Alvinne Wild West Red Sour Beer - Oak Aged
Alvinne Wild West Red的基酒为Alvinne Omega,它是基酒在法国波尔多红酒桶中陈酿六个月后,又在原橡木桶中加入多达“300克/升”的从波兰手工采摘的新鲜覆盆子和樱桃浸渍数月,使得啤酒充分吸收水果的味道。 Wild West Red Sour Beer - Oak Aged为西部荒野 酸艾尔 - 过橡木桶。
Alvinne Phi Sour Ale
这是一款金色的酸啤酒,用Morpheus酵母进行发酵。虽然这款酒是CuvéeSofie桶装的基酒,但它并没有经过桶装成熟。酸甜平衡,味道甜美,是酸啤酒入门者的绝佳选择! Phi是Π,中文写作派,意为黄金分割点。
Alvinne Wild West Grape Edition Sour Ale - 2017
这是一款金色法兰德斯酸艾尔,它是在Wild West中添加了一种意大利的葡萄(Primitivo, Puglia),并与Morpheus酵母一起发酵,随后又在法式波美侯红酒桶中陈酿了6个月得到。
Alvinne Wild West Blackthorn Edition Sour Ale- 2016
这是一款金色法兰德斯酸艾尔,在波尔多红葡萄酒桶中陈酿过,并与Morpheus酵母一起发酵,最后添加了自家收获的野莓果(来自于比利时法兰德斯地区)。该酒款是添加了黑刺李的版本,每桶添加了15kg的莓果。
Alvinne Cuvée Freddy Sour Ale - Sofie Edition
这是Cuvée Freddy的Sofie版本,也是我们10%酒精度的酸啤酒Phi的过桶陈酿版本。为了得到Cuvée Sofie,Alvinne酒厂将最初的酸啤酒在St-Emelion,Margeaux,Pomerol红葡萄酒酒桶中陈年6个月。
De Brabandere 1894 Oak and Hops Sour Ale
1894是一款专门为酒厂120周年纪念日酿造的限量啤酒。五代人大胆创新的家族企业精神,体现在这瓶独特的啤酒之中。在我们酒厂,激情驱动着人们前进,真诚驱动着价值,质量由创新驱动,从而保证了在Bavikhove酿造的啤酒可以得到鉴赏家的青睐。120年来,De Brabandere酒厂一直坚持只使用芳香啤酒花的传统。该酒厂同时也以其橡木大桶而出名,啤酒在大桶中至少可以成熟两年。对于1894的创作,酿酒师们是将这两个特点融合到一个杰作之中。这款周年纪念啤酒是三倍的高度芳香啤酒花与极为清爽的橡木桶陈酿酸啤酒之间的完美结合,并在瓶中完整地重新发酵。
Hof Ten Dormaal Zure van Tildonk Sour Ale - 2015
这款传统的酸啤酒使用了在农场周边找到的野生酵母酿造,为它带来了柔软清爽的酸味口感,在经过了一年的桶中陈酿后,这款啤酒到了饮用的时间。每一批次的Zure van Tildonk都被精心存放在我们位于Engelburcht修道院的酒窖中,在推出之前会在此经历数月的陈酿。
De Ranke Cuvée De Ranke Sour Beer
特酿德兰克,其实就是Kriek的基酒(不含樱桃),他有一点点酸,一点点酒花香味,以老世界的范儿,存在于世界精酿的激烈大潮中。 特酿德兰克混合入30%的Girardin的lambic兰比克。这款啤酒其实可以被称为lambic兰比克,尽管它不是非常的酸。但这款酒相对于市面上一些常见的兰比克来说,却更尊重兰比克的传统,绝不添加任何食用香精,甜味剂,和其他商业配套。
De Ranke Kriek De Ranke Sour Beer
这是德兰克酒厂的限量款。最早是一款使用“罗登巴赫酵母”发酵得到的酸艾尔,随着发酵时间越长,酸度越高。在佛拉芒区有句老话,当生活给你一款酸啤酒,那么就做Kriek(樱桃兰比克),于是他们在这款酒里加入了酸樱桃参与熟化过程。 之后,De Ranke不再能获得罗登巴赫酵母转而使用一款法国酵母,因而早期的这款酸艾尔失去了野生的风味。 因为这样的历程,使得De Ranke考虑把lambic兰比克加入到配方中(使用Girardin的lambic,约占最终的30%比例)。 最终得到了这款非常有趣的“浸渍了酸樱桃的淡色艾尔,混合兰比克”的德兰克版特殊Kriek。
Alvinne Sigma Sour Ale
这是一款法兰德斯酸艾尔,具有帝国法兰德斯棕色艾尔的风格,使用了我们自培的Morpheus野菌酵母发酵,是Barrel Aged Cuvée Freddy的基酒。它酸甜平衡,味道甜美,酸啤酒入门者的绝佳选择!