Tommie Sjef Framboos Wild Ale
一款混合的野菌艾尔,我们添加了有机覆盆子进行发酵,为进一步增加口感和色泽,我们还添加了一小部分的黑加仑。香气和口味有覆盆子、藤蔓、葡萄和酸奶的感受。
Tommie Sjef Oud Goud Wild Ale
一款金色的酸艾尔,或者说是野菌艾尔。部分基酒过波本橡木桶发酵陈化,使其口味略带焦糖的甜味,收口后的余味略带波本威士忌的味道。
Tommie Sjef \ Wild Ale
这是 Tommie Sjef Wild Ales 酿酒厂发布的一款特酿版。这款特殊的野菌艾尔,混合了我们最好的桶陈啤酒,使用了 magnum 大酒瓶(每瓶容量约为2/5加仑)进行灌装。装瓶时间为2016年11月11日。
Tommie Sjef Druif Wild Ale
一款酸艾尔,或者说是野菌艾尔,用有机葡萄发酵酿造。我们每年都会推出一款,每一个年份都可能因品种而异。 2014年款我们使用的是梅洛和赤霞珠葡萄。 2015年款我们使用的是加迈葡萄。 2016年款我们使用的也是加迈葡萄。
Tommie Sjef Rosé Wild Ale
一款玫瑰色的野菌艾尔,用酿酒葡萄和草莓发酵而成。香味复杂多样,草莓罐头、草莓芝士蛋糕、一些新鲜的橡木的香味。味道尖酸,多汁,干爽。味道有很好的平衡。轻到中等的酒体。
Tommie Sjef Opal Wild Ale
一款野菌艾尔,并添加了富含多种蛋白石的有机李子一同发酵。柔和的麦芽味,带有李子的甜味,单宁淡雅,布雷特的酸味柔和。带有大量的矿物,非常迷人,同时呈现为天然的碳酸化。
Tommie Sjef Groen Wild Ale
这款野菌艾尔干投了大量德国的啤酒花。Groen 装瓶后在瓶子中陈化了6个月,以平衡苦味和其他味道。我们观察到啤酒花的香味在瓶子中得以一种良好的态势,并随着时间的发展而变化,真的有趣。这款啤酒最终拥有了柠檬、香草和一种农舍酵母的味道。