Hops Farm Secret Realm Tianshan Single Rose Brett
布雷特独有的风味,与麝香葡萄擦出激烈的火花,丰富复杂的酸感,野菌霉香与葡萄果香相伴,来一口,沁人心脾。
Dream Brewing Brett Strawberry Sour Ale
一款美式野菌艾尔,用到酒厂特有的布雷特菌株混合发酵,莓果、核果气息浓郁,让人想起醋栗、葡萄、杏、李的味道,酸度柔和,funky感适中,层次丰富。适合长时间陈放,风味会随着时间不断变化。
Jing A Ye Blueberry Wild Ale
蓝莓 野是一款兰比克风格野生艾尔,并利用布雷特菌、片球菌和乳酸菌等混合酵母加蓝莓与法国橡木一起陈酿贮存数月。熟透的蓝莓、干爽的气泡与令人垂涎的酸味相得益彰。 这是京A兰比克风格野生艾尔“野”系列的一款全新大胆实验创作。这款酒用法国橡木与产自辽宁的蓝莓一起陈酿数月,绝对不会让你失望。这个批次酸味与甜味达到完美平衡,为您带来口感与味觉的双重享受。
Dream Brewing Unreplicable Wild Ale
新发酵基酒的酵母混合,不光加入了啤酒酒香酵母,更有其他三种野菌和乳酸菌的加持,模拟了麦汁在天然优良环境下的自然过程,缓缓地发酵熟成了三个月以上。我们模拟了兰比克老贵兹的混合工艺,将过桶三年的野菌艾尔和过桶一年的野菌艾尔与此款新发酵的野菌基酒混合,达成了富含层次的前中后调,前调有明显的松树气息,尾段的核果甘苦香扑鼻。最后我们毫不吝惜的在酒体里面加入四种不同水果的果汁与果泥,包含红色浆果,也有白色核果类的,兼具了果肉的酸甜和皮质香气。世间万物唯热爱可抵万难。梦想酿造的精酿工匠在不断的摸索研发中,让每一个活跃在脑中的风味搭配拿到现实,并在时间的淬炼下“开花结果”,并继续沉淀发酵...
Fever still life Red wine barrel Cherry Raspberry Wild Ale
两款桶陈一年的野菌艾尔混合后,添加了树莓与樱桃,且并未碳化。在轻盈的酒体中,明亮酸感、皮革气息与复杂的水果香混合。
Orange Bay Winery Las Mil Lunas mas mil olas Que Atraversaran Por Nuestro Mares 2023
千月千海, 是一支在一年陈的野菌艾尔中, 加入大量赤霞珠葡萄, 并继续陈酿了一年以上的野菌葡萄艾尔。
Fever Chapter 2 Wine Barrel Aged Wild Ale
赛松在葡萄酒桶陈放和混合发酵1年。2021年7月灌装。
Jing A Ye Blackberry Wild Ale
“野”系列最新力作!一款比利时兰比克风格的野生艾尔:由多种野菌混合发酵,再加入大量采自云南的黑莓,一起在橡木桶中陈放数月。浑浊的酒体散发着浆果和泥土的复杂香气;果味与酸味相得益彰;收口活泼干爽。
Wild Kite Nuggets BA Wild Ale
甄选三个不同年份的野菌酸艾尔,混合陈放于邦穹橡木桶和霞多丽橡木桶中。金色的酒体承载着同样高贵的风味,花香与果香交相呼应,香料气味同样在中后段引人注目。野菌带来的自然气息充盈整个口腔,既能体验到陈年酒体带来的厚重感,更有新鲜酒体充满活力的酸味,橡木桶带来的木质香气与酒体本身相得益彰,回味绵长。
Wild Kite Roseate BA Wild Ale
甄选三个不同年份的野菌酸艾尔,混合陈放于邦穹橡木桶和霞多丽橡木桶中。这款啤酒散发出深沉神秘的红色,橡木桶赋予了酒体深厚的木质香气,伴随着野生酵母带来的清晰而令人愉悦的酸度和令人着迷的水果香气,犹如盛夏果园的芬芳氤氲。口感干爽,麦芽甜味低调,为复杂风味的展现提供了绝佳舞台。