North Brewing Modular IPA (Can)
Modular是一款饱满新鲜且多汁的IPA,带点苦味。粉红葡萄柚、多汁梨子和核果的味道来自于大量的干投酒花。酿制过程中使用的特级淡色麦芽、燕麦和小麦使其呈现出明亮的浑浊黄色外观。
Magic Rock Neo-Human Cannonball NE Double IPA (Can)
这款Neo-Human Cannonball NE Double IPA是我们Human Cannonball Double IPA的升级版,使用了高比例的燕麦和小麦酿造,产生了顺滑的口感。为了尽量消除苦味,我们将回旋过程中添加的大部分酒花更改到了发酵后的干投阶段,以最大程度地增加香味。伦敦雾(London Fog)酵母的发酵产生了酯香和甜美的收口感,混浊度更高,最大程度地发挥了风味。
Northern Monk Patrons Project 26.02 Culinary Adventures: Scarborough Double Cone Ice Cream Pale Milkshake IPA (Can)
在夏初时,我们与Sarah Harris的顾客系列之旅带我们去了斯卡伯勒海岸。那天艳阳高照,鱼和薯条新鲜且充满着咸味,我们去了海滩,在路上捡起了双筒冰淇淋!这款淡Double Cone Ice Cream Pale Milkshake IPA旨在以啤酒形式复刻海边的气息。我们在柔滑的燕麦片和增添口感的麦芽基础上增添了额外的淡色麦芽。为了创造出渴望的奶油味,我们将乳糖和马达加斯加香草混合在一起,制成了最经典的冰淇淋口味。接下来我们在发酵过程中添加了每升100克的草莓酱,最后加入了蛋筒薄片和牛奶巧克力。
Northern Monk Passion Fruit Lassi Heathen Lassi IPA (Can)
这款受到了经典水果冰沙启发的Passion Fruit Lassi Heathen Lassi IPA加入了百香果和乳糖酿造,产生了迷人的热带风味,口感非常清新充满活力,是我们新英格兰IPA中的新晋旗舰款。
Cloudwater / Equilibrium Two Of A Kind NE IPA (Can)
我们与稳态酒厂(Equilibrium)的合作是在休息的时候一拍即合的,稳态酿酒师Pete建议我们的首次合作应该将相同的品种放在首位。根据稳态受欢迎的Fractal系列配方,我们选用了简单的配方为2020年收获的瑞瓦卡(Riwaka)留下了更大的空间。
Northern Monk Patrons Project 21.01 Dream Line Forms: One DDH NE IPA (Can)
Dream Line Forms: One DDH NE IPA是我们IPA系列中第一个与艺术家SKGN合作的酒款,同时也恰好与来自澳大利亚的2019年最新收获啤酒花进入英国的时间相吻合。 尽管最受大家关注和最广泛使用的是美国品种啤酒花,但澳大利亚酒花却具有一些真正独特的风味,可以产生出相匹敌的水果味。我们选择专注于两个品种:英格玛(Enigma)和黄玉(Topaz)。 英格玛(Enigma)在去年成为了酒厂的宠儿,我们期待在秋天尝试更多的可能。它具有非常独特的风格,让人联想到甜瓜味,灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄味和久负盛名的多汁热带水果风味。它与黄玉(Topaz)所产生的树脂味形成了完美的搭配,后者在IPA中会体现出橙子和荔枝的味道。 作为这些风味的基础,我们使用了发芽燕麦和燕麦片,并进一步加入了麦芽糖糊精,同时还另外还添加了西楚(Citra)啤酒花来产生热带水果风味,以及哥伦布(Columbus)赋予均衡的胡椒和松树的味道。
Wander Beyond Fragariopod Imperial Milkshake IPA (Can)
这款Fragariopod Imperial Milkshake IPA加入了芒果和草莓进行再次发酵,并且使用了大量马赛克(Mosaic)酒花进行干投,产生了浓郁的热带沙冰风味、成熟水果味和果汁口感。
Cloudwater Is the Spider Small? DDH IPA (Can)
一款来自英格兰曼彻斯特的双倍干投IPA,使用大量西楚酒花酿造。产生了具有标志性的柑橘风味,酒体呈浑浊的橙黄色。
Northern Monk Mango Lassi Heathen Lassi IPA (Can)
这款受到了经典水果冰沙启发的Mango Lassi Heathen Lassi IPA加入了芒果和乳糖酿造,产生了迷人的热带风味,口感非常清新充满活力,是我们新英格兰IPA中的新晋旗舰款。