在今年的De Proefbrouwerij年度酿酒大师合作系列中，Dirk Naudts与Surly的Jerrod Johnson和Ben Smith合作，用八角茴香和Brettanoomyces酿造了一种古老的麦芽酒，创造出一种美味的啤酒，这种啤酒将随着时间的推移而不断发展。八角对味道的整体影响是柔和的，并完美地融合在一起。它在一定程度上让人想起橡木单宁，为结构目的提供了一种优势，并让保留在老麦芽酒中的浓郁焦糖化变成了干燥的深色水果、棉花糖和有嚼劲的太妃糖。布列塔尼酵母的影响使其相对干燥比大多数老麦芽酒更容易饮用。
