Hop Nation SITE FP - Guava Golden Sour Blonde Ale
这款SITE FP - Guava Golden Sour Blonde Ale以金色艾尔为基酒,加入了大量番石榴进行熟化,酒体呈金黄色,热带水果风格清新浓郁。
Moon Dog Magnificent Mullet Series: David Boysenbowie Sour Ale (Can)
这个系列是向80年代最时髦的胭脂鱼发型的致敬,这种头型上面短后面长,标志性人物便是大卫·鲍伊,他的音乐定期在Moon Dog酒吧播放。我们加入了大量水果酿造,入口短暂闪亮的酸味过后是悠长持久的博伊森莓果香气。
Deeds Milk Bar Series Imperial Cream Sour Ale - Strawberry, Lactose & Vanilla (Can)
这是一款深受甜点启发的奶昔酸艾尔。充满了怀旧的气息,致敬澳大利亚那些街边的手工甜品店。大量投入的草莓、香草和乳糖,让你回到打碎小猪存钱罐,飞奔去街边甜品店的美好时光。水果投放量:250克/升。
Hop Nation SITE FP - Lapin Cherry Sour Ale (2019)
900kg有机拉宾车厘子全部投入3000L的大型橡木桶里,和原本在大型橡木桶(Foedre)中已经发酵9-12个月的金色艾尔基酒,再次延长6个月的发酵时间。投入的车厘子全部来自维多利亚中北部贝纳拉的马克农场。更多维度表现车厘子本身酸和谐共处的甜味,夹杂着一层杏仁糖膏(Marzipan)的味道,当然少不了橡木桶所带来的funky。香气上的表现在这里则更偏向(葡萄)酒香性质(vinous)。昂扬的酸度给口感上更锐利的表现,让拉宾车厘子毫无违和的进入到了酸啤酒领域。
Mr Banks Blackberry Parfait Blackberry Cream Sour Ale (Can)
这款Blackberry Parfait Blackberry Cream Sour Ale在煮沸锅中进行了预先酸化,然后加入了黑莓和香草熟化。这是迄今为止我们水果风味最重的酒款。
Mr Banks Mango Sour Ale (Can)
这款Mango Sour Ale在煮沸锅中进行了预先酸化,然后加入了芒果进行熟化,产生了浓郁的热带水果风味,与酸味形成了完美的融合,酒体呈浑浊的橙色。
Wildflower Good As Gold Australian Wild Ale
这款Good As Gold Australian Wild Ale是由各50%的过桶陈化Gold和刚刚完成发酵的Gold混合而成的,这个混合的比例正是我们原本计划混合Gold的方式,但最终还是选择了100%陈化。 我们喜欢新鲜发酵后产生的新鲜酯味和明亮的啤酒花风味,这同时也是我们的The International和As It Were两款酒的关注重点。我们不认为这种混合是两全其美的选择,而是更多尝试将这些口味和谐地结合在一起。BFM√225是让我们真正想到酿造混合发酵啤酒的酒款之一,这是我们喝过的第一款Bière de Coupage,但仍然感到遥不可及。这款Good As Gold Australian Wild Ale从BFM√225中汲取了灵感,但具有我们酒厂明显的而独特的风味。
Hop Nation Fool - Raspberry Sour Ale (Can)
这款Fool - Raspberry Sour Ale是我们“甜与酸”三部曲系列中的第一个酒款,在发酵时加入了覆盆子和乳糖,口感清新浓郁,酸味宜人,会让人联想到著名的甜品,既甜美又顺滑,并带有淡淡的香草味。
Sailors Grave Harvest Ale (Can)
这款Harvest Ale是我们与Lightfood & Sons公司合作酿造的,加入了黑皮诺葡萄残渣和玫瑰灌木进行发酵,酒体呈浑浊的粉红色,葡萄味和莓果味浓郁,酸味适中。
4 Pines Keller Door: Margarita Gose
这款Keller Door: Margarita Gose充满着新鲜的、尖钻的青柠酸味和蓝色龙舌兰的气息,非常解渴,口感十分清新,是风味的盛宴!