Baladin Xyauyù Kioke
深红宝石色的,平滑、透明、无泡沫散发着柏树、枣子和焦糖的精致香气,并带有淡淡的熏香。2015年世博会结束时,创始人泰奥收到了日本使馆赠送的发酵桶--来自日本Shodo岛上用于生产酱油的传统木桶,于是,在这个被称为Kioke的珍贵木桶里陈酿 Xyauyù的想法就此诞生。
Baladin Xyauyù Barrel Barleywine 2017
透明的深红棕色调,让人联想起僧侣的长袍,开瓶的瞬间,鼻腔立刻被“层峦叠嶂”的香气填满,木香、核桃酒及成熟的果酯风味,酒精度适中朗姆桶的沉香与麦芽交融,雅致的口感,值得细细体会。
Baladin Terre Barleywine - Annata 2012
这款啤酒是Toe专门为红葡萄酒准备的,酿造使用了韦尔切利地区Cascina Belvedere种植的Nerone水稻和我们当地的大麦,然后陈酿于Cantina Baladin的红酒桶之中。TERRE,特别适合在饭后慢慢品饮。
Baladin Beermouth Barleywine
一款具有美丽琥珀色的酒。它有香料的气味和适度的香脂味。口味优雅而平衡,带有柑橘的味道,持久而愉快的酸味。无论是单独饮用还是在餐后饮用都非常好。也可与鸡尾酒混合饮用。
Baladin Xyauyù Fumé Barleywine - Annata 2013
Xyauyù Fumè是对Teo创造的所谓“沙发啤酒“的最复杂表达方式,需要慢慢享用和品尝。这是一款上层发酵的啤酒,它经历了宏观氧化并在艾雷岛苏格兰威士忌酒桶中陈酿了12个月,为它带来了天然的泥煤风味。它具有深色和红铜色的神韵,倒出时没有泡沫或气泡。XYAUYÙ FUMÈ非常适合搭配巧克力,或在饭后慢慢享用。
Baladin XYAUYÙ Kentucky Barleywine (RISERVA 2016)
这款XYAUYÙ Kentucky Barleywine拥有深红色的鲜艳酒体,没有泡沫,其中烟草和焦糖的香味立刻散发出来,最后是淡淡的香草味。小口啜饮时,木头风味突出,支撑着烟草的味道,与坚果和黑巧克力的味道达到了很好的平衡。
Baladin Xyauyù Barrel Barleywine (2016)
这款Xyauyù Barrel Barleywine的酒体非常纯净,没有泡沫。水果香气四溢,伴随着木材、核桃利口酒、成熟水果和枣的味道。其中最独特的味道是陈年朗姆酒的香气,与大麦酒典型的麦芽味和酒精水果味和谐地混合在一起。
Baladin Xyauyù ORO Barleywine - Riserva 2014
XYAUYÙ是一种上层发酵啤酒,长时间的暴露在朗格(Langhe)地区的空气中,使它成为了一种独特的新产品。倾倒时,它没有泡沫和气泡;酒液清晰透彻,饱满的琥珀色,带着铜反射的棕色。 初入口时有着非常热情的感觉,带有干果和蜜饯水果的香味,强烈而和谐,让人联想起马德拉葡萄酒。XYAUYÙ非常适合搭配巧克力,或在饭后慢慢享用。
Baladin Terre Barleywine - Annata 2010
这是Teo一直致力于酿造的优质红葡萄酒啤酒,使用了维切利地区“Nerone”大米和大麦酿造,并且在Cantina Baladin的桶中陈化。这是一款适合饭后慢慢享用的酒。
Baladin XYAUYÙ Kentucky Barleywine (RISERVA 2011)
Teo再次涉足宏观氧化的领域。我们对口味的全新探索始于Xyauyù Oro,同时结合了意大利最好的农业产品:肯塔基烟草。我们使用了冷浸技术将烟草添加到盛放啤酒的橡木桶中,获得了独特浓郁的细腻香气和口感,会让人回想起过去的日子。它的酒体呈深金红褐色,没有泡沫,气泡感弱,散发着干果和樱桃的香气,而烟熏烟叶的甜味则尤为突出。麦芽风味和烟草味道之间形成了完美平衡,香草的气息与典型的浓郁烟草味形成了鲜明对比。风味混合使这款啤酒拥有爽的苦味收口感。