Trueman / Bravo Teochew Sour Saison
这是一款天津楚门津酿和广州Bravo合酿的酸赛松,在酿造中加入了潮汕古法腌制的最有特色的凉果:老香橼、老芮桔和黄皮鼓;甘凉、清甜、咸香味巧妙地结合者麦汁酸化附带的乳酸感。
Liao Brew Winter Saison
基础款赛松的冬季版,原麦汁浓郁和香料添加量都在基础款上提升,柑橘和凤梨等香气明显。冬季常温下适饮,酒精感隐藏较好。
Liao Brew Red Raspberry Imperial Saison
将基础款赛松加强至帝国赛松,没有添加香料,在赤霞珠葡萄酒桶中以30%红树莓果泥加入野菌进行发酵,汁感浓厚,偏酸。 曾获得2020年CBC过桶组 天禄三星。
Liao Brew Li Zao Saison
赛松酵母带来的凤梨和梅子的果味,结合各种辅助麦芽、燕麦和裸麦的复杂谷物风味,少量香料、香菜籽和橙皮味若隐若现,是其他赛松的基础款。 曾获得2020年CCBA赛松组两个金奖和2020年CBC比利时组 天禄一星。
E.T. Wilderness Dry-Hopped Saison
传统赛松酵母搭配现代奔放酒花,创造出一片干燥而又迷人的荒野气息。
Mingri Brewing Mingri Zhuojiu Western Blanc Hop Saison
这款酒是明日十二时辰浊酒系列之子时衍生款,探索不同酒花搭配,带来的风味差异。我们选用了尼尔森·苏维(Nelson Sauvin)以及莫图伊卡(Motueka)两种果味突出的新西兰酒花组合,大量啤酒花的干投,使酒体充满水果气息,从中可以感受到葡萄和葡萄柚的风味,结合赛松本身干爽的酒体,使其有品位干白的余味。
Half Ton Apple Pie Saison
这款苹果派 赛松特选了十几款辛香料加入,口感平衡,仿佛在圣诞节吃到的苹果派。曾获得2019年CCBA大赛的金奖和2020年铜奖。
Wumu White Peach Sour Saison
使用了酸化塞松配方,酸化時間短呈現微酸感,配合塞松酵母帶來的特殊風味,添加芫荽和白桃,桃氣滿滿。
Jing A / YUN Brewing Shrooms of Doom Farmhouse Ale
这是一款复杂但层次分明的农舍艾尔,用(曾经)有毒的云南野生蘑菇酿造。令人愉悦的轻度碳酸化,以木制和泥土的气息为基础,带有浓郁的牛肝菌和一丝草果的香气。比利时酵母带来精致且平衡的酸度,以及坚果的余味。
The Weavery Belgian Saison
使用JFA1227 比利时赛松艾尔三号液体酵母发酵。由酵母带来美丽的果味、辛香和酚类味道。草药的辛香、雅致的花香以及少量泥土气味此起彼伏。酒体适中,杀口感适中,淡色、新鲜、收口非常干脆。