Lindemans Oude Kriek Cuvee Rene Lambic -2021
传统的 Kriek (樱桃混酿啤酒)这么特别,就是因为整个酿造过程使用的都是樱桃,我们都知道斯哈尔贝克樱桃已经绝迹,为了追求其超凡的口感,林德曼已经在欧洲找到了它的相似品种。它是深红色的,泡沫头是微微粉红的,这种啤酒是一种对完美的渴求,非常清爽。它有着刺激的碳酸感和扑鼻而来的香味,非常适合做开胃酒。
Cantillon Iris Lambic (2014)
康帝隆酒厂与布鲁塞尔紧密相连,布鲁塞尔是一个以鸢尾花为标志的城市。1998年为了庆祝贵兹博物馆建立20周年,康迪隆于是推出了这款以鸢尾花命名的新酒。 这款啤酒不像其他啤酒一样使用了35%的小麦,而是只用了淡色麦芽,保留了自然发酵的典型味道。 它所使用的酒花也完全不同,通常兰比克为了减少酒花的苦味只使用陈年的100%干酒花制成,但是这款酒使用了50%的干啤酒花和50%的鲜啤酒花,新鲜酒花的加入让这款酒多了些酒花的香气与味道。在桶中发酵两年后,装瓶前的两周还要再次冷投新鲜的酒花。使得这款酸啤有着更强烈的香气和苦味。 总而言之,这是一款传统和现代结合的酸啤,会让人忍不住尽早开瓶尝试。
Cantillon Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2011)
这是一款经典的兰比克啤酒,我们特别挑选了一些兰比克作为基酒在酒桶中进行了三年的成熟,你可以品尝到未经混合的真正兰比克风味。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Geuze (season 18|19) Blend No. 96
这款Zenne y Frontera由两个优质Oloroso桶混合陈化而成。这是一款由桶到瓶直接灌装的兰比克,没有添加任何其他的兰比克,目的是让它继续发酵。如果它平平无奇,就是正常的。如果不是的话,一些魔法也同时发生了。只生产了614瓶(减去我们自己品尝的),灌装日期为2019年7月25日。
Silly / 3 Fonteinen Munk Lambic
这款Munk Lambic是与3泉酒厂(3 Fonteinen)的合作酒款,共发布了2550瓶,于2020年3月4日灌装。
3 Fonteinen Speling van het Lot XIV Lambic: Wilder
Speling van het Lot是一个小批量实验性酿造、过桶熟化、水果浸渍混合的系列。第14个版本是一款18个月陈化的兰比克,在2017年12月20日酿造的酒中进一步碳化。在这样一个“最长的夜晚”,在四款冷却槽接种的麦芽汁中添加和注入不同的配料。其中一款加入了新鲜的松枝和针叶。
Cantillon Cuvée des Champions Lambic
新款的Cuvée des Champions Lambic庆祝皇家联盟Saint-Gilloise晋级比利时甲级甲级联赛,通过布拉姆林十字勋章向俱乐部的英国投资者致敬。 经典的Cuvée Saint Gilloise通常加入了德国啤酒花,但这次我们选择了英国啤酒花。“这是为了向我们的英国投资者和主席Alex Muzio致敬。” “这款酒的酒标也是独一无二的收藏品。带有一个粉丝俱乐部的旧标志,还有蜥蜴,也就是我们的投资者Tony Bloom的旧绰号。”
3 Fonteinen Intens Rood Lambic - (season 17|18) Blend No. 85
这个特殊的Intens Rood浸泡了整整6个月。使用了来自3个不同的酒桶和4款不同的啤酒进行混合。最终水果添加量为每升成513克。3 Fonteinen Intens Rood是将手工采摘的整颗酸樱桃在兰比克上浸泡至少6个月的结果,比例为每升兰比克含1公斤水果,然后与更多的兰比克再次混合,以获得至少每升450克水果添加量。樱桃兰比克在瓶中至少再发酵6个月,并发展成浓郁的葡萄酒般的水果兰比克。这种瓶中发酵、未经过滤和巴氏杀菌的兰比克是全天然的,没有添加人工果汁、糖浆或糖。传统的兰比克充满着活力,文化遗产植根于Zenne谷!
Cantillon Sophia Lambic
这款Sophia Lambic与Cantina Giardino合作,混合了使用Greco葡萄酿造的马克酒,然后在两耳壶混合2年陈化的兰比克发酵而成。
3 Fonteinen Speling van het Lot X.vi Lambic : Druif: Dornfelder "Druif" - Raw & Uncut
Speling van het Lot翻译为“命运的转折(Twist of Fate)”,是一款橡木桶熟化、水果浸渍或混合的小批量试验型系列,这是第10个版本,3 Fonteinen兰比克进行一系列的葡萄、葡萄汁的浸渍。这些葡萄兰比克灵感来自于我们对高品质(天然)葡萄酒的热爱和对有远见的酒庄的尊重。再加上一个充满激情的团队的创造力,以及与酿酒师朋友们的热情相遇,于是我们诞生了葡萄兰比克系列的想法。此外,这也是Armand很久之前对黑皮诺、霞多丽和马尔瓦西亚葡萄品种浸渍的延续。对于这款兰比克,我们将整个多恩费尔德葡萄浸渍了三个多月。最终的果实强度是每升成品葡萄兰比克中含有514克多恩菲尔德葡萄。这些葡萄来自比利时美丽的林堡省的霍珀廷根葡萄酒庄园。