Side Project Continuance (Blend #2) English Barleywine
2号混合酒是由M.J.K.(1号和2号酒)的配方组成,在Willett 4年和Willett 8年波旁酒桶中单桶陈酿32和33个月。在成熟期,我们坐下来混合了所有的M.J.K.成分,并为它们的最终去向做了指定。 在我们涉足辅助性大麦酒的领域时,这些单桶的表达方式是根据其桶的复杂性和特点选择的。我们一直计划创造一种肉桂和香草豆大麦酒,当这些木桶偶然达到它们的最高成熟度时,我们很高兴,使我们最终能够执行这一实验。 其结果是一款非常精致的香料大麦酒。我们深思熟虑地让M.J.K.的配方之美大放异彩,然而,我们很高兴也很高兴用我们的辅助知识来引导我们的味觉。我们将肉桂新鲜研磨,添加量约为Ambiente的40%。我们从乌干达和墨西哥采购了香草豆,并以约为13号衍生品混合物的50%的比例使用它们。其结果是一种厚实而粘稠的香草大麦酒,以肉桂为骨架。
Wrecking Bar Prichard's Rum Barrel Aged Ye Olde Sprinklerhead Barleywine
这种大麦酒在普里查德朗姆酒桶中陈化了6个月的时间,然后被送到地窖中熟化至完美。这款啤酒确实陈酿得十分优雅。
Angry Chair Apple Brandy Dave's Barleywine
这款Dave's Barleywine使用了苹果白兰地桶进行陈化,酒体呈深棕色,带有迷人的白兰地风味。
Evil Twin NYC / American Solera The Great Northern Barrel Aged Series 5 Imperial Stout (Can)
与美国Solera合作酿造。在BLiS波本枫糖浆桶中陈酿21个月,并添加乌干达香草。于2021年1月7日发布。
Evil Twin NYC / American Solera The Great Northern Barrel Aged Series 4 Imperial Stout (Can)
与美国Solera合作酿造。在BLiS波本枫糖浆桶上陈酿21个月。于2021年1月7日发布。
Triple Crossing Summer Jetlag English Barleywine
这款英式大麦酒酿造于2019年2月,被送入波本酒桶中陈酿16个月,同时不断发展其橡木桶陈酿的特性。然后,我们选择了其中的4个木桶,同时对来自全球多个地区的香草豆和自制烤椰子进行了计量混合调理。说到这些辅助添加物,这是我们有意打破第四面墙的地方--此辅助添加物以及我们所有接受这些辅助添加物的啤酒的目的,是提高桶装陈酿过程中产生的内在特性的过程,而不是让我们不知疲倦地从威士忌浸泡的橡木中解脱出来。我们添加辅料的方法,就像我们做的所有事情一样,都是经过仔细考虑的。这是一个经过深思熟虑的应用,精心挑选,在内部处理的成分......它不是所有的汽油也没有刹车。说到这里,我们尝到了榛子利口酒、波本酒浸泡过的巧克力片香蕉面包和杏仁喜悦精华的印象。酒精度12%。
Angry Chair Dave's Barleywine - Double Barrel
这款双桶陈化版本的Dave's Barleywine酒体呈棕黑色,拥有焦糖、椰子、橡木和黑巧克力风味,口感醇厚顺滑,它代表着我们对于Dave的至高敬意。 献给戴夫!
The Veil Circle of Wolves English Barleywine 2019
Circle of Wolves是我们钟爱的英式大麦酒,在威利特波本酒桶中陈酿17个月。充满了面包卷、干枣、干李子、太妃糖、波本山核桃派等风味。
Skookum In Ruins English Barleywine
用英国麦芽和啤酒花酿制的过桶大麦酒,在当地波本酒桶中陈酿14个月。
Smog City Bourbon O.E. English Barleywine - 2018
来自于Smog City的英式大麦酒,是Smog City O.E.的过波本桶版,酒精度为13.1%,深棕色的酒体散发着诱人的香味。