House Wit是一项用非野生啤酒进行桶发酵的实验。我们拿了一张简单的威特比尔谷物账单，扔了一堆陈化的全叶啤酒花。我们没有在不锈钢发酵罐中发酵，而是将麦芽汁直接泵入新倾倒的法国橡木红葡萄酒桶中，并加入我们最喜欢的威特比尔酵母菌株。这款未经修饰的干净威特比尔酒的酒精含量为4%，无论是在芳香还是在托盘上都散发出葡萄酒的特质。丁香、泡泡糖、奶酪味/时髦味/泥土味啤酒花的美妙味道，以及令人耳目一新的适度碳酸化水平。我们喜欢非野生桶装发酵啤酒，并期待着用这些啤酒进行更多的试验。
