Beachwood Chaos Is A Friend of Mine Traditional Lambic
“Chaos is Minend of Mine”是混合了我们的基础啤酒桶酿制而成的比利时兰比克风味啤酒。我们从传统的谷物开始,原料选择皮尔森麦芽和小麦麦芽,然后混合陈化过后的啤酒花煮沸一段时间。然后将麦芽汁倒入中性的法国橡木桶中发酵与陈酿。随着无数酵母和细菌争夺主导地位,混乱随之而来,在橡木桶中静置9-14个月后,我们引入了新的成分来恢复混乱的秩序,最终酿造出这款风味更加强烈的啤酒。这款酒带有成熟核果和陈年啤酒花的味道。平衡清爽的酸度是这款酒变得十分易饮。
Funk Factory Meerts - Mango & Pink Guava Lambic
在我们的40hL法国橡木桶中发酵三个月后,我们在罐装前将Meerts用超过2磅/加仑的芒果和粉红番石榴再发酵六周。
Funk Factory Meerts Lambic - Honey
在我们的40hL法国橡木桶中发酵三个月后,我们在罐装前将Meerts加入了来自威斯康星州沃特敦市Staude的苹果开花蜂蜜,为啤酒带来了微妙的花香和果香。
Beachwood Blendery / Sierra Nevada Fortune Favors the Funk Lambic
我们第一款兰比克啤酒的灵感来源于充满魅力的放克(Funk,一种音乐风格),并且我们与好友内华达山脉(Sierra Nevada)进行合作。天赐放克是一款在橡木桶中进行发酵并成熟的啤酒,在酿造过程中干投了EX-598啤酒花。
Logsdon Suburban Kriek
使用两种樱桃酿造而成的红色艾尔,分别在先前存放过帝国世涛的黑皮诺葡萄酒桶及波本桶中陈酿。樱桃和香草的气息伴随着柔和适中的酸度,使用来自于Imperial Yeast的Surburban 布雷特酵母进行再次发酵,从而产生更加复杂的风味特征。
Beachwood Blendery Into The Great Unknown - Strata and Mosaic Lambic
这是我们干投酒花系列的啤酒之一,我们在这款兰比克中干投了地层(Strata)与马赛克(Mosaic)啤酒花。这种来自比利时的酿造方法导致的结果和IPA的界限并不是很明显,大量的啤酒花让他热带水果的香气充满了整个屋子,同时也会充满你的身体。
Mikkeller SpontanDryHop Centennial
它拥有金色的酒体和淡淡的的泡沫。柑橘和淡淡的花香气中带有草药的香气。入口有柑橘、浆果、葡萄和香料的味道。中等酸味,带有持久的苦味,高碳酸,与啤酒花微妙的结合散发出令人神清气爽的香气。
Moa Sour Blanc Lambic 2014 Vintage
Moa Sour Blanc 2014 Vintage以小麦啤酒为基础,作为我们第一批啤酒生产的回归。 这种啤酒使用天然野生酵母和选定的细菌发酵,陈酿在罐和橡木桶的组合中,仔细平衡着酚酸和复杂的酸度,以及其干燥和放克特性。 这是一种传统比利时兰比克风格的酸啤酒,有着五彩缤纷的复杂风味。
Beachwood Blendery Into the Great Unknown - Citra & Galaxy Lambic
这是我们干投酒花系列的啤酒之一,我们在这款兰比克中干投了西楚(Citra)与银河(Galaxy)啤酒花。这种来自比利时的酿造方法导致的结果和IPA的界限并不是很明显,大量的啤酒花让他热带水果的香气充满了整个屋子,同时也会充满你的身体。
Cantillon Zwanze 2018 - Manneken Pise Gueuze Lambic
混合了来自基安蒂、阿玛龙和桑吉奥维塞的2年前的兰比克在首次使用的意大利葡萄酒桶中成熟。Zwanze 2018是一款优雅的Gueuze葡萄酒,具有浓郁的果香和美丽的葡萄酒回味。