Wild West Back to 80s - Smooth Criminal American Pale Ale (Can)
美国式淡色艾尔这种风格基本上开启了酒花类精酿啤酒的革命,并使卡斯卡特(Cascade)啤酒花成为啤酒界的巨星。Sierra Nevada淡色啤酒于1981年发布,它引领了这一潮流,直到今天仍然如此。美西啤酒的版本以传统的卡斯卡特(Cascade)酒花为特色,具有经典的葡萄柚柑橘和其他一些现代啤酒花的风味。麦芽和啤酒花的平衡在这种风格中至关重要,两者都不能独占鳌头。这也是一款绝佳的餐桌啤酒,可以与各种食物完美搭配,从披萨到火锅!
The Weavery Under The Buttonwood APA
使用多种麦芽带来香甜的饼干及焦糖怀旧风味,美式酒花干投带来柑橘和柚子混合香味,但适当的苦平衡的恰到好处。
Blue Ark Day Dream Amber Ale
大麦芽中的焦糖和结晶糖比例,赋予酒体香甜又独特的琥珀色。果香丰盈、酒体丰满,喝起来就是个阳光慵懒适宜散漫的午后。
Wild West Back to 80s· Under Pressure Steam Beer
在美西啤酒的这款蒸汽啤酒使用两款经典的美国啤酒花,水晶和萝拉(Crystal and Loral),为这款略带水果味的啤酒添加了一些花香和草药的味道。在艾尔啤酒的发酵温度下进行发酵的拉格啤酒会增加一些原本拉格啤酒所不具备的果味(像艾尔一样的酯类物质),同时还有一点面包味的麦芽味道,让味道更有趣。最终我们得到了一款酒体轻盈、琥珀色、美味易饮的啤酒!
No.18 / Rhino Craft Beer River Rose 2.0 Strong Ale
作为烈性艾尔,这款酒就像荒漠里开出的娇艳玫瑰。甘肃玫瑰花的特色香气,伴随着酒体在口中蔓延。2.0版本中特意添加了洛神花,来中和麦芽的甜度,使整体的风味更具平衡感。
Weaving Brewery / No.18 Wuhan Orange Peel Summer Ale (Can)
酒花方面,采用单一雅基玛HBC630啤酒花,这款酒花是雅基玛育种公司最新选育出的一款酒花,甲酸和酒花油的含量适中,莓果的风味突出,浓郁,最特别之处是能够的带来独特的樱桃的香气。麦芽方面,中粮臻麦低色度的小麦麦芽能够给酒体带来漂亮的朦胧感和明亮清爽的颜色。发酵重任则交给了我们自家液体酵母JFA1343,这是一款经典的美式双倍IPA酵母,能够带来现代水果酯香味和热带气息,并进一步放大啤酒花的风味,产生例如浓郁的桃子、杏子和菠萝的风味。 更重要的是,在武汉酿造怎么少的了湖北的特色呢?为了进一步强调啤酒的香气,我们想到了著名的“脐橙之乡”秭归,当地出产的橙子为中国地理标志保护产品。秭归脐橙皮薄、色鲜,肉脆汁多、香郁味甜,橙皮香气十足。因此,秭归橙皮就是“捂汗”这款酒的点睛之笔。橙皮的加入,让酒体更加的香甜,清爽,更符合夏日艾尔的清凉立意。至此,一款充满特色的“捂汗”夏日艾尔大功告成!
Fever Silent Prayer Heaven Hill Barrel Aged Barleywine - 6th Anniversary Batch 3
大麦烈酒在天堂山波本威士忌桶中陈放10个月,酒精含量15%。 为Fever成立6周年而酿!感谢一路陪伴! 2020年秋酿造,第三批次。
Mountstone Popping Bomb DDH Pale Wheat Ale (Can)
如果“發”清爽的酒花风味让你觉得不够过瘾,那么一炮而红就是给你最好的解药。浓郁毫无衰减的酒花风味,呈现到口中有如爆炸一般多汁的热带水果,即使酒体依然是清淡的小麦,桃子、西柚、芒果、菠萝......轮番上阵的热带水果香味也能让你喜爱酒花的舌尖目不暇接,丰富的酒花香气此刻在小麦的酒体中达到了完美易饮的平衡。
Mountstone Popping Bomb DDH Pale Wheat Ale
如果“發”清爽的酒花风味让你觉得不够过瘾,那么一炮而红就是给你最好的解药。浓郁毫无衰减的酒花风味,呈现到口中有如爆炸一般多汁的热带水果,即使酒体依然是清淡的小麦,桃子、西柚、芒果、菠萝......轮番上阵的热带水果香味也能让你喜爱酒花的舌尖目不暇接,丰富的酒花香气此刻在小麦的酒体中达到了完美易饮的平衡。
Great Leap Summer Harmony Pale Ale
长夏 美式淡色艾尔酒体浅黄,充满烈的熟带水果香气,清爽又十分易款。马赛克(Mosaic)和阿马里洛(Amarillo)酒花的使用令这款佳酶充满甜瓜和菠麓味道。馀韵丰富而绵长。