Gueuzerie Tilquin Cuvee du 10eme Anniversaire Oude Gueuze Lambic
蒂尔奎因的十周年纪念版,混合于2019年3月7日,使用了20%的一年兰比克,40%的两年兰比克和40%的三年兰比克。装瓶后继续陈放了两年,于2021年4月开始销售,用于蒂尔奎因十周年纪念。
Boon Geuze Oude Geuze Boon (2018-2019) Gueuze Lambic
雪松木的可爱音符,甜美典雅的醋汁。酒体呈淡黄色。
3 Fonteinen Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 113 Gueuze Lambic
这款特定的Oude Geuze已经与源自四个不同桶的lambikken和来自三个不同酿酒商的五个不同的酿造物混合。最古老的Lambik是在2017年3月初酿造的,在发布之前,我们将这瓶酒在我们的酒窖里陈酿了20多个月。NL 3 Fonteinen Oude Geuze是一款传统羊肉酒的集合体,其酒龄为一年、两年和三年,由肉制成。经过过滤和消毒处理。FR 3 Fonteinen Oude Geuze是一个传统羊肉制品的组合,有1年、2年和3年的历史,在布特里发酵。非过滤和非巴氏杀菌。
Mikkeller Huangpu Spontan Lambic
这款Huangpu Spontan Lambic带有酸味和橡木香味,伴随着醋味和青苹果味,酸味伴随着一丝甜味。
Grimm The Open Work Lambic (2020)
这是一款100%自然发酵的兰比克,在橡木桶中酿造而成。作为一款拥有假日风味的啤酒,我们加入了梅洛葡萄后在橡木桶中进行陈化而成。这款葡萄于2020年6月酒厂两周年纪念日的时候首次使用,从那之后便一直留在啤酒厂进行各种混酿。
Allagash Coolship Cerise Lambic
这款Coolship Cerise Lambic在每桶酒中加入了100磅新鲜的美国缅因州蒙特莫伦西和巴拉顿樱桃,在葡萄酒橡木桶中进行6个月的陈化。酒体呈淡红色,樱桃、橡木和香料气息突出,收口感干爽,酸味十分复杂。
The Referend Metamorfosis Lambic (2019)
这款Metamorfosis Lambic以自然发酵的金色艾尔为基础,加入了新鲜采摘、手工去梗的本地新泽西接骨木花陈化。装瓶前,这款酒在橡木桶中陈化时间为平均22个月。
Funk Factory Oude Lambic
这款Oude Lambic混合了遵循M.T.标准酿造的仅三年陈化期的基酒酿造,其风味代表了我们酒窖中最成熟的酒款。 在我们的经验和酿造过程中,更长时间的陈化并不总是直接等同于“更加节制”,但由于蒸发、长时间接触于木头和缓慢的氧化作用,通常会产生甜美和辛辣的橡木味、发霉味和酸水果味。与大多数啤酒相比,这款兰比克的碳酸含量较低,所以请记住这一点,我们邀请你体验直接从酒桶中品尝啤酒的感觉!
Funk Factory Princess Peach Lambic
这款Princess Peach Lambic使用了一种酒桶陈化了两年时间,尽管我们通常不发布未混合的啤酒,但这款兰比克是独一无二的,值得单独进行发布。2018年冷却槽中的野菌表现出了非常出色的风味,而且它旁边的酒被我们对今年的Perzik、Bière de Coupage、Pruim、El Dorado和其他酒款进行混合使用。但是,唯独这一种兰比克的水果味道异常突出,我们都认为即使没有加入水果,它也拥有杏子或白桃子的香味。所以,“桃子公主”这个名字就诞生了,而且被直接灌装,未经混合。我们还要提一句,酒标上是20岁的Game Boy Printer肖像的照片。
Funk Factory El Dorado Lambic
这款El Dorado Lambic是由18-30个月过桶自然发酵的兰比克混合而成的,并且使用了来自美国华盛顿的埃尔多拉多(El Dorado)啤酒花进行干投。混合后的酒本身非常均衡,2年的旧酒桶赋予了一些木瓜和菠萝风味。我们之前从来没有尝试过在自然发酵的混合酒中进行干投,所以这次强调了这些啤酒花带来的热带风味。我们从几个啤酒花品种中取样,包括新西兰的瑞瓦卡(Riwaka)和莫图伊卡(Motueka),以及西北太平洋地区的埃尔多拉多(El Dorado)、尤里卡(Eureka)和卡吕普索(Calypso)。经过与员工盲品测试后,最终选择了埃尔多拉多,在灌装前以每桶1磅的数量进行了干投。