与北京鸡尾酒酒吧“廊房”的跨界合酿酒款。这款酒我们将墨西哥拉格“变黑”。熬煮中加入大比例Motueka啤酒花，得到一款有着强烈玉米等谷物香气和酒花气息的黑拉格。在发酵结束后干投“黑化柠檬”。所谓“黑化”，是Noma 等餐厅开发出的一种在60摄氏度的高温环境下，由酶启动的低温美拉德反应。我们的伙伴廊房为分野制备了近百颗发酵30天的黑化柠檬。黑化柠檬有着介于既有新鲜柠檬的精油感，又有陈皮的熟化感。
黑化拉歌常见，黑柠檬不常见🥲 还真有柠檬气息，直径加了青柠的科罗娜？ 一口下去胃部有点翻涌，让我想到加了碳化苦瓜的那款抽象作品。 香气，柠檬加咖啡，烘焙香气挺足。 入口反胃啊咋回事
八鉴爱运动好小酌 2025-05-04 22:53
黑化拉歌常见，黑柠檬不常见🥲
还真有柠檬气息，直径加了青柠的科罗娜？
一口下去胃部有点翻涌，让我想到加了碳化苦瓜的那款抽象作品。
香气，柠檬加咖啡，烘焙香气挺足。
入口反胃啊咋回事