Dunham / Browar Widawa Bracia W Dymie Gose
这是和Browar Widawa酒厂合作酿造的酒款,是一款波兰传统的Grodziskie风格啤酒,独特的烟熏橡木风味与小麦的酸味互相平衡,具有高度的碳酸化和较低的酒精度,十分容易饮用。
Dunham Assemblage NO.6 Wild Ale
非常新奇的水果风味!这款集合艺术 6号 可以说是对红色浆果的颂歌,野生酵母的加入使得原有的风味更加完美。将我们的克里克、过桶覆盆子赛松和柏林酸小麦混合在一起,加入酸樱桃汁,再一起在桶中进行二次发酵。
Dunham Oro Zuur (Mosaic) Wild Beer
在密封的酒桶中使用了干投酒花。在酒桶内成熟的酸啤酒加上干投马赛克酒花,第三批使用了和第一批同样的制作工艺,将之前的人气产品再现。注:第三批以后,奥罗酸啤酒的干投酒花版本并没有使用特别的标签。
Temporal Resplendent Flux (2020) Wild Ale
混合的啤酒在葡萄酒桶中平均发酵和陈酿22个月。在混合后,啤酒在装瓶前用来自Jobst Hof果园的整个巴拉顿樱桃进一步调节了5个月。 酸涩的樱桃对酸度和复杂的混合基础进行了很好的补充,明亮的果香与橡木和富有表现力的酵母形成对比。樱桃核上的长时间接触带来了肉桂和杏仁的美丽气息,使这一混合物更加完美。
Temporal Radiant Flux Wild Ale
这款Radiant Flux Wild Ale在未经混合的过白兰地桶陈化啤酒的基础上,加入了巴拉顿樱桃。
Temporal Ruby Continuum Wild Ale (2020)
这种混合啤酒在红葡萄酒桶和茶色波特桶中发酵和陈化,加入了每升240克的覆盆子和泰莓熟化。
Temporal Eternal Return Wild Ale (2021 Special Edition - Light Label)
这个批次的Eternal Return Wild Ale包含有一些来自临时试验批次的特殊陈酿啤酒!这部分已经在几个玻璃罐中加入试验型混合菌株陈化了很长时间,似乎很适合出现在这款酒中。其中一款完全使用各种康帝隆酒瓶中的酒渣发酵,而另一个则选择了Bootle Biology多年前的酒瓶中酒渣混合发酵。其中一款酸度突出,带有桃子和核果的味道。另一款酸度较低,但带有旧书、皮革和湿草的味道。 尽管来源相同,但混合物其余部分的成分与Eternal Return略有不同。第31桶的较高百分比带来了平衡感。。。
Temporal Eternal Return Barrel Aged Sour Ale - Third Anniversary Blend (2021)
这款Eternal Return Barrel Aged Sour Ale混合了在橡木桶中陈化20、28和36个月的四款啤酒。
Temporal Mirror Symmetry American Wild Ale
Mirror Symmetry是一款我们引以为豪的美式野菌艾尔,在葡萄酒桶成熟的部分,和在波本桶中进行成熟的部分进行混合,带来了独特的味道。 某种意义上来说,这是一种完美的对称。
Temporal Ultraviolet Frequency American Wild Ale
来自于Temporal Artisan Ales的美式野菌艾尔,在酒桶中进行成熟,与李子和野果皮进行混合,给原本优雅的野菌艾尔带来了一些活泼的感觉。