Lemke Imperial IPA
这款帝国IPA使用了阿马里洛(Amarillo)、西姆科(Simcoe)和奇努克(Chinook)三种啤酒花进行干投,以及皮尔森麦芽、维也纳麦芽和焦糖琥珀麦芽酿造,产生了榛子、芒果、菠萝和蜂蜜的香气,酒体十分柔软顺滑。入口感苦甜参半,并延续到整个酒体中,完美地补充了酒花的多层次风味。收口感十分持续,多汁且苦涩。它的风味强劲,但十分均衡,浓郁的酒花香气、饱满的酒体和酒精的温暖感令人愉悦。
Faust Auswandererbier 1849 Imperial IPA
在1850年至1891年间,近400万德国人移民到美国。Faust酒厂老板的儿子August Krug就是其中的一员。老板Georg Anton Krug为他儿子的长途航行而酿造了一种特殊的啤酒。这种啤酒具有非常高的酒精度和啤酒花苦度,这两方面都可以防止啤酒变质。 我们使用了德国的珍珠(Perle)和泰南格(Tettnanger),以及美国的奇努克(Chinook)、西楚(Citra)、哥伦布(Columbus)和卡斯卡特(Cascade)六款啤酒花来酿造这款Auswandererbier 1849 Imperial IPA,酒体呈桃花心木色,并且泛着深红宝石色的光芒,泡沫非常细腻丰富。它拥有异国气息的水果香气和花香味,入口感中的轻微甜味伴随着猛烈的苦味迅速蔓延,复杂的香味在百香果、芒果、葡萄柚、荔枝、接骨木花和柑橘以及杜松子酒味中间变换。持续的苦味和饱满的口感一直散发着魅力。 这款帝国IPA适合搭配辛辣的菜肴,因为其中的苦味能够融合和捕捉到辛辣口味,而浓烈的酒体口感搭配浓郁的味道非常合适。例如搭配辣椒菜、野味或胡椒牛排。搭配甜点和黑巧克力享用也非常完美。适饮温度为8-10°C。
Sudden Death / Braukollektiv Sheep Shot DDH Imperial IPA
这款Sheep Shot DDH Imperial IPA是我们与Braukollektiv酒厂合作酿造的,由于他们的旗舰款啤酒Dolly的酒标上有一只绵羊,所以我们决定沿用下来并由此开始打曲棍球!(其实这是一个文字游戏:Cheap Shot 是指对于手无寸铁的对手实施刻意粗暴的行为,同时在接触型运动中也有故意犯规的含义)。 这款帝国IPA酒体十分浑浊,使用了爱达荷7号(Idaho 7)啤酒花进行干投,并且使用了西楚(Citra)和低温马赛克(Mosaic Cryos)两种啤酒花作为基础风味支撑。
Craftwerk / Hopworks Hop Inferno Double IPA
这款Hop Inferno Double IPA是与美国波特兰市的Hopworks Urban Brewery酒厂合作酿造的,使用了来自美国和德国哈勒陶(Halletau)种植区的阿里安娜(Ariana), 丹娜利(Denali™), 西楚(Citra)和北极星(Polaris)四种啤酒花酿造,浓郁的热带果香气息与厚实的麦芽口感完美得融合。限量供应4000瓶。
FrauGruber Thunderstorms and Neon Lights Double IPA (Can)
这是一款来自德国Frau Gruber酒厂的双倍IPA,使用了勇士(Warrior), 奇诺克(Chinook), 世纪(Centennial) 和西姆科(Simcoe)四种啤酒花酿造,适饮温度为8-10摄氏度。
FrauGruber Four Horsemen DDH Imperial IPA (Can)
这是一款来自德国 Frau Gruber 酒厂的双倍干投双倍IPA,大量的酒花投放让他有了足够的香气,当然苦度也是无法忽视的,适饮温度8-10摄氏度。
Buddelship Mr.O Double IPA
Mr.O Double IPA是一款使用了大米酿造的酒花炸弹,酒厂老板Simon Siemsglüss借助这款啤酒再次证明,他受到世界各地文化的影响后所酿造美味啤酒的无穷欲望。也许是他曾在中国生活过一段时间的原因,这款酒采用了亚洲的酿造技术,使用了煮熟的大米进行酿造。酒液呈深橙色酒体,充满着芒果、桃子和葡萄柚等热带水果的香气,但是苦味较高,这是一款令人兴奋的IPA!
Eichbaum Steam Brew Imperial IPA
这是一种是天然的,未经过滤的烈性啤酒。这款温和持久的帝国IPA特点在于啤酒花在低温(0°C)的储存罐中很好的保持了活跃性。 帝国IPA风格相比普通IPA更强调酒花的风味,有一种愉快的啤酒花芬芳,同时又保持了很好的适饮性。这款IPA投入了卡斯卡特(Cascade)和阿马里洛(Amarillo)酵母,柠檬和鲜花的芬芳融合得恰到好处。
Stone (Berlin) Ruination Double IPA (Can)
这是Stone Berlin版本的Ruination双倍IPA,酒体丰满浓郁,带有苦味并且极其芳香,是一首赞美酒花荣光的液体诗篇。
Propeller Aufwind Double IPA
这款啤酒有着金橙色的酒液和细腻的泡沫,以及清新的花香和柑橘类水果香气。一口下去,随后是强烈的啤酒花苦味,口感浓郁平衡,珍贵的啤酒花种类带来不错的香甜余味,在此之后,辛辣芳香的苦味会逐渐消散。