Deeds Calculated Risk Dry Hopped Saison (Can)
我们对赛松风格有很深的感情,当有机会将其纳入计划时,我们不会有任何犹豫。这一次,我们融合了酵母产生的风味与一些旧世界和新世界的啤酒花。来自萨兹(Saaz)的辛辣和泥土气息,以及来自莫图伊卡(Motueka)啤酒花的更多柑橘和水果香气,我们正在寻找既美味又非常独特的风味。
Deeds Iterations Blended Farmhouse Ale
这款Iterations Blended Farmhouse Ale主要由我们的Petite Saison组成,使用了大量的莫图伊卡(Motueka)、萨兹(Saaz)、瓦卡图(Wakatu)和威艾提(Wai-iti)啤酒花。在灌装之前加入了一部分橡木桶陈酿的混合发酵啤酒,并干投了莫图伊卡和贝尔玛(Belma)酒花。
Mountain Goat Rare Breed: Fox Chaser Farmhouse Red Ale
我们的酿酒师Kenny说,这是一只会说话的、喜欢精酿啤酒的狐狸,这给了他酿造的灵感:一种加入了橘皮、木槿和胡椒酿造的红色农舍艾尔。我们仍然不确定是否能够相信他的故事,但是我们都同意这是一款非常美味的啤酒。 它的酒体呈石榴色,拥有着赛松酵母产生的水果味和柑橘味,以及木槿味、橙皮味和胡椒味。温和的麦芽甜味与清爽的收口感相得益彰。
Prickly Moses Saison
这款赛松使用了特殊的赛松酵母发酵,产生了典型的酸味和潜在的葡萄酒风味。另外我们使用了纯净的Otway雨水酿造,酒体呈金色,口感非常干爽。这款赛松是我们Otway法式与比利时农舍艾尔三部曲系列中的酒款之一,另外的两款是Reserve De Otway和Farmhouse Ale。
Prickly Moses Reserve De Otway Bière de Garde
这款Reserve De Otway Bière de Garde使用了纯净的Otway雨水酿造,拥有浓郁的香料味和烘烤麦芽味,琥珀色的酒体中散发着甘草和巧克力的味道,收口感非常干燥,并带有略微酒精温暖感。这款啤酒是我们Otway法式与比利时农舍艾尔三部曲系列中的酒款,另外两款是赛松和农舍艾尔。
Prickly Moses Farmhouse Ale
这款Farmhouse Ale未经过滤,受到了法国和比利时农舍艾尔的启发,拥有金黄色的饱满酒体、迷人的麦芽香气、独特的酵母辛辣感和温暖的口感,收口感中有轻微的酒精味。
Feral Ace of Base Imperial India Saison
当我们得到知空王牌(Sorachi Ace)啤酒花时就看到了这个标志,并受到启发,从以往的酒款中创造了这款Ace of Base Imperial India Saison。它集中展示了Sorachi Ace啤酒花的风味,产生了爆炸般的柑橘味、干燥而明显的苦味和树脂味。
Mornington Peninsula VinAle White Belgian Blonde Ale - 2017
蒙塔尔托地区的莫斯卡托葡萄汁与Mornington酒厂的比利时金色艾尔一起发酵,然后在法式橡木霞多丽酒桶中陈酿,创造出一款具有精致菠萝和番石榴香气的Vinale。口感清爽有质地,随后是清新的酸度、脆爽的青苹果风味和一些温和的香料味道。结合葡萄酒与啤酒世界的特色,创造出惊艳而独特的饮用体验。
Mornington Peninsula The Farm Saison
The Farm是对比利时瓦隆尼亚地区传统手工农舍艾尔的致敬。这款赛松展现了梨子、草料、苦瓜的香气,随后是浓郁的柑橘和核果风味。在法式橡木桶中和布雷特酵母一起陈酿,为其增添了酸味、花香和复杂的质地,以及精致的橡木余味。
La Sirène Bière De Printemps Saison (Can)
对于Bière De Printemps,老的法国酿酒师们会有一个传统,我们会使用春季初期之前剩下的所有麦芽和啤酒花,来创造这样一款特殊的春季啤酒。