Jester King Kvass Traditional Ale
我们的Kvass是一款农舍艾尔,酿造使用了来自德克萨斯州奥斯汀Miche面包店的面包。Miche Bread面包店的所有者是Sandeep Gyawali,他所烘焙的面包美味可口,令人振奋。在了解了他烘焙的流程之后,我们立即感受到了与Sandeep的亲切感。他在室内用传统谷物磨制面粉,并且他允许面包用天然酵母和微生物自然发酵几天,从而产生各种有趣的味道和香气。鉴于我们自己使用德克萨斯大麦和小麦,以及我们使用原生微生物自发发酵,我们知道我们必须以某种方式与Sandeep合作,一起制作Kvass看起来是很自然的行为。Kvass是一种用面包制成的低酒精发酵饮料。几个世纪以来,它一直存在于东欧。 我们于2016年7月19日在小丑王酿造与Sandeep酿造了Kvass,其中包括井水,大麦麦芽,黑麦麦芽,啤酒花以及140磅的米歇尔面包。我们用不同的啤酒酵母、天然酵母和天然微生物的混合培养物,发酵不锈钢罐中的低重力麦芽汁(1.023 / 6.0 Plato)。我们在2016年8月22日发布了克瓦斯,瓶子和小桶参考测得,酒精度为3.4%,25 IBU,4.2 pH,重力为1.002(0.5 Plato)。标签艺术由小丑王酿造的Josh Cockrell创作, 关于Sandeep的介绍写在了标签背面。
Grimm Going Awry Rye Abbey Ale
Going Awry 专为秋季酿造,拥有浓郁的琥珀色酒体,和美丽的花边酒头。Grimm 在纽约纽菲尔德的 Thor Oechsner 农场种植了一种有机黑麦,并在东海岸唯一的微型手工麦芽厂 Andrea Stanley 中发芽。这种特殊的黑麦提供了农舍和辛香的风味,与我们最喜欢的修道院啤酒中的酚类香气相得益彰。一点点比利时糖为啤酒添加了一系列樱桃和太妃糖风味,同时保证了较干的口感和易饮性。
Hopworks Long Root Ale Alternative Grain Beer (Can)
这款Hopworks Long Root Ale是与我们的伙伴Patagonia Provisions公司合作酿制的。这款啤酒中添加的Kernza是首次在啤酒中使用的一种根部极长的、多年生特殊谷物,它拥有更好的农业生产效益,比如减少用水量和将碳固定在土壤中。酿造出来的啤酒非常新颖,魅力十足。
Reuben's Brews American Rye Alternative Grain Beer
这是一款干净清爽的黑麦啤酒,颜色清淡略微浑浊,具有大量的柑橘香气,同时顺滑的酒体和脆爽的余味使得它更加完美。
Lakewood Grim Shearer Rye Wine - Whiskey Barrel-Aged
这款冷酷的剪羊毛者 黑麦酒 - 过威士忌桶是传奇系列啤酒的第十款。同时也是包含了三款啤酒的迷你系列:收藏家系列的第三款。这个系列灵感来源于希腊神话中的命运三女神。摩伊拉三姐妹决定着世间所有人的生命和命运,控制着神和凡人的命运。 而其中的三姐妹Atropos使用羊毛线来控制的人类的生死。这款酒是为了向她表示敬畏,使用了黑麦威士忌桶陈酿,口感厚重。