Tilquin / Rulles (Stout Rullquin)² Sour Beer
混合发酵啤酒(Stout Rullquin)² 是将7/8的 Rulles Brune 和1/8的一年兰比克混合,并在橡木桶中熟成8个月。 由于酒体过碳酸化,啤酒被再次放入橡木桶中,然后装瓶。未经过滤和高温灭菌,在啤酒瓶中二次发酵。
Ichtegem's Oud Bruin Sour Beer
古老的酸啤酒在装瓶之前与新鲜的啤酒混合,营造出了一种即柔和又不柔和的酸味与甜味的啤酒。赫特赫姆的这款啤酒无论是搭配虾或者各种腌肉都是一个非常不错的选择。
BOM Triporteur Wild Killed in Action Sour Beer
当我们设想,所有的野生酵母发生大逃亡,我们的员工为了驯服这些酵母而受到了巨大的伤害,为了纪念我们牺牲的同事,我们酿造了这款野性跳跃,酒精度低以及干投酒花的酸艾尔。
De Leite Cuvée Jeune Homme
这款金色啤酒(De Leite)是一款在橡木桶中陈酿过4个月的酸艾尔。 最初它有轻微的柑橘苦,随后是酒花香,是一款等你来享用的上好佳品。
De Dolle Oerbier Special Reserva Sour Beer
这款欧恩(Oerbier)它的名字意味着春天的起源。进行小批量生产的它在酿造中使用了6种麦芽,充满花香的比利时波珀灵厄金牌酒花和带来塔糖甜味的特殊酵母。经过陈酿之后的它,仿佛一位迷人的姑娘一般,散发着独特的魅力。
Alvinne Omega Blond Sour Beer
Omega是一款冬季在农舍采用传统工艺酿造酸味艾尔,用于整个夏天饮用。不久前,这种风格已经接近濒临灭绝,最近几年,酸味艾尔在美国大规模的复兴。这种酸味艾尔的酿造工艺不见得复杂,但是要把这种酒做得香气和味道都非常协调对于酿酒师是一个非常巨大的挑战。
Alvinne Cuvée Freddy
这款棕色酸啤酒,于勃艮第酒桶内陈酿了6个月。香气上有明显的果酸、焦糖、葡萄酒以及香醋的风味。味道上果酸味占了主导,伴有烘烤麦芽和巧克力风味,略有葡萄酒的单宁感。它是一款相当平衡的酸味啤酒,推荐搭配烧烤(肉)类和牛排等。
Alvinne / Stillwater Wild West
使用酒厂独有的啤酒酵母和自家酒花酿制成比利时传统金色艾尔,并置于波尔多葡萄酒桶内陈酿6个月。柔和的乳酸风味结合淡淡的果酯风味,以及波尔多葡萄酒的果酸风味,使得这款啤酒特别适合搭配鱼类和贝类。
Alvinne Undressed
这是一款类似于比利时传统的法兰德斯红色艾尔,果酸风味明显,红色醋栗、果干、焦糖、淡淡的橡木风味。收口的感受和丹宁感更容易让人联想到一支精致的红酒。佐餐性极高,适用于各种海鲜、烘烤肉类菜品。
Bavik Petrus Aged Pale Sour Beer
陈年?很多酒都需要一段漫长的发酵期,而这款酒仅仅需要24-36个月来熟成。淡色?这款酒有金黄甚至棕红的颜色,他在西弗兰德的酒厂中比勃艮第葡萄酒还常见。这是一款“母亲酒”,使用了很多不同的东西与自家酒厂的帕图斯啤酒相混合,给予了它们与之相符的独一无二的感觉。这款酒在啜一小口的时候比香槟酒的酸味还突出,它也是唯一一款在美国大型超市中出售的帕图斯啤酒。用鉴赏家的态度去对待它吧!