Funk Factory Meerts Lambic
Meerts是兰比克风格中一种几乎被遗忘的风格。Meerts的意思是三月,是一种低酒精度(2~4%)的“餐桌”或“田野”啤酒,传统上是由第二轮的兰比克浑浊麦芽汁酿造的。它也被称作是兰比克的小兄弟。由于现代的酿造系统对麦芽汁的利用过于高效,所以想得到可以酿造Meerts的第二轮兰比克麦芽汁变得非常困难。在经过一次失败的尝试之后,我们在第二年又进行了一次酿造,并且增加了2个大桶的酿造名额。我们采用原本的浑浊麦芽汁配方,并准备将酒精度缩小到4%以内,然后减少了啤酒花的投放量,这是因为传统的Meerts中本来就含有原先兰比克煮沸过程中所添加的啤酒花。最终其酒精度为4%,口感清爽干净,带有轻微的酸柠檬的柑橘味道,并伴有一些质朴的泥土气息。
Boerenerf Pescharina - Oogst 2022 Fruit Lambic
将1、2年生的羔羊肉与桃和油桃混合浸泡。5个不同的品种,包括2个白桃、2个黄桃和1个油桃。这些都是从意大利的果园里手工采摘的。每一个品种都分别与羔羊混合,然后浸渍数月。在农场发酵、陈酿和装瓶。
Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett-Elle (2023) Gueuze Lambic
拥有中等水平的酸度,很稳定,酒体呈琥珀色。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 19|20) Blend No. 7 Gueuze Lambic
对于Cuvée Armand&Gaston的这一特定混合物,我们混合了源自七种不同桶和八种不同酿造的lambikken。几乎40%的混合物是乌德蓝比肯。该瓶在发布前在我们的酒窖中陈酿了两年多,使混合物的加权平均陈酿时间超过43个月。在调配时,我们添加了从自己的蜂箱中收获的夏季蜂蜜。
Tilquin Meerts à la Mirabelle Lambic
第二次使用的水果,在瓶子里提到。
Tilquin Oude Airelle Sauvage à l'Ancienne Lambic
自然发酵啤酒Oude Airelle Sauvage Tilquinàl’anchenne是由125克黑莓和1升兰比克发酵而成。这种啤酒未经过滤,未经高温消毒,装在瓶子里。
Gueuzerie Tilquin Gueuze Tilquin – Draft Version Gueuze Lambic
50%来自Boon的1岁Meerts和50%来自Lindemans、Cantillon和Girardin的1岁和2岁羔羊的混合物;由Tilquin陈化和混合。
Jester King / de Garde No Spiders Gueuze Lambic
由海绵蛋白和德加德酿造的自然发酵啤酒混合而成——静止不动。
Lindemans Goedele's Bloesem Lambic
这款Goedele's Bloesem Lambic是为了Heeren van Liedekercke酒馆Jessie和Joost的第二个女儿出生而酿造的,加入了接骨木花,产生了独特的风味,酒体呈琥珀色。
The Referend Bier Blendery That Obscure Object of Desire Traditional Lambic
由1年、2年、3年自发发酵的金色麦芽酒混合而成,其中2年的成分在奥洛罗索雪利酒中陈酿。到目前为止,平均装瓶2年,装瓶时间为2.5年。