Oud beersel-0ude Kriek 2021 Lambic
是一款传统的兰比克啤酒混合新老兰比克,然后按照400G/L的比例加入当地种植的新鲜樱桃,并经过陈酿而成,这样既能提供不同的风味,又能引发另一次发酵,从而产生复杂而让人惊艳的芬芳。明亮的琥珀色酒体,散发出令人惊讶的酸樱桃和杏仁的香味。老克勒克的地道生产方法受到欧洲的保护,没有添加糖,也没有人工调味剂或防腐剂。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Hommage Bio Frambozen (season 18|19) Blend No. 110 Framboise Lambic
我们有史以来第一次将覆盆子和酸樱桃混合在一起,而不是将两种水果一起浸泡,以在不断增加的水果品种中找到平衡。果实比例为83%的树莓和17%的酸樱桃,产自6种不同的桶和5种不同的酿造物(25%的Fonteinen lambic,75%的Lindemans)。3 Fonteinen Homage是手工采摘的酸樱桃和(有机)树莓在幼龄lambic上浸渍的结果。然后将这种水果lambic与更多的lambic再次混合,以获得35%水果的最小强度(每升Homage 350克水果)。Homage是一款酒体浓郁的覆盆子兰姆啤酒,带有浓郁的深红色森林水果香气。这种未经过滤和未经巴氏灭菌的羊肉是纯天然的,不添加人工果汁、糖浆或糖。
Cantillon Monk's Café Cuvee de Monk's Kriek Kriek Lambic
Cantillon Monk‘s CaféCuvée Kriek是专门为宾夕法尼亚州费城Monk‘s Café制作的克里克混合物。这种水果是一种产自比利时的莫雷洛(品种:Kelleris)酸樱桃。这个木桶是蒙克咖啡馆的汤姆·彼得斯和让·范罗伊亲手挑选的。
Brouwerij Faro Lambic
兰比克是世界上最古老的啤酒之一。据一些人说,它也是最好的,即使它的特色酸度并不能满足所有的口味。为了抵消这种酸度,一些人决定在其中添加糖。因此,法罗诞生了。在勃鲁盖尔时代,向兰比克添加糖浆是一个启示。(有些人甚至认为,如果没有法罗,布鲁格尔将失去灵感,并将成为一名普通的业余画家,他的油画甚至无法在跳蚤市场上出售。)直到19世纪,法罗在布鲁塞尔地区非常流行。那里的民间传说经常与它联系在一起,神圣的液体像水一样流动。然后法罗被遗忘了。直到1978年,我们的家庭才把它带回了舞台中央。或者你喜欢的中心塞纳。特别是在体力消耗后,法罗酒不仅容易喝,而且喝起来很开心。
Boon Geuze Boon Sélection Gueuze Lambic
为了在草案中创造出Geuze,Brewery Boon不得不采取创新措施,改变配方,创造出一种新的兰比克混合物。他们定义了从最适合新规格的特定饲料中,针对被困格乌兹的羔羊所需的羔羊特性。这种解决方案提供了一种保持小桶压力的方法,并仍然能生产出一种“小桶调理”的Geuze,口感浓郁,具有Geuze Boon特有的酸味。这一新配方呈现出与瓶装Geuze不同的味道,碳酸化程度更低,口感也不同。
Gueuzerie Tilquin Cuvee du 10eme Anniversaire Oude Gueuze Lambic
蒂尔奎因的十周年纪念版,混合于2019年3月7日,使用了20%的一年兰比克,40%的两年兰比克和40%的三年兰比克。装瓶后继续陈放了两年,于2021年4月开始销售,用于蒂尔奎因十周年纪念。
The Referend Metamorfosis Lambic (2019)
这款Metamorfosis Lambic以自然发酵的金色艾尔为基础,加入了新鲜采摘、手工去梗的本地新泽西接骨木花陈化。装瓶前,这款酒在橡木桶中陈化时间为平均22个月。
Beachwood Coolship Chaos Lambic
Coolship Chaos是于2015至2016年酿造的最好兰比克,我们原本有很多酒桶用来酿酒,但是既然要做到最好,就当然避免不了一些挑选,于是我们在50个桶中找到了最适合酿酒的那个,随后就有了这款兰比克。
Funk Factory Meerts Lambic - Mango & Pink Guava
在我们的40hL法国橡木桶中发酵三个月后,我们在罐装前将Meerts用超过2磅/加仑的芒果和粉红番石榴再发酵六周。
The Veil Closer Glimpse Lambic
Closer Glimpse 是一款混合了19个月和28个月自然发酵的兰比克,装瓶后在瓶中二次发酵9个月。这款啤酒采用浑浊糖化酿造法,使用了陈年啤酒花,延长了煮沸时间,自然冷却并在我们的接种舱中接种,最后在桶中发酵和陈化。Closer Glimpse 是我们朝着目标迈出的第一步,我们旨在弗吉尼亚州酿造出一种混合了1年、2年、3年发酵期的贵兹。Closer Glimpse 口感复杂,兰比克风格非常明显,具有浓郁的水果、奶酪味啤酒花与完美的酸性感受。