The Wall Roxanne Fruit Beer
这款特制的啤酒在酿造中添加了草莓和覆盆子,具有爆发性的新鲜水果香气,随后是甜美辛辣的口感,持久的碳酸化和小麦所赋予的酸味之间互相平衡,使得这款啤酒十分易饮。
Birrificio del Ducato Chrysopolis Lambic
Chrysopolis兰比克啤酒呈金黄色,有着复杂的柠檬、香橼皮、马毯、萨拉米霉菌、铁锈和皮革气味。布雷特酵母的使用让它在味道上体现出尖锐的典型乳酸酸味,模糊地让人联想到醋,另外还有着不太突出的木材味道。
La Granda Alchemy Fruit Beer
这是葡萄酒与啤酒之间成功的相遇,结合了麦芽、啤酒花和芳香的葡萄汁,创造出了一个美妙的配方,其激烈的发酵与转换在以我们意想之外的方式进行着。啤酒的成分有:水,大麦麦芽,葡萄汁,啤酒花,酵母。
Extraomnes Zang Tumb Tumb Fruit Beer
这是一款高度发酵的未经高温灭菌的啤酒,在瓶子内二次发酵。 辉煌的金色,优雅木香和菠萝的香味主宰了这款啤酒。警告:这款啤酒可能看起来不那么容易喝醉,但事实并非如此。因为酒体中有布雷特酵母的存在,一种产生微酸芒果和菠萝特性的酸性啤酒的酵母,使得这款酒的香气更加浓郁。
LoverBeer Saison De L'Ouvrier - Griotta Wild Ale
灵感来自于古老的赛松,这种啤酒是在木桶中发酵的,所用的野生酵母来自我们的自发发酵啤酒BeerBera。 酒液是闪亮的红蚂蚁色,其中添加了 Griotta 樱桃,和近年来用在克里克中的相同的品种。
LoverBeer Nebiulin-a Wild Ale
这款啤酒混合了三年的使用 La Morra 葡萄园的 Nebbiolo 葡萄酿造的 Barolo 葡萄酒。 酒液颜色介于橙色和古铜色之间。气味包含草莓,覆盆子,黑樱桃和石榴的水果味道,以及玫瑰为主的花香。在口中,我们可以感受到酸味,葡萄酒和水果香味。这是一款新鲜,平衡,易饮性高的一种创新型啤酒,代表 “啤酒和葡萄之间缺失的联系” 。作为饭前开胃酒,一定会带来葡萄酒无法带来的惊喜。
LoverBeer Madamin Flanders Brown Ale
在大橡木桶中发酵并熟成。 名字 “Madamin” 在意大利 Piedmontese 语言中意思是“年轻女士”。 深琥珀色的啤酒,香气浓郁的红醋栗,野生酵母(Brettanomyces)和来自木桶的乳香味道令人愉快,易饮性高,不会因为樱桃的果味而太腻,也不会掩盖杏仁坚果和白纸浆桃子的味道。这种啤酒可以作为开胃酒,搭配帕尔马火腿和瓜子引用也很完美。它也可以配合更精致的菜肴,如金枪鱼酱和皮埃蒙特式炒菜。
LoverBeer Dama Brun-a Flanders Brown Ale
和 LoverBeer Madamin 的基本工艺相同,这种啤酒仅在橡木桶中发酵,在大桶中12个月进行熟成。 在夏天,酿酒师加入乳杆菌和焦糖,以获得乳酸发酵。这是酿酒师个人对 Oud Bruin(法兰德斯棕色啤酒)的敬意。 为了致敬法兰德斯棕色啤酒,气味是甜焦糖和酸奶味,味道像来自橡木桶陈酿的葡萄酒味道混合了樱桃和葡萄干令人愉快的水果香味,并略微收敛。这款啤酒与中度成熟的奶酪很适合,也适合在炖菜时佐餐。
LoverBeer BeerBrugna Wild Ale
酿酒师对于 Damaschine 梅子的独特用法赋予了这款啤酒热情和果香味,还有清新但不突兀的酸和柠檬味。由于层次丰富的果香能够持续很久,所以尽管它的pH值很低,但这款啤酒的味道是非常平衡的。 这种啤酒由野生酵母(包括 Brettanomyces)和乳酸菌发酵,两者均存在于兰比克自发酵过程中。
LoverBeer BeerBera Wild Ale
首先,鼻子能感受到新鲜的水果味和葡萄酒味。随后,舌头上的味道证实了这款啤酒和葡萄酒之间的联系。酿造这样一款酒很艰辛,但是结果很成功,我们得到了这样一款杰出的啤酒。虽然这款酒的酒精度很高,但味道很平衡,所以仍然是一款易饮性高的啤酒。 这款野菌艾尔在大橡木桶中发酵成熟,没有添加酵母,添加了带皮的新鲜 Barbera 葡萄,来自阿尔巴附近的一个葡萄园。 每年只在葡萄收获期酿造。