Ye Brewing Hongfu runs at night herbaceous Sour Ale
红拂夜奔是一杯用当时月照今夜人的酒,发而幽香,熟而不甜,以和谐、高级的草药香气和烈性的酒精度唤起你的战栗。树莓与黑莓作为红拂酒款的主体,奉献出柔顺而饱满的成熟香气、干净而丰盈的鲜美果酸,和在一口之内收束的微甜。后调中追逐的草药辛香,具有新鲜磨碎的姜、松针和金银花气息,呼应着幽深的夏夜,危险的味道。
Brewing Wave Spring Maojian Tea & Fresh Plum Sour Ale Craft Beer 2022
闻到毛尖茶独有的香气扑鼻,喝入口中梅子与茶叶的风味共同展开,顺滑的酒体与柔和的酸度进行过渡。 酒花与青梅的气息同时涌向舌尖,立体的酸度刺激着味蕾,更好的感受到来自春天的自然风味,柔和舒适并且生机勃勃。最后茶叶微微的涩感与青梅的回甘留在口中,回味无穷。
Dream Brewing Gold Medal Salt Shaker Gose
有多久没有体会咽口水的感觉了?让我们来玩个小游戏! 在脑海中想象柠檬,梅子,山楂,有没有一点舌头松快的感觉? 再试试四川泡菜,东北酸菜,广西酸野,广东咸酸这几个名词吧,恭喜咽口水的朋友,口舌生津,身体健康! 出于对咸酸(不是咸湿)食物的热爱,我们以全新的盐罐古斯产品报名参加了2019年的比利时布鲁塞尔啤酒挑战赛,有幸获得了古斯组的金牌,时至夏日,金牌盐罐古斯正式面世啦!Gose是一种传统风格的小麦啤酒,无需过滤,酿造过程中由乳酸菌发酵带来清爽的酸度,而芫荽和海盐的配合则令舌尖上演奇妙的味觉协奏,产生丝丝回甘。这种300年前在德国东部发源的款式,其实早已于80年前绝迹。精酿啤酒的历史很大程度都是当代科技和品味去复活历史概念的过程,古斯也不例外。10几年前美国的精酿啤酒探索者们开始在现代糖化发酵设备上复活这个品类,初代先锋是来自南卡罗莱纳州的Westbrook酒厂,饮水不忘掘井人,我们这次能得奖,也要遥遥地感谢Westbrook酒厂对我们的启发。 虽然梦想酿造历史上生产过数量众多的水果增味啤酒,但这次我们执意要回到初始的起点,做一款纯发酵非调配的gose酒。 黄色浑浊的酒体犹如浑浊IPA,第一口就能感受到非常纯粹的酸味,在气泡的丝丝声中给口腔带来冲击性的刺激。很快味蕾就对这种酸度发生反应,开始快速分泌唾液,让你迫不及待地喝下第二大口。 酒温稍稍上升,小麦基底的香气显露出来,除了类似柠檬的酸味,还有了一些大颗粒原生粗海盐带来的矿物感,仿佛新西兰长相思一般,收口时咸味带出回甘,还混合了芫荽的香气,让脑海不禁闪现童年喝第一口“盐汽水”时带来的好奇心和满足感。 4.2%的酒精度,清爽的起泡感,可以配合一切的菜肴,乃至于最精致的和牛,海鲜,甜品都会被这款酸酒衬托得相得益彰。 如今中国市场上大量的Gose啤酒采用乳酸调配的工艺,而并非直接发酵。这次我们决定回归初心,是因为发酵满月的“真泡菜”和只浸了两小时白醋的“跳水泡菜”有着完全不同的韵味和层次感。
SHIH KUANG Fancy Kicks American Fruited Sour Ale
摄人心魄如日落般瑰丽的酒体,透射出剔透如琥珀般晶莹的红。选用颗粒饱满的美国进口樱桃,搭配了馥郁芬芳的香草,使前调呈现出清爽的酵母产酸,后调却又融入樱桃汁在酿造时肆意飞舞激发的酸甜。酸香甘醇,层次分明,瞬间从整个口腔溢满全身,清爽悠长,如鸟跃长空,鱼潜大海,肆意而畅快。
Dream Brewing LET IT BE!2022 Ten Fruits Sour IPA (Can)
在奶昔IPA的基酒中直接来一个果汁炸弹,投入十种果汁,一罐顶十罐:苹果、橙子、杏、菠萝、百香果、蜜橘、芒果、青柠、香蕉、番石榴。它的颜色看起来像是一杯胡萝卜汁,但我们保证绝不添加色素,颜色来自真实的混合果汁。它喝起来是真实的混合果汁味道,清新的甜感伴随平衡但不刺激的明亮酸度,以及IPA中麦汁和酒花的清晰骨架,配合如同汽水的高度碳酸,喝起来十分清爽,酸甜好喝不腻人!
Dream Brewing LET IT BE!2022 Ten Fruits Sour IPA
在奶昔IPA的基酒中直接来一个果汁炸弹,投入十种果汁,一罐顶十罐:苹果、橙子、杏、菠萝、百香果、蜜橘、芒果、青柠、香蕉、番石榴。它的颜色看起来像是一杯胡萝卜汁,但我们保证绝不添加色素,颜色来自真实的混合果汁。它喝起来是真实的混合果汁味道,清新的甜感伴随平衡但不刺激的明亮酸度,以及IPA中麦汁和酒花的清晰骨架,配合如同汽水的高度碳酸,喝起来十分清爽,酸甜好喝不腻人!
Redears Brewing Double Lucky Gose Beer
他并不是一款突出酸感的gose,喝到嘴里,新鲜番茄的果肉感撞击味蕾,非常的浓郁,但质感和果泥类啤酒完全不同,温润,不猛烈,保持了gose的清新酸爽,在重磅维C的冲击下,依然能感受到微妙的乳酸菌和海盐的风味。
Ladypenguin / Redears Brewing Tomato Gose
用于摇滚番茄的古斯啤酒基底,选用优质麦芽拼配,加入特殊的酵母菌种及乳酸菌发酵,发展出明亮而丰富的柑橘系果香,而啤酒花的香气相应的并不高。这让它尝起来跟你平时喝的啤酒很不一样。
Mountstone WAI YI HA Sea-salt Plum Guava Gose
这是一款极具夏日气息的酒,粉色的酒体,微酸回甘,带着芭乐的香气在杯中萦绕。梅盐的加入绝对是三伏天的点睛之笔,带有古斯特质的微咸,一口接一口的停不下来。
YUN Brewing / Mountstone I'M MAXXI Milkshake IPA
大量新鲜草莓汁和乳糖的加入,使得口感光滑细腻,口味甜而不腻。闻起来是一杯酸酸甜甜的草莓奶昔,喝起来却是以酒花香气为主导的IPA!热爱新奇的你,一定不能错过!