3 Fonteinen Pruim Mirabelle Lambic (season 20|21) Blend No. 11
这款Pruim的特色是米拉贝尔,采自林堡的Hoenshof。 我们将整颗来自Hoenshof的米拉贝尔李子混合到三个不同酒桶中的两种未陈化的兰比克浸泡了近五个月的时间。在灌装前,我们又与一些未陈化的兰比克混合。最终的水果浓度为每升518克。 灌装时间为2021年1月6日。
3 Fonteinen Oude Kriek (season 19|20) Blend No. 16
对于这种特殊的Oude Kriek,我们在不锈钢罐中加入了酸樱桃进行七个月的浸泡。所使用了的兰比克来自五个不同酒桶和五种不同的兰比克。最后的水果浓度为每升334克。
3 Fonteinen Hommage Lambic (season 18|19) Blend No. 106
这款特殊的Hommage的最终水果添加比例为每升352克。这些兰比克来自4个不同的酒桶和4种不同的酒。其中包含了40%3泉酒厂和60%林德曼酒厂的兰比克。 我们将手工采摘的整颗酸樱桃和覆盆子浸泡在未陈化的兰比克中,比例为每升760克覆盆子和240克酸樱桃。然后与更多的兰比克混合,以获得最低35%的水果浓度。酒体饱满,具有强烈的深红色森林水果香味。这款未经过滤和消毒的兰比克是全天然的,没有添加任何人工果汁、糖浆或糖分。
3 Fonteinen Druif Muscat Bleu Lambic (season 19|20) Blend No. 47
我们加入了佛兰德斯Wijndomein Hoenshof的蓝麝香葡萄酿造。蓝麝香是一种葡萄酒葡萄和食用葡萄的混合品种,起源于瑞士。我们将葡萄汁与来自两个不同酒桶的四种不同兰比克混合浸渍五个月,并在灌装前将葡萄兰比克与另外三种未陈化的兰比克混合。最终的水果添加比例为38.1%。 灌装时间:2020年2月25日。
3 Fonteinen Speling van het Lot XVI.iii Lambic: Oude Kirsebaer (Frederiksdal)
在2018年夏天,我们有幸拜访了丹麦著名的樱桃果园和樱桃酒厂Frederiksdal。不久之后,2019年9月13日,我们收到了他们的几百公斤酸樱桃,在烧焦的橡木桶中浸泡。我们混合了了来自一个酒桶和两批酿造的酒,并将这批酒浸渍了近七个半月的时间。在混合时加入了来自三个桶和三批酿造的1年和2年陈化的兰比克,以及一些分三次制作的兰比克麦芽汁。最后的水果比例为每升400克。
3 Fonteinen Aardbei/Kriek Lambic Oogst 2020 (season 20|21) Blend No. 7
这款Aardbei/Kriek Lambic混合了四分之三的大橡木桶熟化草莓兰比克和四分之一的樱桃兰比克,浸泡了十个月。平均浸渍时间为四个月,最终的水果比例为每升600克。灌装时没有添加任何额外的兰比克。
3 Fonteinen Intens Rood Lambic - (season 19|20) Blend No. 78
这款Oude Kriek Intens Rood加入了酸樱桃浸泡了近九个月,一部分在橡木桶中,另一部分在不锈钢罐中。我们选择了两年陈化兰比克进行浸渍,它们来自四个不同的酒桶和七种不同的酒。我们混合了另外来自一个酒桶和两种酒混合的两款兰比克。 最终的水果比例为每升458克酸樱桃。这款酒一部分灌装在750毫升瓶中,另一部分装在1.5升瓶中。
3 Fonteinen Intense Red Oude Kriek (2015)
这款Intense Red Oude Kriek将手工采摘的整颗酸樱桃在兰比克中浸泡了至少六个月的时间,其比例为每升酒一公斤樱桃,然后再与更多的兰比克混合,以获得每升450克水果的最低浓度。樱桃兰比克在瓶中至少再发酵6个月,发展成为一种浓郁的葡萄酒式的水果兰比克。这种瓶内发酵、未经过滤和未经巴氏消毒的兰比克是全天然的,没有添加任何人工果汁、糖浆或糖。传统的兰比克是扎根于泽纳河谷的文化遗产!
3 Fonteinen Framboos Lambic Oogst 2019 (season 18|19) Blend No. 115
对于这种特殊的兰比克,我们加入了夏天的树莓进行三个月的浸泡。混合了一年和两年陈化期的来自3个酒桶中的三种兰比克,最后的水果浓度为每升332克。在灌装过程中加入每升2克的蜂蜜。 灌装日期:2019年10月8日。
3 Fonteinen Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken Lambic (2010)
这款Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken Lambic加入了本地手工采摘的饱满Schaarbeek樱桃在未陈化的传统兰比克中浸泡至少一年的时间,比例为每升1公斤。樱桃兰比克与未陈化兰比克混合后灌装,在瓶中进一步熟化至少一年的时间。最后在杯中会展现出最精致迷人的风味。 添加天然水果,没有添加果汁、糖浆或糖。未经过滤,没有经过巴氏杀菌。